Decodificați lumea laptelui cu nuci cu acest infografic

Conţinut

• Iată cum puteți alege ce nucă de nuci să adăugați la cafea
• Beneficii nutriționale ale laptelui de nuci
• Câteva dezavantaje ale laptelui cu nuci
• Fapte nutriționale ale laptelui de nuci
• Care este cel mai sănătos lapte de nuci?
• Încercați-vă mâna la laptele de nuci DIY
• Marci de top din lapte de nuci

Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.

Iată cum puteți alege ce nucă de nuci să adăugați la cafea

Chiar dacă nu aveți nevoie din motive de sănătate, este posibil să fiți implicat în lumea laptelui cu nuci.

Odată crezute că sunt în principal pentru mulțimea intolerantă la lactoză și „granola”, aceste alternative de lapte, numite uneori mylks, au luat cu asalt magazinele alimentare și cafenelele.

Studiile de piață arată că vânzările de lapte neactiv au crescut cu 61% între 2013 și 2018.

Deși din punct de vedere nutrițional este un produs foarte diferit de laptele de vacă, laptele de nuci oferă o serie de beneficii pentru sănătate care le fac o opțiune atrăgătoare.

În acest ghid, vom explora unele dintre avantajele și dezavantajele laptelui de nuci, vom analiza modul în care se compară mai multe soiuri și vom analiza care dintre acestea sunt cele mai sănătoase.

Beneficii nutriționale ale laptelui de nuci

Deși laptele cu nuci nu oferă conținutul de proteine ​​al produselor lactate tradiționale, se laudă cu o mulțime de nutrienți.

Uncie pentru uncie, laptele de nuci are calorii aproape universal mai mici decât laptele de vacă, iar multe dintre ele au cel puțin la fel de mult (sau mai mult) calciu și vitamina D. Multe lapte de nuci conțin chiar fibre, un nutrient pe care nu îl veți găsi în laptele de vacă .

De asemenea, sunt vegani în mod natural și, cu excepția cazului în care aveți o alergie la nuci, desigur, sunt destul de alergici.

În plus, pentru cei care doresc să reducă carbohidrații, laptele cu nuci este o nebunie. Majoritatea mărcilor conțin doar 1 până la 2 grame de carbohidrați pe cană, comparativ cu 12 grame în 1 cană de lapte de vacă.

Pentru utilizare în alimente și rețete obișnuite, laptele cu nuci oferă o versatilitate impresionantă. Bucătarii de acasă le pot folosi adesea cu un raport unu-la-unu cu laptele de vacă din brioșe, pâine, budinci și sosuri, cu un impact redus asupra aromei.

Și laptele de nuci cu aromă neutră face o alegere mai ușoară pe cereale sau în cafeaua de dimineață.

Câteva dezavantaje ale laptelui cu nuci

Deși oferă multe avantaje, laptele cu nuci nu este un aliment perfect.

O preocupare majoră este impactul lor asupra mediului. Este nevoie de 3,2 litri de apă pentru a produce o singură migdale (adică 10 migdale = 32 galoane), ceea ce îi determină pe mulți critici să numească laptele de migdale o alegere nesustenabilă.

În plus, multe lapte de nuci conțin umpluturi cu reputație controversată, cum ar fi caragenan sau gumă de guar. Și laptele de nuci poate fi pur și simplu prea scump pentru mulți consumatori, cu prețuri mult mai mari decât laptele de vacă.

Totuși, cu numeroase opțiuni disponibile acum în mod obișnuit, există o mulțime de spațiu pentru experimentare pentru a găsi alternativa preferată a lactatelor. Iată un instantaneu al modului în care se măsoară mai multe soiuri de lapte de nuci.

Fapte nutriționale ale laptelui de nuci

Pentru o defalcare suplimentară a valorii nutriționale, iată un tabel util.

Ca referință, o cană de 2% lapte de vacă conține 120 de calorii, 5 grame de grăsimi, 8 grame de proteine ​​și 12 grame de carbohidrați.

Care este cel mai sănătos lapte de nuci?

Cu toate aceste informații, vă puteți întreba: Care este cel mai sănătos lapte de nuci?

Există multe modalități de a măsura sănătatea alimentelor și fiecare dintre laptele de nuci de mai sus îndeplinește diferite nevoi de nutrienți.

Într-un pachet extrem de scăzut de calorii, o ceașcă din fiecare conține aproximativ 25 până la 50 la sută din calciu din zi și 25 la sută din vitamina D zilnică. procent în laptele de migdale.

Deși laptele de caju și migdale are ambele un conținut scăzut de proteine, mulți experți în sănătate cred că americanii primesc mai mult decât suficient din acest macro în dieta noastră. Așadar, pentru cei mai mulți dintre noi, scăparea de proteine ​​într-un lapte de nucă nu ar trebui să fie o problemă.

Pe de altă parte, dacă aveți nevoi dietetice specifice, cum ar fi necesitatea de proteine ​​suplimentare sau calorii mai mari decât media, un alt lapte de nuci ar putea fi mai bun pentru dvs.

Și dacă sunteți alergic la arahide sau nuci, din păcate, va trebui să stați departe de toate laptele de nuci. Încercați un lapte de soia, nucă de cocos sau cânepă.

Încercați-vă mâna la laptele de nuci DIY

Dacă anumite lapte de nuci nu sunt disponibile în locul în care locuiți sau dacă sunteți un bucătar curios, ați putea încerca să vă faceți al dumneavoastră. O versiune DIY a preferatului dvs. vă poate economisi bani - și poate să nu fie atât de dificilă pe cât credeți.

La urma urmei, în general, laptele de nuci se face prin simplul proces de înmuiere a nucilor în apă, apoi de strecurare.

Consultați aceste ghiduri pentru a face lapte de nuci acasă:

• Rețetă de lapte de migdale prin The Kitchn
• Rețetă de lapte de caju prin Cookie și Kate
• Rețetă de lapte cu nuci de macadamia (cu opțiuni de ciocolată și fructe de pădure) prin intermediul The Minimalist Baker
• Rețetă de lapte de alune (cu opțiuni de ciocolată) prin intermediul unei farfurii frumoase
• Rețetă de lapte de nucă prin The Clean Eating Couple
• Rețetă de lapte de arahide prin intermediul Consiliului Național de Arahide

Marci de top din lapte de nuci

Nu vă place DIY? Opțiunile sunt abundente pentru laptele de nuci preparate comercial, așa cum ați observat probabil la supermarketul local.

Iată câteva alegeri de top:

Lapte de migdale: Încercați Califia Farms Organic Almond Homestyle Nutmilk sau Simple Truth Lapte de migdale neîndulcit

Lapte de caju: Încercați laptele de caju neîndulcit din mătase sau Proiectul Forager Proiectul de caju organic

Lapte de nuci de macadamia: Încercați Milkadamia Lapte Macadamia neindulcit sau Laptele Suncoast Gold Macadamia

Lapte de alune: Încercați Pacific Foods Hazelnut Original Sucuri de băuturi pe bază de plante sau Elmhurst 1925 Alune cu lapte

Lapte de nucă: Încercați nucile cu lapte Elmhurst sau laptele de nucă Mariani

Lapte de arahide: Încercați Elmhurst 1925 Milked Peanuts in Regular and Chocolate

Ca întotdeauna, nu uitați să verificați etichetele nutriționale și să citiți listele de ingrediente pe măsură ce vă bucurați de aceste băuturi „mylk” cu conținut scăzut de calorii.

Sarah Garone, NDTR, este nutriționistă, scriitoare independentă în domeniul sănătății și blogger în domeniul alimentar. Locuiește împreună cu soțul și cei trei copii în Mesa, Arizona. Găsiți-o împărtășind informații despre sănătate și nutriție și (în special) rețete sănătoase la O scrisoare de dragoste către mâncare.