Ce este benzoatul de sodiu? Tot ce trebuie să știți

Conţinut

• Ce este benzoatul de sodiu?
• Utilizări diverse în diferite industrii
• Alimente și băuturi
• medicamente
• Alte utilizări
• Posibile probleme de sănătate
• Se transformă într-un agent potențial de cancer
• Alte probleme potențiale de sănătate
• Ar putea avea beneficii medicinale
• Siguranța generală
• Linia de jos

Benzoatul de sodiu este un conservant adăugat la unele soduri, alimente ambalate și produse de îngrijire personală pentru a prelungi durata de valabilitate.

Unii oameni susțin că acest aditiv creat de om este inofensiv, în timp ce alții îl leagă de cancer și de alte probleme de sănătate.

Acest articol oferă o imagine de ansamblu detaliată a benzoatului de sodiu, incluzând utilizările acestuia și posibilele probleme de siguranță.

Ce este benzoatul de sodiu?

Benzoatul de sodiu este cel mai cunoscut sub numele de conservant folosit în alimente procesate și băuturi pentru a prelungi durata de valabilitate, deși are mai multe alte utilizări.

Este o pulbere cristalină inodoră, inodoră, combinată cu acid benzoic și hidroxid de sodiu. Acidul benzoic este singurul bun conservant, iar combinarea acestuia cu hidroxid de sodiu îl ajută să se dizolve în produse (1).

Benzoatul de sodiu nu apare în mod natural, dar acidul benzoic se găsește în multe plante, inclusiv scorțișoară, cuișoare, roșii, fructe de pădure, prune, mere și afine (2).

În plus, anumite bacterii produc acid benzoic atunci când fermentează produse lactate precum iaurtul (1, 3).

rezumat Benzoatul de sodiu este un compus artificial. Este cel mai cunoscut drept conservant alimentar, deși are alte câteva utilizări.

Utilizări diverse în diferite industrii

Pe lângă utilizarea sa în alimente și băuturi procesate, benzoatul de sodiu este adăugat și la unele medicamente, produse cosmetice, produse de îngrijire personală și produse industriale.

Iată o privire mai atentă asupra numeroaselor sale funcții.

Alimente și băuturi

Benzoatul de sodiu este primul conservant permis de FDA în alimente și este încă un aditiv alimentar utilizat pe scară largă. Este clasificat ca fiind recunoscut în general ca sigur (GRAS), ceea ce înseamnă că experții îl consideră sigur atunci când este utilizat așa cum este prevăzut (1, 4).

Este aprobat internațional ca aditiv alimentar și i se atribuie numărul de identificare 211. De exemplu, este listat ca E211 în produsele alimentare europene (5).

Benzoatul de sodiu inhibă creșterea bacteriilor potențial dăunătoare, mucegaiului și a altor microbi din alimente, descurajând astfel stricarea. Este deosebit de eficient în alimentele acide (6).

Prin urmare, este utilizat în mod obișnuit în alimente, cum ar fi sodă, suc de lămâie îmbuteliat, murături, jeleu, pansament pentru salată, sos de soia și alte condimente.

medicamente

Benzoatul de sodiu este utilizat ca conservant în unele medicamente fără prescripție medicală și cu prescripție medicală, în special în medicamente lichide precum siropul de tuse.

În plus, poate fi un lubrifiant în fabricarea pastilelor și face comprimatele transparente și netede, ajutându-le să se descompună rapid după ce le înghițiți (1).

În sfârșit, pot fi prescrise cantități mai mari de benzoat de sodiu pentru a trata nivelurile ridicate de sânge de amoniac. Amoniacul este un produs secundar al descompunerii proteinelor, iar nivelul sangvin poate deveni periculos de ridicat în anumite afecțiuni medicale (2).

Alte utilizări

Benzoatul de sodiu este utilizat în mod obișnuit ca conservant în produsele cosmetice și de îngrijire personală, cum ar fi produsele pentru păr, șervețele pentru copii, pastă de dinți și apa de gură (2).

Are, de asemenea, utilizări industriale. Una dintre cele mai mari aplicații ale sale este descurajarea coroziunii, cum ar fi în lichidele de răcire pentru motoarele auto (2, 7).

Cu atât mai mult, poate fi folosit ca stabilizator în procesarea fotografiilor și pentru a îmbunătăți rezistența unor tipuri de plastic (2).

rezumat Benzoatul de sodiu este un produs chimic versatil cu funcții de conservare, medicamente și alte funcții. Este utilizat în anumite alimente ambalate, băuturi, medicamente, produse cosmetice, precum și în produse de îngrijire personală și industriale.

Posibile probleme de sănătate

Unele persoane sunt în general mincinoase de toți aditivii chimici, inclusiv benzoatul de sodiu. Studiile preliminare ridică întrebări cu privire la siguranța sa, dar este nevoie de mai multe cercetări.

Se transformă într-un agent potențial de cancer

O mare preocupare pentru utilizarea benzoatului de sodiu este capacitatea sa de a se transforma în benzen, cancerigen cunoscut.

Benzenul se poate forma în sodă și alte băuturi care conțin atât benzoat de sodiu, cât și vitamina C (acid ascorbic) (8).

În special, băuturile dietetice sunt mai predispuse la formarea benzenului, deoarece zahărul din sodele obișnuite și băuturile din fructe pot reduce formarea acestuia (9).

Alți factori, inclusiv expunerea la căldură și lumină, precum și perioade mai lungi de depozitare, pot crește nivelul de benzen (9).

În 2005, 10 din 200 sodă și alte băuturi de fructe testate de FDA conțineau peste 5 părți pe miliard (ppb) de benzen - ceea ce este limita pentru apa potabilă stabilită de Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) a SUA (8) .

În special, soluțiile dietetice aromate de fructe și băuturile cu suc au depășit 5 ppb de benzen. De atunci, aceste zece băuturi fie au fost reformulate pentru a da niveluri acceptabile, fie au fost eliminate complet benzoat de sodiu.

FDA nu a publicat analize de produse mai recente, dar a declarat că nivelul scăzut de benzen găsit în băuturi nu prezintă un risc pentru sănătate (8).

Cu toate acestea, lipsesc studii pe termen lung care evaluează relația dintre un nivel scăzut de consum de benzene și risc de cancer (9).

Alte probleme potențiale de sănătate

Studii preliminare au evaluat alte riscuri posibile de benzoat de sodiu, care includ:

• Inflamaţie: Studiile efectuate pe animale sugerează că benzoatul de sodiu poate activa căile inflamatorii în organism în proporție directă cu cantitatea consumată. Aceasta include inflamația care favorizează dezvoltarea cancerului (10).
• Tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHD): Un studiu efectuat de studenții de la colegiu a legat ADHD-ul cu un aport mai mare de benzoat de sodiu în băuturi. Aditivul a fost, de asemenea, legat de ADHD la copii, în unele studii (11, 12).
• Controlul apetitului: Într-un studiu testat pe celulele de grăsime de șoarece, expunerea la benzoat de sodiu a scăzut eliberarea de leptină, un hormon care suprima apetitul. Scăderea a fost de 49–70%, în proporție directă cu expunerea (13).
• Stres oxidativ: Studiile pe epruvetele sugerează că, cu cât concentrația de benzoat de sodiu este mai mare, cu atât se creează mai mulți radicali liberi. Radicalii liberi îți pot deteriora celulele și pot crește riscul de boală cronică (14).
• alergii: Un procent mic de oameni pot avea reacții alergice - cum ar fi mâncărimi și umflături - după ce au consumat alimente sau au utilizat produse de îngrijire personală care conțin benzoat de sodiu (6, 15, 16).

Mai multe cercetări, în special la oameni, sunt necesare pentru a confirma aceste descoperiri inițiale.

rezumat Studiile sugerează că benzoatul de sodiu vă poate crește riscul de inflamație, stres oxidativ, obezitate, ADHD și alergii. De asemenea, se poate converti în benzen, un potențial cancerigen, dar nivelurile scăzute găsite în băuturi sunt considerate sigure.

Ar putea avea beneficii medicinale

În doze mai mari, benzoatul de sodiu poate ajuta la tratarea anumitor afecțiuni medicale.

Produsul chimic reduce nivelul ridicat de sânge al produsului rezidual amoniac, cum ar fi la persoanele cu boală hepatică sau tulburări ale ciclului ureei - condiții care limitează excreția amoniacului prin urină (17, 18).

Mai mult, oamenii de știință au identificat modalități prin care benzoatul de sodiu poate avea efecte medicinale, cum ar fi legarea compușilor nedorite sau care afectează activitatea anumitor enzime care cresc sau scad nivelul altor compuși (19, 20).

Alte utilizări medicinale potențiale ale benzoatului de sodiu care sunt cercetate includ:

• schizofrenie: Într-un studiu de șase săptămâni la persoanele cu schizofrenie, 1.000 mg de benzoat de sodiu zilnic alături de terapia standard cu medicamente au redus simptomele cu 21% în comparație cu placebo. Un studiu similar a arătat, de asemenea, un beneficiu (21, 22).
• Scleroză multiplă (SM): Studiile efectuate pe animale și pe epruvete sugerează că benzoatul de sodiu poate încetini evoluția SM. Aceasta poate include stimularea producției de mielină, acoperirea nervului protector deteriorată în SM (23, 24, 25, 26).
• depresia: Într-un studiu de caz de șase săptămâni, un bărbat cu depresie majoră administrată zilnic cu 500 mg de benzoat de sodiu a avut o îmbunătățire a simptomelor cu 64%, iar scanările RMN au arătat o structură a creierului îmbunătățită legată de depresie (27).
• Sirop de artar boala urinei: Această boală moștenită inhibă descompunerea anumitor aminoacizi, făcând mirosul de urină ca siropul. Un studiu efectuat la un copil mic a găsit benzoat de sodiu intravenos (IV) care să ajute într-o fază de criză a bolii (28).
• Tulburare de panica: Când o femeie cu tulburări de panică - caracterizată prin anxietate, dureri abdominale, etanșeitate toracică și palpitații - a luat zilnic 500 mg de benzoat de sodiu, simptomele de panică au fost reduse cu 61% în șase săptămâni (19).

În ciuda beneficiilor potențiale, benzoatul de sodiu poate avea reacții adverse, inclusiv greață, vărsături și dureri abdominale (2, 18).

În plus, dozele medicinale de benzoat de sodiu vă pot epuiza organismul de aminoacid carnitină, care joacă un rol esențial în producerea de energie. Acest lucru poate face necesară administrarea unui supliment de carnitină (29, 30).

Din aceste motive, benzoatul de sodiu se administrează numai sub formă de medicamente, în doze controlate cu atenție și cu monitorizare continuă.

rezumat Medicamentul benzoat de sodiu poate fi utilizat pentru a trata nivelurile ridicate de amoniac din sânge. De asemenea, este studiat pentru utilizarea potențială în alte afecțiuni, inclusiv schizofrenie și scleroză multiplă.

Siguranța generală

FDA permite până la o concentrație de 0,1% de benzoat de sodiu în greutate în alimente și băuturi. Dacă este utilizat, acesta trebuie inclus în lista de ingrediente (31).

Corpul tău nu acumulează benzoat de sodiu. Mai degrabă, îl metabolizați și îl excretați în urină în 24 de ore - ceea ce contribuie la siguranța acesteia (31).

OMS a stabilit nivelul admis zilnic admisibil (ADI) pentru benzoatul de sodiu la 0-2,27 mg pe kilogram (0–5 mg pe kg) de greutate corporală. În general, oamenii nu depășesc ADI printr-o dietă normală (2, 32, 33).

Totuși, unele persoane pot fi mai sensibile la acest aditiv. Consultați un medic pentru testarea adecvată dacă suspectați că aveți alergie la benzoatul de sodiu (2).

În ceea ce privește benzoatul de sodiu în produsele de îngrijire personală, Grupul de lucru pentru mediu se clasează pe aditiv la un nivel de pericol de 3 pe o scară de la 0 la 10 - ceea ce înseamnă că riscul general al utilizării sale este relativ scăzut (34).

rezumat FDA limitează cât de mult poate fi adăugat benzoat de sodiu la alimente și băuturi. Este puțin probabil să prezentați toxicitate pe baza expunerii tipice.

Linia de jos

Benzoatul de sodiu este considerat sigur, iar oamenii, în general, nu depășesc ADI de 0-2,27 mg pe kilogram (0–5 mg pe kg) de greutate corporală, deși unele persoane pot fi mai sensibile.

Acest aditiv a fost legat de un risc crescut de probleme de sănătate precum inflamația, ADHD și obezitatea, dar este nevoie de mai multe cercetări.

Amintiți-vă că unii aditivi își pierd aprobarea în general recunoscută ca sigură (GRAS) pe măsură ce sunt finalizate studiile noi, de aceea este important să continuați să evaluați siguranța și să recunoașteți variabilitatea individuală a modului în care aditivul este tolerat.

Indiferent, este întotdeauna înțelept să vă minimizați consumul de alimente procesate și să selectați produse de îngrijire personală cu mai puțini aditivi artificiali și mai multe ingrediente naturale.