Îndulcitor de fructe de călugăr: bun sau rău?

Conţinut

• Ce este îndulcitorul de fructe de călugăr?
• Efectul asupra gestionării greutății
• Alte beneficii potențiale pentru sănătate
• Efecte antioxidante
• Proprietăți anticancerigene
• Proprietăți anti-diabet
• Sunt necesare mai multe cercetări
• Este sigur?
• Linia de jos

Pe măsură ce oamenii evită din ce în ce mai mult zahărul, îndulcitorii alternativi au devenit mai populari.

Un îndulcitor popular este îndulcitorul de fructe de călugăr, numit și extract de fructe de călugăr.

Îndulcitorul de fructe de călugăr este de aproximativ zeci de ani, dar a crescut recent în popularitate, deoarece a devenit mai ușor disponibil.

Este natural, conține zero calorii și este de 100-250 de ori mai dulce decât zahărul. De asemenea, se crede că are proprietăți antioxidante.

Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre îndulcitorul de fructe de călugăr.

Ce este îndulcitorul de fructe de călugăr?

Îndulcitorul de fructe de călugăr este extras din fructe de călugăr.

Fructul de călugăr este cunoscut și sub numele de luo han guo sau „fruct de Buddha”. Este un fruct mic și rotund cultivat în Asia de Sud-Est.

Acest fruct a fost folosit de secole în medicina tradițională chineză, dar Food and Drug Administration (FDA) nu a aprobat utilizarea lui ca îndulcitor până în 2010.

Indulcitorul este creat prin îndepărtarea semințelor și a pielii fructului și zdrobirea acestuia pentru a colecta sucul, care este apoi uscat într-o pulbere concentrată.

Fructele de călugăr conțin zaharuri naturale, în principal fructoză și glucoză.

Cu toate acestea, spre deosebire de majoritatea fructelor, zaharurile naturale din fructele de călugăr nu sunt responsabile pentru dulceața sa. În schimb, își obține dulceața intensă de la antioxidanții unici numiți mogroside.

În timpul procesării, mogrosidele sunt separate de sucul presat proaspăt. Prin urmare, îndulcitorul de fructe de călugăr nu conține fructoză sau glucoză.

Deoarece acest extract poate fi de 100-250 de ori mai dulce decât zahărul de masă, mulți producători amestecă îndulcitorul de fructe de călugăr cu alte produse naturale, cum ar fi inulina sau eritritolul, pentru a reduce intensitatea dulceaței.

Extractul de fructe de călugăr este utilizat acum ca îndulcitor de sine stătător, ingredient în alimente și băuturi, potențator de arome și componentă a amestecurilor de îndulcitori (1).

REZUMAT Îndulcitorul de fructe de călugăr este un îndulcitor natural, fără calorii. Este bogat în antioxidanți unici numiți mogroside, care îl fac de 100-250 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit.

Efectul asupra gestionării greutății

Îndulcitorul de fructe de călugăr a fost solicitat pentru a ajuta la pierderea în greutate.

Deoarece conține zero calorii, mulți oameni sugerează că vă poate reduce aportul total de calorii. Cu toate acestea, este relativ nou pe piață și niciun studiu nu a evaluat efectele sale asupra greutății.

Cu toate acestea, studiile asupra altor îndulcitori cu conținut scăzut de calorii indică faptul că poate duce la reduceri modeste ale greutății corporale (2, 3, 4).

Studiile raportează că înlocuirea îndulcitorilor cu calorii obișnuite cu versiuni cu conținut scăzut de calorii poate duce la o pierdere în greutate modestă de mai puțin de 2 kilograme (0,9 kg) (2).

Într-o recenzie s-a constatat că persoanele care consumau îndulcitori și băuturi cu conținut scăzut de calorii aveau de asemenea tendința să consume mai puține grăsimi, zahăr, alcool și alte surse de calorii goale (3).

Într-un alt studiu, persoanele care au folosit stevia sau aspartamul mai degrabă decât zaharoza au mâncat mai puține calorii, fără să raporteze nicio diferență în nivelul foamei (4).

REZUMAT În prezent, nicio cercetare nu a examinat modul în care îndulcitorul de fructe de călugăr afectează în mod specific greutatea. Cu toate acestea, dovezile sugerează că îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii pot ajuta la pierderea în greutate.

Alte beneficii potențiale pentru sănătate

Un tip specific de mogrosid numit mogrosid V este principalul component al îndulcitorului de fructe de călugăr.

Conține mai mult de 30% din produs și este responsabil pentru dulceața sa.

Studiile arată că mogrosidele au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.

Din aceste motive, acestea pot oferi beneficii pentru sănătate.

Efecte antioxidante

Extractele de mogroside au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, deoarece inhibă anumite molecule dăunătoare și ajută la prevenirea deteriorării ADN-ului tău (5).

Acestea fiind spuse, niciun studiu uman nu a confirmat aceste beneficii (6).

Proprietăți anticancerigene

Cercetările efectuate pe animale și pe eprubeta sugerează că extractul de fructe de călugăr inhibă creșterea celulelor canceroase. Totuși, mecanismele nu sunt clare (7, 8, 9).

Un studiu a descoperit că mogrosidele au suprimat creșterea celulelor leucemiei. Un alt efect puternic inhibitor asupra tumorilor pielii la șoareci (8, 9).

Proprietăți anti-diabet

Deoarece îndulcitorul de fructe de călugăr are zero calorii sau carbohidrați, acesta nu va crește nivelul de zahăr din sânge.Prin urmare, poate fi o opțiune bună pentru persoanele cu diabet.

Studiile efectuate la șoareci cu diabet sugerează că extractul de fructe de călugăr poate reduce chiar nivelul de zahăr din sânge. Șoarecii, dat fiind extractul, au prezentat un nivel mai scăzut de stres oxidativ și zahăr din sânge, precum și un nivel crescut de HDL (bun) colesterol (10, 11, 12).

Unele dintre aceste beneficii pot fi explicate prin capacitatea mogrosidelor de a stimula secreția de insulină în celulele insulinei (13).

Cu toate acestea, deoarece acest extract este adesea amestecat cu alți îndulcitori, ar trebui să examinați cu atenție etichetele produselor înainte de a face o achiziție.

Sunt necesare mai multe cercetări

Deși extractele de mogroside din fructele de călugăr pot avea beneficii pentru sănătate, este nevoie de mai multe cercetări.

Până în prezent, studiile au utilizat doze mari de extract de fructe de călugăr, care sunt mult mai concentrate decât ceea ce este posibil să întâlniți cu un îndulcitor.

Nu este clar ce doză trebuie să ai pentru a experimenta vreunul dintre aceste beneficii pentru sănătate.

REZUMAT Extractul de fructe de călugăr poate avea beneficii pentru sănătate datorită proprietăților sale antioxidante și antiinflamatorii. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări.

Este sigur?

Îndulcitorul de fructe de călugăr este relativ nou pe piață, deoarece FDA a recunoscut-o ca fiind în general sigură în 2010.

Spre deosebire de alți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, extractul de fructe de călugăr nu are multe studii care examinează efectele sale.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că este dăunător.

Fructele de călugăr au fost folosite ca aliment timp de sute de ani și nu s-au raportat reacții adverse cauzate de consumul îndulcitorului.

REZUMAT Deși puține studii umane au examinat extractul de fructe de călugăr, este în general recunoscut ca sigur.

Linia de jos

După cum sugerează și numele, îndulcitorul de fructe de călugăr este derivat din sucul de fructe de călugăr.

Deși este nevoie de mai multe cercetări, se pare că este o alternativă de zahăr sigură și sănătoasă.

Este derivat în mod natural, fără calorii și poate chiar oferi beneficii pentru sănătate.