Ce să cauți într-un vin răcoritor de vară (în afară de culoarea roz)

Conţinut

• Roșii pe care îi puteți răci
• Vinuri neteapte
• Albi de mare altitudine
• Recenzie pentru

Dacă beți exclusiv roze între lunile iunie și august, pierdeți câteva vinuri solide de vară. În plus, în acest moment, #roseallday este cam la fel de exagerată ca și postarea unei imagini de plajă cu legenda „în afara biroului”.

Nu spunem că oricare dintre aceste lucruri sunt rău-zicem doar că este timpul să-l amestecăm. Există o mulțime de albi clare și roșii răcoritoare demne de următoarea petrecere la piscină. (Ne plac, de asemenea, aceste rețete înghețate care îți duc ziua la băut la nivelul următor.)

Iată ce ar trebui să cauți într-un vin de vară, pe lângă o nuanță drăguță de roz.

Roșii pe care îi puteți răci

Vești bune: poliția somelier nu te va amenda pentru că ai răcit o sticlă de roșu. De fapt, tocmai asta face Ashley Santoro, somelier și director de băuturi pentru The Standard Hotels, atunci când se ridică la roz la mijlocul lunii iunie. „Cheia este să răciți roșii mai deschise (ca pinot noir), nu mai multe soiuri tanice precum cabernet și syrah”, spune ea. (Mai multe aici: Tot ce trebuie să știți despre răcirea vinului roșu)

Vin de încercat: Cel mai recent vizitator al lui Santoro a fost Foradori Lezèr din Trentino, Italia. „Este ușor spre mediu, cu fructe întunecate și note sărate”, spune ea. („Lezèr” provine din termenul regional pentru „lumină”) „Îmi place și Château Tire Pé, „Diem” 2016 din Bordeaux, care este o altă opțiune proaspătă excelentă pentru vară.”

Vinuri neteapte

„Butoaiele de stejar creează vinuri mai calde și mai grele, care, deși sunt delicioase, nu sunt atât de grozave pentru vară”, spune José Alfredo Morales, somelier la barul de vinuri La Malbequeria din Buenos Aires. În timp ce roșii petrec mai mult timp îmbătrânind într-un butoi, unii albi (cum ar fi chardonnay) au vârsta de butoi, ceea ce le face să se potrivească mai bine pentru cina de Ziua Recunoștinței decât pentru o zi de băut la soare. De aceea sugerează vinuri crude care au un gust mai ușor, mai proaspăt. Albii precum torrontés sau sauvignon blanc sunt, de obicei, scutiți de tratamentul stejarului.

Vin de încercat: „Sunt obsedat de Château Peybonhomme Les Tours Blanc din Côtes de Blaye (Bordeaux), deoarece este proaspăt și mineral, cu o textură și o aciditate frumoase”, spune Santoro.

Albi de mare altitudine

"Albii din regiunile de mare altitudine tind să fie mai puternici în aciditate, ceea ce face ca un vin răcoritor să fie perfect pentru o zi fierbinte", spune Morales. Unele regiuni comune la mare altitudine de căutat: Salta, Argentina; Alto Adige, Italia; și Rueda, Spania.

Vin de încercat: „Verdejo-cultivat în Rueda, la aproximativ două ore la nord de Madrid și la 2.300 până la 3.300 de picioare deasupra nivelului mării- este vinul alb numărul unu consumat în Spania”, spune Sarah Howard, ambasadorul brandului SUA pentru regiunile Ribera del Duero și Rueda în Spania. „Este crocantă, răcoritoare și plină de arome strălucitoare, cum ar fi lămâia, limea și fructele tropicale.” Howard sugerează Menade Verdejo pentru următoarea ta petrecere sau picnic. "Este uscat și echilibrat, perfect pentru petreceri pe plajă."

Recenzie pentru