Poți mânca fagure? Beneficii, utilizări și pericole

Conţinut

• Ce este fagurele?
• Bogat în anumiți nutrienți
• Poate promova sănătatea inimii
• Poate proteja împotriva infecțiilor
• Poate reduce tusea la copii
• Alternativă potențială de zahăr pentru persoanele cu diabet zaharat
• Poate îmbunătăți funcția hepatică
• Cum să-l folosească
• Pericole potențiale
• Linia de jos

Oamenii țin albinele și își mănâncă mierea de mii de ani.

Mâncarea fagurelui este o modalitate prin care te poți bucura de fructele muncii albinelor. Dacă faceți acest lucru, puteți oferi beneficii pentru sănătate, de la un risc mai mic de infecție la o inimă și ficat mai sănătos.

Cu toate acestea, consumul de miere direct din pieptene poate prezenta și unele riscuri.

Acest articol examinează utilizarea, beneficiile și pericolele fagurilor.

Ce este fagurele?

Fagurele este un produs natural realizat de albinele de miere pentru a stoca miere și polen sau pentru a-și găzdui larvele.

Este format dintr-o serie de celule hexagonale construite din ceară de albine care conțin în general miere crudă.

Mierea brută diferă de mierea comercială, deoarece nu este pasteurizată sau filtrată.

Fagurele poate conține, de asemenea, polen de albine, propolis și jeleu regal - produse suplimentare de albine cu beneficii potențiale pentru sănătate. Cu toate acestea, acestea pot fi găsite doar în cantități mici (1, 2).

Puteți mânca fagurele întreg, inclusiv mierea și celulele ceroase care îl înconjoară.

Mierea crudă are o consistență mai texturată decât mierea filtrată. În plus, celulele ceroase pot fi mestecate sub formă de gumă.

rezumat Fagurele este un produs natural realizat de albine pentru a-și depozita larvele, mierea și polenul. Toată fagurele pot fi consumate - inclusiv celulele ceroase și mierea brută pe care o conțin.

Bogat în anumiți nutrienți

Fagurele este bogat în carbohidrați și antioxidanți. De asemenea, conține cantități de urmări ale mai multor alți nutrienți.

Componenta sa principală este mierea brută, care oferă cantități mici de proteine, vitamine și minerale, dar este compusă din 95–99% zahăr și apă (3,4).

Deoarece nu a fost procesată, mierea brută conține enzime precum glucoza oxidaza, care conferă mierei proprietăți antimicrobiene și antibacteriene.

Astfel de enzime sunt distruse de încălzirea și filtrarea folosită pentru a prelucra cea mai mare miere comercială (5).

Mai mult decât atât, mierea crudă este mai puțin probabilă să fie contaminată cu îndulcitori precum siropul de porumb cu fructoză ridicată și, de asemenea, tinde să conțină mai mulți antioxidanți decât mierea procesată (6, 7, 8).

Antioxidanții sunt compuși benefici ai plantelor care promovează sănătatea, reduc inflamațiile și protejează corpul împotriva bolilor. Nivelurile lor pot fi de până la 4,3 ori mai mari în materie brută decât în ​​mierea procesată (8, 9, 10, 11).

Polifenolii sunt principalul tip de antioxidanți ai mierii. Cercetările sugerează că acestea pot ajuta la reducerea riscului de diabet, demență, boli de inimă și chiar anumite tipuri de cancer (12).

Fagurele conține, de asemenea, ceară de albine, care oferă acizi grași cu conținut lung de sănătate pentru inimă și alcooli. Acești compuși pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol (13, 14).

rezumat Mierea crudă și ceara de albine sunt cele două componente principale ale fagurelui. Mierea brută este bogată în enzime și antioxidanți, în timp ce ceara de albine conține acizi grași cu catenă lungă și alcooli - toate acestea pot beneficia de bunăstarea ta.

Poate promova sănătatea inimii

Fagurele vă poate îmbunătăți sănătatea inimii.

Cercetările arată că acizii grași cu catenă lungă și alcoolii găsiți în ceară de albine pot reduce nivelul ridicat de colesterol din sânge, un factor de risc pentru bolile de inimă.

De exemplu, o recenzie notează că alcoolii din ceară de albine pot ajuta la scăderea colesterolului LDL „rău” cu până la 29% în timp ce crește colesterolul HDL „bun” cu 8–15% (14).

Cu toate acestea, studiile din această revizuire au utilizat niveluri ridicate de alcooli izolați obținuți din ceară de albine, ceea ce face dificil să se știe dacă cantitățile mici de ceară de albine din fagure ar produce aceleași efecte.

Acestea fiind spuse, mierea însăși poate avea aceeași capacitate de reducere a colesterolului (15, 16, 17, 18).

Un studiu mic a oferit participanților fie 70 de grame de zahăr, fie miere pe zi. După 30 de zile, cei din grupa de miere și-au crescut colesterolul HDL „bun” cu 3,3% și au scăzut colesterolul LDL „rău” cu 5,8% (19).

În plus, înlocuirea zahărului cu miere poate ajuta, de asemenea, la scăderea nivelului de trigliceride cu până la 19% (15, 16, 17, 18, 19).

Mai mult, antioxidanții mierii pot ajuta la dilatarea arterelor care duc la inima ta. La rândul său, acest lucru poate crește fluxul sanguin și scade tensiunea arterială, reducând potențial riscul de cheaguri de sânge, atac de cord și accident vascular cerebral (9, 20).

rezumat Fagurele vă poate avantaja inima prin creșterea fluxului de sânge și a nivelului „bun” de colesterol HDL în timp ce scăderea tensiunii arteriale, a trigliceridelor și a colesterolului LDL „rău”.

Poate proteja împotriva infecțiilor

Fagurele poate stimula capacitatea corpului de a lupta împotriva anumitor bacterii și ciuperci.

De exemplu, studiile pe eprubetă arată că extractele de ceară de albine pot oferi protecție împotriva ciupercilor și a bacteriilor cauzatoare de boli, inclusiv Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,și E coli (21, 22, 23).

Mierea este cunoscută și pentru proprietățile sale antimicrobiene. Cercetările indică faptul că acesta vă poate ajuta să vă protejați intestinul împotriva parazitului intestinal Giardia lamblia (24).

Cu toate acestea, sunt necesare studii umane pentru a confirma aceste efecte.

rezumat Fagurele poate consolida apărarea organismului împotriva ciupercilor și a unor tipuri de bacterii cauzatoare de boli. De asemenea, poate ajuta la protejarea intestinului împotriva anumitor paraziți. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări umane.

Poate reduce tusea la copii

Fagurele poate ajuta, de asemenea, la reducerea tusei la copii.

Copiii sunt predispuși la infecții ale tractului respirator superior care pot provoca tuse. Cercetările sugerează că mierea poate ajuta la suprimarea acestei tuse (25).

Într-un studiu, consumul a cel puțin 1/2 linguriță (2,5 ml) de miere de hrișcă cu 30 de minute înainte de culcare a fost mai eficient decât siropul de tuse la reducerea disconfortului legat de tuse.

Grupul de copii cărora li s-a administrat miere de hrișcă a dormit mai bine decât cei care au dat sirop de tuse sau nimic deloc (26).

Fagurele probabil oferă aceleași avantaje, deoarece este bogat în miere.

Acestea fiind spuse, mierea conține spori C. botulinum bacterii, care pot dăuna bebelușilor mici. Din acest motiv, mierea sau fagurele nu trebuie administrate copiilor sub 12 luni (27, 28).

rezumat Fagurele este bogat în miere, ceea ce poate ajuta la reducerea tusei la copii. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie administrat copiilor sub un an din cauza riscului de botulism.

Alternativă potențială de zahăr pentru persoanele cu diabet zaharat

Fagurele poate fi o alternativă bună la zahăr pentru persoanele cu diabet zaharat.

În parte, deoarece mierea este mult mai dulce decât zahărul, de aceea este nevoie de cantități mai mici pentru a atinge același nivel de dulceață.În plus, mierea pare să crească nivelul de zahăr din sânge mai mic decât zahărul rafinat (29).

Acestea fiind spuse, mierea crește în continuare nivelul de zahăr din sânge - așa că persoanele cu diabet nu ar trebui să consume prea mult.

Ba mai mult, alcoolii găsiți în ceară de albine pot ajuta la reducerea rezistenței la insulină, o afecțiune care contribuie la niveluri ridicate de zahăr din sânge.

Un studiu mic la persoanele cu boală hepatică grasă non-alcoolică (NAFLD) - o afecțiune medicală în care se acumulează grăsime în ficat, însoțită adesea de rezistență la insulină - a constatat că extractul de ceară de albine reduce nivelul de insulină cu 37% (30).

Aceste niveluri mai mici de insulină pot indica o rezistență redusă la insulină, ceea ce ar putea beneficia și de persoanele cu diabet.

Rețineți că sunt necesare studii de calitate superioară.

rezumat Fagurele tinde să crească nivelul de zahăr din sânge mai mic decât zahărul rafinat. În plus, compușii găsiți în fagurele pot ajuta la reducerea rezistenței la insulină - dar sunt necesare mai multe studii.

Poate îmbunătăți funcția hepatică

Fagurele poate contribui, de asemenea, la un ficat mai sănătos.

Într-un studiu de 24 de săptămâni, un amestec de alcooli de ceară de albine a fost administrat zilnic persoanelor cu boală hepatică. În mod special, 48% dintre cei din grupul de ceară de albine au raportat o scădere a simptomelor - cum ar fi dureri abdominale, balonare și greață - față de doar 8% din grupul placebo.

Mai mult decât atât, funcția hepatică a revenit la normal la 28% din acei administrați alcool de ceară de albine - față de niciunul din grupul placebo (30).

Deși aceste rezultate par promițătoare, nu este clar câtă fagure trebuie să consumi pentru a obține aceleași beneficii. Prin urmare, sunt necesare mai multe studii la om înainte de a putea face concluzii puternice.

rezumat Alcoolii de ceară de albine care se găsesc în fagurele pot îmbunătăți funcția hepatică și pot reduce simptomele la persoanele cu boală hepatică. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii.

Cum să-l folosească

Fagurele poate fi consumat într-o varietate de moduri.

În timp ce îl puteți mânca așa cum este, aceasta oferă o răspândire excelentă pentru pâinea caldă sau brioșele englezești. Fagurele poate fi folosit și ca îndulcitor în deserturile de casă - sau pe deasupra clătite, fulgi de ovăz sau iaurt.

De asemenea, unii oameni se pot bucura de o bucată de fagure în vârful salatei sau alături de fructe, produse de ciocolată sau brânzeturi învechite.

Este posibil să găsiți fagure în magazinul local de produse alimentare de sănătate sau pe piața fermierilor, deși îl puteți cumpăra și online.

Atunci când alegeți fagure, rețineți că cu cât este mai întunecată mierea, cu atât mai bogați compușii săi benefici, cum ar fi antioxidanții (31, 32).

Fagurele se va menține pe perioade îndelungate la temperatura camerei. Cu cât îl mențineți mai mult, cu atât este mai probabil să cristalizați - dar forma sa cristalizată rămâne comestibilă.

rezumat Fagurele poate fi folosit ca îndulcitor sau servit ca parte a unei varietăți de feluri de mâncare. Este cel mai probabil să găsiți fagure pe piața locală a fermierilor și ar trebui să îl depozitați la temperatura camerei.

Pericole potențiale

Fagurele este considerat, în general, sigur pentru a mânca.

Cu toate acestea, deoarece conține miere, riscă contaminarea C. botulinum spori. Acestea sunt în special dăunătoare femeilor însărcinate și copiilor sub 12 luni (27, 28).

În unele cazuri, consumul de cantități mari de fagure poate provoca obstrucții ale stomacului (33).

Pentru a reduce riscul apariției, poate fi mai bine să evitați consumul zilnic de cantități mari de fagure - sau pur și simplu să scuipați celulele ceroase.

Mai mult decât atât, persoanele cu alergii la veninul de albine sau la polen pot dori să folosească prudență atunci când mănâncă fagure, deoarece poate provoca o reacție alergică (34).

De asemenea, este important de menționat că, în ciuda numeroaselor beneficii potențiale, fagurele rămâne foarte bogat în zahăr - deci este bine să îl consumăm cu moderație.

rezumat Mâncarea cantităților mici de fagure este în general considerată sigură. Cu toate acestea, nu trebuie să-i dați sugarului sau să nu-l mâncați dacă sunteți gravidă din cauza riscului de botulism. Deoarece mierea are un nivel ridicat de zahăr, cel mai bine este să nu alimentați fagure.

Linia de jos

Fagurele este un produs albin natural care constă din celule ceroase, hexagonale, care conțin miere crudă.

Mierea și pieptănatul său sunt comestibile și oferă numeroase beneficii pentru sănătate, cum ar fi combaterea infecțiilor și îmbunătățirea sănătății inimii. Fagurele poate stimula, de asemenea, funcția hepatică și poate servi ca o alternativă la zahăr pentru persoanele cu diabet.

Acestea fiind spuse, fagurele rămâne bogat în zaharuri, deci trebuie consumat cu moderație.