Cum să gătești cu citrice pentru o creștere a vitaminei C

Conţinut

• Scuturați o vinaigretă
• Faceți o frecare "Margarita"
• Dă-i ciorbii tale o răsucire
• Creați o Salsa Sweet-Sour
• Ridicați rezultatele noastre preferate de citrice
• Recenzie pentru

O lovitură de citrice este arma secretă a bucătarului bucătar pentru a adăuga luminozitate și echilibru, iar cu diverse varietăți în sezon, acum este momentul perfect pentru a te juca cu aroma proaspătă. Gustul dulce-tart și aciditatea amplifică alte ingrediente, făcând felul de mâncare rezultat mai îndrăzneț și mai complex, spune Oliver Ridgeway, bucătarul executiv al Grange Restaurant & Bar din Sacramento, California. (Încercați aceste deserturi citrice sănătoase.) Lămâile și lămâile sunt elemente de bază, dar nu uitați pomelos, portocale de sânge, tangelos și altele. Fiecare oferă note diferite de rafinament și o doză de vitamina C. Lui Ridgeway îi place să găsească modalități inovatoare de a folosi întregul fruct, de la coajă până la suc. Citiți mai departe și descoperiți singur.

Scuturați o vinaigretă

Amestecați sucul de pomelo, grapefruit sau tangelo cu o șoță mică, ulei de măsline, câte o stoarcere de suc proaspăt de portocale și suc de lămâie, coaja de lămâie, puțin oțet de vin alb și sare și piper după gust. (Legat: Moduri savuroase de a savura citrice în această iarnă)

Faceți o frecare "Margarita"

Pentru un fel de mâncare de somon gata de petrecere, combinați coaja de lămâie cu coriandru măcinat, semințe de muștar și semințe de chimen, o strop de sos chipotle adobo, coriandru tocat, sare și tequila și apăsați în pumn înainte de grătar sau coacere.

Dă-i ciorbii tale o răsucire

Adăugați coaja citronului de mână al lui Buddha la supa de cartofi-praz pentru a ridica aroma sau combinați-o cu pătrunjel și usturoi pentru a face o gremolată pentru a presăra o supă de fasole în stil toscan. (O altă opțiune: această supă de quinoa cu lămâie grecească)

Creați o Salsa Sweet-Sour

Se toacă carnea unei portocale de sânge și a unei lămâi Meyer și se amestecă cu sfeclă aurie și roșie gătită cubulețe, chiles tocate, coriandru, sare, un strop de suc de lămâie, șalotă și ulei de măsline extra-virgin. Serviți cu chipsuri.

Ridicați rezultatele noastre preferate de citrice

Piața din Casablanca Lămâile conservate marocane (6 dolari; worldmarket.com) vor da aroma tuturor, de la supe și sosuri până la carne. Luminează o marinadă pentru legume prăjite, pește sau pui cu ulei de măsline O portocală sanguină (19 USD; surlatable.com). Sau stropiți-o pe o salată. Beți apă probiotică de grapefruit organic a unchiului Matt (3 USD; magazine alimentare) pentru un succes răcoritor obținut din coaja fructului - și fără adaos de zahăr. Dulce și acidulat, iaurtul artizanal din lapte de migdale Kite Hill în var de cheie (2 dolari; instacart.com) este la fel de cremos ca cel fabricat din lactate datorită unui proces tradițional de cultivare.

Recenzie pentru