Mei: 7 beneficii pentru sănătate și cum să consumi

Conţinut

• 1. Combateți constipația
• 2. Protejează împotriva bolilor cardiovasculare
• 3. Ajută la controlul glicemiei
• 4. Previne anemia
• 5. Ajută la întărirea oaselor
• 6. Mentine sanatatea organismului
• Tabel de informații nutriționale
• Cum se consumă
• Rețete sănătoase cu mei
• Suc de mei
• Găluște de mei
• Mie dulce

Meiul este o cereală bogată în fibre, flavonoide și minerale precum calciu, cupru, fosfor, potasiu, magneziu, mangan și seleniu, pe lângă acid folic, acid pantotenic, niacină, riboflavină și vitamine B6, care au proprietăți antioxidante și ajută la îmbunătățiți constipația, scăderea colesterolului rău și controlul diabetului.

În plus, meiul este bogat în carbohidrați și proteine, dar nu conține gluten și, prin urmare, poate fi consumat de cei cu boală celiacă sau de persoanele care doresc o dietă fără gluten.

Meiul poate fi achiziționat de la magazinele naturiste, piețele ecologice și piețele specializate și se găsește sub formă de cereale bej, galben, negru, verde sau roșu. În general, semințele galbene sau bej sunt cele mai consumate.

Principalele beneficii ale meiului sunt:

1. Combateți constipația

Meiul este excelent pentru îmbunătățirea constipației, deoarece este foarte bogat în fibre solubile care acționează prin absorbția apei din tractul digestiv formând un gel care ajută la reglarea intestinului.

În plus, fibrele insolubile prezente în mei acționează ca un prebiotic, contribuind la echilibrul florei intestinale, care contribuie la buna funcționare a sistemului digestiv. Acest tip de fibre este, de asemenea, important pentru a adăuga volum scaunului, care ajută la reglarea intestinului.

2. Protejează împotriva bolilor cardiovasculare

Fibrele solubile prezente în mei ajută la reducerea colesterolului rău și a trigliceridelor, care sunt responsabile pentru formarea plăcilor grase în artere, deoarece reduce absorbția grăsimilor din alimente. Astfel, meiul îmbunătățește funcționarea arterelor și ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, cum ar fi infarctul, ateroscleroza și accidentul vascular cerebral.

În plus, flavonoidele și acidul fenolic prezente în mei, au acțiune antioxidantă care ajută la reducerea leziunilor celulare, menținând sănătoase vasele de sânge, iar magneziul și potasiul ajută la relaxarea vaselor de sânge și la controlul tensiunii arteriale.

3. Ajută la controlul glicemiei

Meiul are un conținut scăzut de carbohidrați simpli și bogat în carbohidrați complecși, ceea ce îl face un aliment cu indice glicemic scăzut, care durează mai mult timp pentru a fi digerat decât făina albă, care ajută la evitarea vârfurilor de zahăr din sânge după mese, permițând persoanelor cu diabet să își controleze mai ușor nivelul zahărului din sânge. Meiul magneziu ajută, de asemenea, la scăderea rezistenței la insulină la persoanele cu diabet.

În plus, flavonoidele prezente în mei au acțiune antioxidantă care acționează prin inhibarea unor enzime importante care cauzează diabet de tip 2, controlând absorbția glucozei și, prin urmare, meiul ajută și la prevenirea diabetului.

4. Previne anemia

Meiul este bogat în acid folic și fier, care sunt importante pentru formarea celulelor sanguine și a hemoglobinei. Astfel, atunci când furnizează aceste substanțe organismului, meiul este capabil să mențină niveluri adecvate de hemoglobină și celule roșii din sânge și să prevină apariția simptomelor legate de anemie, cum ar fi oboseala excesivă, slăbiciunea și unghiile și părul mai fragile, de exemplu.

5. Ajută la întărirea oaselor

Meiul este bogat în fosfor și magneziu, care sunt minerale importante pentru creșterea formării osoase și a masei osoase, contribuind la menținerea oaselor puternice și sănătoase.În plus, magneziul oferit de mei este capabil să mărească absorbția calciului și a fosforului de către intestin, ceea ce favorizează și întărirea oaselor, fiind o opțiune alimentară excelentă în tratamentul osteoporozei.

6. Mentine sanatatea organismului

Meiul este bogat în niacină, cunoscută și sub numele de vitamina B3, importantă pentru menținerea funcționării și metabolismului celulelor și a stabilității genelor, protejarea ADN-ului și prevenirea deteriorării îmbătrânirii. Astfel, meiul ajută la menținerea sănătății corpului, a pielii sănătoase și a funcțiilor sistemului nervos și a ochilor, de exemplu.

Tabel de informații nutriționale

Următorul tabel prezintă compoziția nutrițională pentru 100 de grame de mei:

Este important de reținut că pentru a obține toate beneficiile menționate mai sus, meiul trebuie să facă parte dintr-o dietă echilibrată și sănătoasă.

Cum se consumă

Meiul poate fi consumat în salate, ca acompaniament, în terci sau adăugat în sucuri sau ca desert.

Această cereală este un substitut excelent pentru orez și, în acest caz, ar trebui să-l gătiți. Pentru a găti meiul, trebuie mai întâi să spălați bine boabele și să le aruncați pe cele deteriorate. Apoi, gătiți 3 părți de apă pentru fiecare parte de mei timp de aproximativ 30 de minute, până când toată apa este absorbită. Apoi, opriți focul și lăsați meiul acoperit 10 minute.

Dacă boabele sunt înmuiate înainte de gătit, timpul de gătire crește de la 30 la 10 minute.

Rețete sănătoase cu mei

Unele rețete de mei sunt rapide, ușor de preparat și hrănitoare:

Suc de mei

Ingrediente

• 1 lingură de mei;
• 1 măr;
• 1 bucată de dovleac fiert;
• 1 suc de lamaie;
• O jumătate de pahar de apă.

Mod de pregătire

Bateți toate ingredientele într-un blender. Se strecoară, se îndulcește după gust și apoi se bea.

Găluște de mei

Ingrediente

• 1 cană de mei fără coajă;
• 1 ceapa tocata;
• O jumătate de cană de morcov ras;
• O jumătate de cană de țelină rasă;
• 1 linguriță de sare;
• 2 până la 3 căni de apă;
• 1/2 linguriță de ulei vegetal.

Mod de pregătire

Înmuiați meiul în apă timp de 2 ore. După acest timp, puneți uleiul vegetal, ceapa, morcovul, țelina și sarea într-o tigaie și sotati până când ceapa devine transparentă. Se adaugă meiul și se adaugă treptat o jumătate de cană de apă, amestecând bine amestecul. Repetați acest pas până când meiul este complet gătit și amestecul are o consistență cremoasă. Așezați amestecul pe un platou să se răcească și să se întărească. Desfaceți și formați fursecurile cu mâna sau cu o matriță. Coaceți fursecurile în cuptor până formează un con auriu. Apoi servește.

Mie dulce

Ingrediente

• 1 ceașcă de ceai de mei decojit;
• 2 căni de ceai cu lapte;
• 1 ceașcă de ceai cu apă;
• 1 coaja de lamaie;
• 1 baton de scorțișoară;
• 2 linguri de zahăr;
• Praf de scorțișoară.

Mod de pregătire

Într-o cratiță, fierbeți laptele, apa, bățul de scorțișoară și coaja de lămâie. Adăugați meiul și zahărul, amestecând la foc mic, până când meiul este fiert și amestecul arată cremos. Scoateți bățul de scorțișoară și coaja de lămâie. Așezați amestecul pe un platou sau distribuiți-l în cupe pentru desert. Presărați praf de scorțișoară deasupra și serviți.