Aveți diabet? Încercați acest plan de mâncare rezistent la prăbușire cu zahăr

Conţinut

• 4 lucruri de care are nevoie orice prânz rezistent la accidente
• Beneficiile unei digestii mai lente
• Rețetă pentru o salată de ton de kale și năut
• ingrediente
• Directii
• De ce e bine pentru tine

Am fost cu toții acolo. Fie că stai la biroul tău la serviciu, îi alungă pe copii acasă sau pur și simplu afară și cam ... în jurul orei 2 sau 3 p.m., se lovește. Această senzație de scufundare, am nevoie de o altă ceașcă de cafea, dacă-mi vine să o fac prin toată ziua. Ce provoacă asta? Și cum o evităm?

Credeți sau nu, este destul de simplu.

Nivelurile noastre de energie de-a lungul zilei sunt direct legate de nivelul glicemiei noastre. Întrucât cineva care trăiește cu diabet de tip 1 de la vârsta de 5 ani, știu asta prea bine.

Uneori, acel accident de după-amiază se simte destul de asemănător cu un episod scăzut de zahăr din sânge sau cu hipoglicemie. Este posibil să fie această cauză, dar este mai probabil să fie o combinație între cofeina de dimineață care poartă și balansări în sus și în jos (sau schimbări rapide) din glicemia care vă determină să aveți nevoie de un pui de somn.

Cheia pentru evitarea prăbușirii la jumătatea după-amiezii constă în ceea ce mănânci pentru prânz.

Un prânz echilibrat, cu alimente potrivite mâncate la o plinătate satisfăcătoare - nu umplute - poate ajuta la prevenirea accidentului.

Dar, îl înțeleg. Nu avem întotdeauna timp să pregătim și să ne bucurăm de un prânz gourmet. Uneori (citește: de cele mai multe ori), avem nevoie de ceva rapid și ușor de mâncat din mers.

4 lucruri de care are nevoie orice prânz rezistent la accidente

Un prânz rezistent la accidente și diabet care este ușor de mâncat din mers ar trebui să includă întotdeauna aceste patru elemente:

1. o sursă proteică de înaltă calitate
2. o bună sursă de grăsime antiinflamatoare pe bază de plante
3. carbohidrați complexe în loc de carbohidrați rafinați, ceea ce înseamnă practic fibre
4. legume hrănitoare care vă pot ajuta să vă simțiți mai repede

Toate aceste tipuri de alimente acționează ca „tampoane” pentru glicemia din corp după ce ai mâncat. Cu alte cuvinte, ei previn vârfurile de zahăr din sânge și inevitabilul accident prăbușit. Fibrele și legumele vă ajută, de asemenea, să vă mențineți plini și sățioși pentru o perioadă mai lungă de timp. Dar, cum fac acestea?

Beneficiile unei digestii mai lente

După ce mâncăm, mâncarea noastră se duce la stomac și de obicei stă acolo oriunde între una până la patru ore. Carbohidrații simpli - carbohidrați fără multă fibră - se procesează cel mai rapid. Aceasta include orice îndulcit. Acestea pot provoca schimbări intense și rapide ale glicemiei dacă nu suntem atenți.

Atunci când adăugăm proteine, grăsimi, fibre, legume sau toate cele patru la o masă, viteza cu care organismul nostru digeră alimentele noastre încetinește - ceea ce este un lucru bun! Digestia mai lentă înseamnă că rămânem plini și energizați timp de câteva ore. Înseamnă, de asemenea, că celulele și mușchii corpului nostru primesc o sursă constantă de energie constantă, mai degrabă decât să o obțină totul simultan.

Ca dietetician înregistrat, îi ajut pe clienții mei să-și construiască mese de stabilizare a energiei (citiți: stabilizarea zahărului din sânge), astfel încât să se poată face griji cu privire la lucruri mai importante și să nu fie târâți de niveluri scăzute de energie pe parcursul zilei. Și ajută că am și diabet și pot empatiza cu modul în care se simt.

Să aruncăm o privire la rețeta de mai jos, ca exemplu.

Rețetă pentru o salată de ton de kale și năut

Dacă sunteți la vânătoare pentru o rețetă ușoară de prânz, care nu vă va lăsa în vârf, vineți la jumătatea după-amiezii, această salată de ton și kale și chickpea este o putere nutritivă garantată pentru a vă oferi combustibilul necesar pentru a vă trece prin restul din ziua ta. Indiferent dacă este o zi aglomerată la birou sau o zi nebună acasă cu copiii, te vei simți plin, mulțumit și gata să faci față după-amiezii.

De la inceput la sfarsit: 5 minute

Randament: 3 căni

Mărimea porției: 1-2 căni

ingrediente

• 1 5 oz. conserve de ton
• 1 cutie de năut cu năut, fără sare adăugată, clătită și scursă
• 2 căni de frunze de kale
• 1/4 cană ulei de avocado maioneză

Directii

1. Combinați toate ingredientele într-un bol mic și amestecați împreună. Asigurați-vă că înveliți complet calea, năutul și tonul cu maioneza.
2. Împărțiți salata de ton în 2-3 feluri de servire.

Îl puteți bucura imediat sau îl puteți păstra într-un recipient sigilat în frigider pentru maxim 48 de ore. Împerechează-l cu niște crackers cu cereale integrale sau cu fructele tale preferate și ești bine să mergi!

De ce e bine pentru tine

Kale este în centrul atenției de mulți ani și, pe bună dreptate! Acesta este ambalat cu vitamine și minerale precum vitaminele A și C, fier și folat, pentru a numi câteva. De asemenea, este o sursă bună de proteine ​​și fibre, ambele putând ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge după mese.

Năutul oferă proteine ​​pe bază de plante și carbohidrați complexi stabilizatori de zahăr din sânge (salut, fibre!). Tonul din conserve este o sursă rapidă și ușoară de proteine ​​care vă va ajuta să vă mențineți concentrat și plin. Recomand brandurile care își împachetează tonul în apă și nu adaugă sare. Unele dintre preferatele mele includ Wild Planet Foods și Safe Catch.

Și nu putem uita de această maioneză. O sursă de grăsime bazată pe plante, cum ar fi uleiul de avocado, ajută la absorbția vitaminelor solubile în grăsimi, precum vitamina A care se găsește în kale. De asemenea, poate adăuga un alt strat de protecție împotriva vârfurilor sau picăturilor de zahăr din sânge după masă. Preferatul meu este maioneza cu ulei de avocado cu usturoi negru de alimentele alese.

Combinați toate acestea împreună pentru această salată pentru a vă menține nivelul de energie și nivelul glicemiei stabile. De asemenea, vă va ajuta să evitați acest accident energetic la jumătatea după-amiezii.

Prânzul poate fi o masă de făcut sau de pauză când vine vorba de starea de spirit sau de productivitate după-amiaza. Pentru a ajuta la evitarea unui potențial accident energetic atunci când ai nevoie într-adevăr, nu uitați întotdeauna cele patru chei ale unui prânz sănătos: proteine, grăsimi pe bază de plante, legume și carbohidrați complexi. Combinați toate acestea pentru a face o rețetă sănătoasă ca cea de mai sus și să profitați la maxim de după-amiezile voastre!

Mary Ellen Phipps este nutriționistul dietetician înregistrat în spatele Nutriției Lapte și Miere. Este, de asemenea, soție, mamă, diabet de tip 1 și dezvoltator de rețete. Căutați site-ul ei web pentru rețete delicioase pentru diabet și sfaturi utile despre nutriție. Ea se străduiește să facă o alimentație sănătoasă ușoară, realistă și, cel mai important ... distractiv! Are experiență în planificarea mesei familiale, starea de sănătate corporativă, managementul greutății adulților, gestionarea diabetului pentru adulți și sindromul metabolic. Ajungeți la ea pe Instagram.