3 rețete fără gluten pentru boala celiacă

Conţinut

• Tort de amidon de cartofi
• Pâine cu cartofi
• Budinca de quinoa

Rețetele pentru boala celiacă nu ar trebui să conțină grâu, orz, secară și ovăz deoarece aceste cereale conțin gluten și această proteină este dăunătoare pacientului celiac, așa că iată câteva rețete fără gluten.

Boala celiacă este de obicei diagnosticată în copilărie și nu are leac, astfel încât persoana trebuie să aibă o dietă fără gluten pentru viață. Cu toate acestea, nu este dificil să aveți o dietă fără gluten, deoarece există mulți înlocuitori pentru grâu, orz, secară și ovăz.

Tort de amidon de cartofi

Ingrediente:

• 7 - 8 ouă;
• 2 cani (caș) de zahăr;
• 1 cutie (200 grs.) De amidon de cartofi;
• Coaja de lamaie sau portocala

Mod de pregătire:
Bateți albușurile și rezervați. Puneți gălbenușurile în mixer și bateți bine, adăugați zahărul și continuați să bateți până când devine albicios. Bateți în continuare și turnați amidonul folosind o sită, apoi coaja de lămâie. Acum, cu o lingură de lemn, amestecați ușor albușurile. Se toarnă un strat într-o formă înaltă și mare, deoarece cu cât folosești mai multe ouă, cu atât mai mult va crește tortul. Lucruri după gust. Completați cu un alt strat. Acest tort nu conține praf de copt.

Pâine cu cartofi

Ingrediente

• 2 tablete de drojdie (30 g)
• 1 lingura de zahar
• 1 cutie de smântână de orez (200 g)
• 2 cartofi mari fierți și stoarse (aproximativ 400 g)
• 2 linguri de margarina
• 1/2 ceașcă de lapte cald (110 ml) sau lapte de soia
• 3 ouă întregi
• 2 linguri de cafea cu sare (12 g)
• 1 cutie de amidon de cartofi (200 g)
• 2 linguri amidon de porumb

Mod de pregătire:

Se amestecă drojdia, zahărul și jumătate din smântâna de orez (100 g). Lasati sa stea 5 minute. În afară, amestecați piureul de cartofi, margarina, laptele, ouăle și sarea într-un mixer, până când ingredientele sunt bine amestecate. Scoateți din mixer, adăugați amestecul de drojdie rezervat, restul de smântână de orez, amidonul de cartofi și amestecați bine până când se formează o masă omogenă. Ungeți o tigaie sau o prăjitură mare engleză cu margarină și presărați crema de orez. Puneți aluatul și lăsați-l să se odihnească într-un loc protejat timp de 30 de minute. Se periază cu amidon de porumb diluat într-o jumătate de cană (ceai) de apă rece (110 ml) și se coace într-un cuptor preîncălzit la temperatura medie (180 grade) timp de aproximativ 40 de minute.

Budinca de quinoa

Această budincă este bogată în fier, calciu, fosfor și omegas 3 și 6, care sunt unii dintre nutrienții prezenți din abundență în quinoa.

Ingrediente

• 3/4 cană de quinoa în boabe
• 4 căni de băutură din orez
• 1/4 cană zahăr
• 1/4 cană miere
• 2 oua
• 1/4 lingură de cardamom
• 1/2 cană stafide fără sâmburi
• 1/4 cană caise uscate tocate

Mod de pregătire

Așezați quinoa și 3 căni de băutură din orez într-o oală mare și gătiți, amestecând timp de 15 minute. Într-un alt castron, amestecați zahărul, mierea, cardomomo, ouăle și restul băuturii de orez și amestecați bine. Puneți totul în aceeași tigaie și apoi adăugați stafidele și caisele, la foc mic, până când amestecul este gros, ceea ce durează 3 până la 5 minute. Se toarnă budinca în boluri și se dă la frigider timp de 8 ore și apoi se servește la rece.

Vedeți ce alimente să evitați și pe care le puteți consuma în boala celiacă: