Alegerea în sezon: castane

Conţinut

• Recenzie pentru

„Bucurați-vă de castane cu o stropire de sare”, sugerează Ethan McKee, bucătar-șef la restaurantul Rock Creek din Washington, D.C. Sau încercați una dintre ideile sale inspirate de sărbători:

• Ca garnitură
  Se calesc 2 șaloturi mărunțite și 2 căței de usturoi tocate în 1 lingură. ulei de masline. Adăugați 2 căni de castane curățate, 2 căni de varză de Bruxelles și 1 cană de bulion de pui; fierbeți-l la foc mic până se evaporă, 12-15 minute. Condimentați cu sare și piper. Porti 4.
• Ca o supă
  Se caleste ½ cana fiecare ceapa tocata si telina in ulei de masline. Se amestecă 2 căni de castane tăiate, 3 căni de bulion de legume, 4 crenguțe de cimbru legate împreună și sare și piper după gust. Fierbere până când castanele se destramă, aproximativ 30 de minute. Îndepărtați ierburile. Porți 6.
• Ca o răspândire
  Combinați 3 căni de castane decojite, ½ cană de zahăr și ¼ de linguriță. sare de mare într-o tigaie cu ¼ cană de apă. Gatiti 30 de minute la foc mediu-mic, amestecand de multe ori. Se amestecă ¼ ceașcă de rom. Transferați în borcane mici; la frigider până la o lună. Serviți pâine sau peste vafe. Face 4 cani.

În 10 castane prăjite: 206 calorii, 2 g grăsimi, 22 mg vitamina C, 497 mg potasiu

Recenzie pentru