Sistemul digestiv: funcții, organe și proces digestiv

Conţinut

• Organele sistemului digestiv
• Cum se întâmplă digestia
• 1. Digestia în cavitatea orofaringiană
• 2. Digestia în stomac
• 3. Digestia în intestinul subțire
• Ce poate interfera cu digestia

Sistemul digestiv, numit și digestiv sau gastro-intestinal (SGI) este unul dintre principalele sisteme ale corpului uman și este responsabil pentru procesarea alimentelor și absorbția nutrienților, permițând buna funcționare a organismului. Acest sistem este format din mai multe corpuri, care acționează împreună pentru a îndeplini următoarele funcții principale:

• Promovează digestia proteinelor, glucidelor și lipidelor din alimentele și băuturile consumate;
• Absorbe lichide și micronutrienți;
• Oferiți o barieră fizică și imunologică pentru microorganisme, corpuri străine și antigeni consumați cu alimente.

Astfel, SGI este responsabil pentru reglarea metabolismului și a sistemului imunitar, pentru a menține buna funcționare a corpului.

Organele sistemului digestiv

Sistemul digestiv este alcătuit din organe care permit conducerea alimentelor sau băuturilor ingerate și, pe parcurs, absorbția nutrienților esențiali pentru buna funcționare a organismului. Acest sistem se extinde de la gură la anus, cu organele sale constitutive:

1. Gură: responsabil pentru primirea alimentelor și reducerea dimensiunii particulelor, astfel încât să poată fi digerate și absorbite mai ușor, pe lângă amestecarea acestora cu saliva;
2. Esofag: responsabil cu transportul alimentelor și lichidelor din cavitatea bucală în stomac;
3. Stomac: joacă un rol fundamental în depozitarea și digestia temporară a alimentelor consumate;
4. Intestinul subtire: responsabil pentru cea mai mare parte a digestiei și absorbției alimentelor și primește secreții din pancreas și ficat, care ajută acest proces;
5. Intestinul gros: este locul în care are loc absorbția apei și a electroliților. Acest organ este, de asemenea, responsabil pentru depozitarea temporară a produselor finale de digestie care servesc ca mijloc de sinteză bacteriană a unor vitamine;
6. Rect și anus: sunt responsabili pentru controlul defecării.

Pe lângă organe, sistemul digestiv este format din mai multe enzime care asigură digestia corectă a alimentelor, principalele fiind:

• Amilaza salivară sau ptialina, care este prezent în gură și este responsabil pentru digestia inițială a amidonului;
• Pepsină, care este principala enzimă din stomac și este responsabilă pentru descompunerea proteinelor;
• Lipaza, care este prezent și în stomac și favorizează digestia inițială a lipidelor. Această enzimă este secretată și de pancreas și îndeplinește aceeași funcție;
• Tripsină, care se găsește în intestinul subțire și duce la descompunerea acizilor grași și a glicerolului.

O mare parte din substanțele nutritive nu pot fi absorbite în forma lor naturală din cauza dimensiunii lor sau a faptului că nu sunt solubile. Astfel, sistemul digestiv este responsabil pentru transformarea acestor particule mari în particule mai mici, solubile, capabile să fie absorbite rapid, ceea ce se datorează în principal producerii mai multor enzime digestive.

Cum se întâmplă digestia

Procesul digestiv începe cu ingestia de alimente sau băuturi și se încheie cu eliberarea fecalelor. Digestia glucidelor începe în gură, deși digestia este minimă, în timp ce digestia proteinelor și lipidelor începe în stomac. Cea mai mare parte a digestiei carbohidraților, proteinelor și grăsimilor are loc în porțiunea inițială a intestinului subțire.

Timpul de digestie a alimentelor variază în funcție de volumul total și de caracteristicile alimentelor consumate și poate dura până la 12 ore pentru fiecare masă, de exemplu.

1. Digestia în cavitatea orofaringiană

În gură, dinții macină și sfărâmă mâncarea mâncată în particule mai mici, iar tortul alimentar format este umezit de salivă. În plus, există eliberarea unei enzime digestive, amilază salivară sau ptialină, care inițiază digestia amidonului care alcătuiește carbohidrații. Digestia amidonului în gură prin acțiunea amilazei este minimă și activitatea sa este inhibată în stomac datorită prezenței substanțelor acide.

Bolusul trece prin faringe, sub control voluntar, iar esofagul, sub control involuntar, ajunge la stomac, unde este amestecat cu secreții gastrice.

2. Digestia în stomac

În stomac, secrețiile produse sunt bogate în acid clorhidric și enzime și sunt amestecate cu alimente. În prezența alimentelor în stomac, pepsina, care este una dintre enzimele prezente în stomac, este secretată în forma sa inactivă (pepsinogen) și convertită în pepsină prin acțiunea acidului clorhidric. Această enzimă joacă un rol fundamental în procesul de digestie a proteinelor, schimbându-i forma și dimensiunea. Pe lângă producția de pepsină, există și producerea, într-o măsură mai mică, a lipazei, care este o enzimă responsabilă de degradarea inițială a lipidelor.

Secrețiile gastrice sunt, de asemenea, importante pentru a crește disponibilitatea intestinală și absorbția vitaminei B12, calciu, fier și zinc.

După procesarea alimentelor de către stomac, bolusul este eliberat în cantități mici în intestinul subțire în funcție de contracțiile stomacului. În cazul meselor lichide, golirea gastrică durează aproximativ 1 până la 2 ore, în timp ce pentru mesele solide durează aproximativ 2 până la 3 ore și variază în funcție de volumul total și de caracteristicile alimentelor consumate.

3. Digestia în intestinul subțire

Intestinul subțire este principalul organ de digestie și absorbție a alimentelor și nutrienților și este împărțit în trei părți: duoden, jejun și ileon. În partea inițială a intestinului subțire, digestia și absorbția majorității alimentelor consumate se datorează stimulării producției de enzime de către intestinul subțire, pancreas și vezica biliară.

Bila este secretată de ficat și vezica biliară și facilitează digestia și absorbția lipidelor, a colesterolului și a vitaminelor liposolubile. Pancreasul este responsabil pentru secretarea enzimelor care sunt capabile să digere toți nutrienții principali. Enzimele produse de intestinul subțire reduc carbohidrații cu greutate moleculară mai mică și peptidele de dimensiuni medii și mari, pe lângă trigliceridele care sunt degradate în acizi grași liberi și monogliceroli.

Cea mai mare parte a procesului digestiv este finalizată în duoden și în partea superioară a jejunului, iar absorbția majorității nutrienților este aproape completă până când materialul ajunge la mijlocul jejunului. Intrarea alimentelor parțial digerate stimulează eliberarea diferiților hormoni și, în consecință, a enzimelor și fluidelor care interferează cu motilitatea și sațietatea gastrointestinale.

În intestinul subțire aproape toți macronutrienții, vitaminele, mineralele, oligoelementele și lichidele sunt absorbite înainte de a ajunge la colon. Colonul și rectul absorb cea mai mare parte a lichidului rămas din intestinul subțire. Colonul absoarbe electroliții și o cantitate mică de substanțe nutritive rămase.

Restul de fibre, amidonuri rezistente, zahăr și aminoacizi sunt fermentate de marginea periei colonului, rezultând acizi grași cu lanț scurt și gaze. Acizii grași cu lanț scurt ajută la menținerea funcției mucoasei normale, eliberează o cantitate mică de energie din unii dintre carbohidrații și aminoacizii reziduali și facilitează absorbția sării și a apei.

Conținutul intestinal durează între 3 și 8 ore pentru a ajunge la valva ileocecală, care servește la limitarea cantității de material intestinal care trece de la intestinul subțire la colon și împiedică revenirea acestuia.

Ce poate interfera cu digestia

Există mai mulți factori care pot împiedica efectuarea corectă a digestiei, rezultând consecințe pentru sănătatea persoanei. Unii dintre factorii care pot afecta digestia sunt:

• Cantitatea și compoziția alimentelor consumateAcest lucru se datorează faptului că, în funcție de caracteristica alimentelor, procesul de digestie poate fi mai rapid sau mai lent, ceea ce poate influența sentimentul de sațietate, de exemplu.
• Factori psihologici, cum ar fi aspectul, mirosul și gustul alimentelor. Acest lucru se datorează faptului că aceste senzații cresc producția de salivă și secreții în stomac, pe lângă faptul că favorizează activitatea musculară a SGI, determinând alimentarea să fie slab digerată și absorbită. În cazul emoțiilor negative, cum ar fi frica și tristețea, de exemplu, apare invers: există o scădere a eliberării secrețiilor gastrice, precum și o reducere a mișcărilor intestinului peristaltic;
• Microbiota digestivă, care poate suferi interferențe datorită utilizării unor medicamente precum antibiotice, inducând rezistență bacteriană sau unor situații care duc la scăderea producției de acid clorhidric de către stomac, ceea ce poate duce la gastrită.
• Prelucrare alimentară, deoarece modul în care se consumă mâncarea poate interfera cu viteza de digestie. Alimentele gătite sunt în mod normal digerate mai repede decât cele consumate crude, de exemplu.

Dacă observați orice simptome legate de sistemul gastro-intestinal, cum ar fi gaze excesive, arsuri la stomac, balonare abdominală, constipație sau diaree, de exemplu, este important să mergeți la gastroenterolog pentru teste pentru a identifica cauza simptomelor și a începe cel mai bun tratament .