Karela Juice: Nutriție, beneficii și modul de preparare

Conţinut

• Ce este sucul de karela?
• Informatii nutritionale
• Beneficiile pentru sănătate ale sucului de karela
• Poate ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge
• Poate favoriza sănătatea pielii
• Alte beneficii potențiale pentru sănătate
• Dezavantajele sucului de karela
• Cum se face suc de karela
• Suc Karela
• Ingrediente
• Directii
• Linia de jos

Sucul Karela este o băutură făcută dintr-un fruct cu coajă aspră numit pepene amar.

După cum sugerează și numele, fructul și sucul său au o aromă amară pe care unii o consideră neplăcută.

Cu toate acestea, sucul de karela a câștigat popularitate pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate, care includ scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea sănătății pielii.

Acest articol trece în revistă tot ce trebuie să știți despre sucul de karela, inclusiv informațiile sale nutriționale, potențialele beneficii pentru sănătate și cum să le faceți.

Ce este sucul de karela?

Sucul Karela se face dintr-un fruct numit pepene amar sau Momordica charantia. Își ia numele din traducerile „pepene amar” în limbile indiene.

Fructul are o piele netedă aspră, denivelată și se găsește, în general, în două soiuri - pepene amar chinezesc și indian (1).

Soiul chinezesc crește până la aproape 8 inci (aproximativ 20 cm) și are o culoare verde-pal. Pielea sa are umflături netede, asemănătoare verucii.

Soiul indian este mai mic la aproximativ 10 cm (4 inci), cu capete ascuțite, piele cu vârfuri și o nuanță verde închis.

Ambele au carne albă în interior, care devine mai amară pe măsură ce fructele se coc. Oricare dintre varietăți poate fi folosită pentru a face suc de karela.

Pentru a face suc de karela, urmați rețeta de mai jos. Aceasta implică pur și simplu amestecarea pepenelui amar crud cu apă. Unii oameni consideră că adăugarea unei picături de sare și o stoarcere de suc de lămâie îl face mai delicios.

Fructul este un ingredient comun în bucătăriile din regiunile subtropicale, cum ar fi Caraibe, Africa, Asia de Sud-Est și părți din China. Sucul său este, de asemenea, un tonic de sănătate popular în aceste și în alte părți ale lumii.

Sucul Karela se obține prin amestecarea fructelor de pepene amar cu apă. Fructul în sine are un aspect distinct și un gust ascuțit. Există două varietăți principale de pepene amar, ambele putând fi folosite pentru a face suc de karela.

Informatii nutritionale

Sucul Karela este ambalat cu mai mulți nutrienți importanți. De exemplu, amestecarea a 1 cană (93 grame) de pepene amar amar cu 1/2 cană (118 ml) de apă filtrată va produce următorii nutrienți ():

• Calorii: 16
• Carbohidrați: 3,4 grame
• Fibră: 2,6 grame
• Proteină: 0,9 grame
• Gras: 0,2 grame
• Vitamina C: 95% din aportul zilnic de referință (CDI)
• Folat: 17% din CDI
• Zinc: 10% din CDI
• Potasiu: 6% din CDI
• Fier: 5% din CDI
• Vitamina A: 4% din CDI
• Sodiu: 0 mg

Sucul Karela oferă cantități ample de vitamina C, un antioxidant care joacă un rol în promovarea imunității, a sănătății creierului și a vindecării țesuturilor (,).

Este, de asemenea, o sursă excelentă de provitamină A. Aceasta este o substanță pe care corpul dvs. o transformă în vitamina A, care ajută la vederea și sănătatea pielii ().

Mai mult, fiecare 1 cană (93 de grame) de pepene amar pe care o amestecați în suc vă oferă aproximativ 8% din necesarul zilnic de fibre pentru a sprijini o digestie sănătoasă. Fibrele dietetice vă pot ajuta, de asemenea, să vă controlați glicemia ().

Sucul Karela oferă substanțe nutritive importante, cu calorii și carbohidrați minimi. Este o sursă excelentă de provitamină A și vitamina C.

Beneficiile pentru sănătate ale sucului de karela

Beneficiile sucului de karela depășesc profilul său nutrițional.

A fost mult timp recunoscut pentru varietatea sa de utilizări și încorporat în multe practici medicinale non-occidentale, cum ar fi Ayurveda și medicina tradițională chineză (7).

Poate ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge

Mai multe studii au arătat că sucul de karela poate ajuta la gestionarea nivelului de zahăr din sânge.

Conține trei componente principale care s-au dovedit a avea proprietăți de scădere a glucozei - polipeptid-p, charantin și vicină (8).

Se crede că polipeptida-p funcționează într-un mod similar cu cel al insulinei, un hormon important care ajută la reglarea zahărului din sânge, facilitând absorbția zahărului din sânge în celule și țesuturi ().

S-a dovedit că și Charantin și vicine scad glicemia. Cu toate acestea, în prezent nu este clar cum funcționează acest lucru în corpul tău (,).

Mai mult, alți compuși din sucul de karela pot ajuta la protejarea și chiar regenerarea celulelor din pancreas, organul responsabil pentru eliberarea insulinei ().

Un studiu a oferit 24 de persoane 2 grame de extract de pepene amar sau un placebo în fiecare zi timp de 90 de zile. Cei care au luat extractul de pepene amar au prezentat niveluri reduse de hemoglobină A1c (HbA1c), un indicator al nivelului de zahăr din sânge pe termen lung (11).

Nivelurile mai mici de HbA1c indică un control mai bun al zahărului din sânge și un risc redus de a dezvolta diabet zaharat (12).

În timp ce aceste descoperiri sunt promițătoare, sunt necesare studii mai ample pentru a determina exact modul în care pepenele amar sau sucul său pot fi utilizate pentru a ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge.

Poate favoriza sănătatea pielii

Sucul Karela este, de asemenea, consumat în întreaga lume ca un ajutor de înfrumusețare. Mulți cred că poate ajuta la creșterea strălucirii pielii.

Sucul Karela este o sursă bogată de antioxidanți, inclusiv vitamina C și provitamina A, ambele fiind importante pentru vindecarea sănătoasă a pielii și a rănilor (1).

Într-un studiu, șobolanii tratați local cu extract de pepene amar au avut o vindecare a rănilor semnificativ mai rapidă. Acest efect a fost observat chiar și la șobolanii cu diabet zaharat (13).

În practicile medicinale non-occidentale, sucul de karela a fost utilizat pentru a gestiona simptomele psoriazisului, eczemelor și ulcerelor. Cu toate acestea, aceste aplicații trebuie explorate formal în studii umane (14, 15).

În timp ce pepenele amar și sucul său au o istorie lungă în medicina populară, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina modul în care acestea pot afecta sănătatea pielii.

Alte beneficii potențiale pentru sănătate

Sucul Karela poate oferi alte câteva beneficii pentru sănătate, inclusiv ajutarea pierderii în greutate.

Un studiu a constatat că atunci când 42 de participanți au primit 4,8 grame de extract de pepene amar zilnic, au pierdut cantități semnificative de grăsime din burtă. După șapte săptămâni, pierduseră în medie 1,3 cm de la talie ().

În timp ce acest studiu nu a putut determina cauza exactă a pierderii în greutate, este clar de ce sucul de karela poate fi un plus excelent la un regim de slăbire. Este bogat în fibre, sărac în calorii și hidratant.

Această combinație vă poate ajuta să vă simțiți plin mai mult timp, deoarece fibrele se mișcă prin tractul digestiv mai lent decât carbohidrații simpli ().

Având în vedere că menține foamea la distanță, vă poate împiedica să consumați alimente cu un conținut mai ridicat de calorii și cu un conținut scăzut de nutrienți.

Mai mult, unele studii pe eprubete și pe animale arată că unele componente ale sucului de karela pot avea proprietăți de combatere a cancerului (14,, 17,).

În cele din urmă, unele dovezi din studiile pe animale indică faptul că sucul de karela ar putea crește colesterolul HDL (bun), precum și scăderea colesterolului LDL (rău) și a nivelurilor totale de trigliceride (1).

Sucul Karela poate oferi multe beneficii impresionante pentru sănătate, inclusiv scăderea nivelului zahărului din sânge și creșterea sănătății pielii. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă poate ajuta la reducerea grăsimii din burtă.

Dezavantajele sucului de karela

În timp ce unii oameni consideră că sucul de karela este delicios, alții pot găsi gustul său amar neplăcut.

În plus, este posibil să nu fie bine să beți prea mult din acest suc, deoarece acest lucru poate duce la efecte adverse, cum ar fi dureri de stomac, diaree și stomac deranjat. Cu toate acestea, nu există suficiente dovezi științifice pentru a determina cât de sigur este consumabil ().

Mai mult, deoarece efectele sale pe termen lung nu sunt cunoscute, este posibil să nu fie pentru toată lumea.

Având în vedere impactul său asupra zahărului din sânge, persoanele cu diabet zaharat și cei care iau medicamente ar trebui să se consulte cu furnizorul lor de asistență medicală înainte de a începe un regim de suc karela ().

Mai mult, extractul de pepene amar vă poate afecta sistemul endocrin, care controlează hormonii și reproducerea. Din acest motiv, femeile însărcinate sau care alăptează ar trebui să discute cu furnizorul lor de asistență medicală înainte de a adăuga suc de karela la rutina zilnică (21).

Sucul Karela este sigur pentru cei mai mulți atunci când este consumat cu moderație, dar cei care au diabet, iau medicamente sau sunt însărcinate sau alăptează ar trebui să consulte medicul.

Cum se face suc de karela

Puteți face cu ușurință suc de karela acasă. Tot ce aveți nevoie este pepene galben amar, un blender sau storcător și apă.

Selectați pepenii amari care sunt mai mari și evitați-i pe cei mai maturi, cu o nuanță ușor portocalie sau roșie. Acest lucru vă va ajuta să evitați aroma aspră în general asociată cu fructul.

Pentru a atenua gustul, puteți înmuia carnea de pepene amar în apă cu suc de lămâie timp de aproximativ 30 de minute înainte de a o amesteca.

Suc Karela

Ingrediente

• 1 pepene amar
• apă sau alt suc
• suc de lămâie, sare sau miere (opțional)

Directii

1. Spălați pepenele amar sub apă rece.
2. Așezați-l pe o tăbliță și tăiați fiecare capăt (nu este nevoie să îl curățați).
3. Tăiați pepenele transversal și longitudinal. Acum ar trebui să aveți patru piese.
4. Scoateți semințele din fiecare bucată folosind o lingură și aruncați-le.
5. Așezați carnea verde exterioară rămasă, cu fața plată în jos, pe tăbliță. Feliați-le în bucăți de dimensiuni medii.
6. Adăugați apă în blender pentru a egaliza aproximativ o parte de apă la două părți de pepene amar. Puteți ajusta aceste proporții după gustul dvs. și puteți înlocui apa cu un alt tip de suc, dacă doriți.
7. Adăugați bucățile de pepene amar în blender. De asemenea, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie și 1/2 linguriță (5 ml) de miere sau sare pentru gust. Se amestecă până se omogenizează.
8. Se toarnă peste un filtru de plasă de sârmă pentru a filtra bucăți de fructe. Apăsați o lingură de lemn peste solide pentru a strecura cât mai mult suc posibil. Se servește imediat sau se răcește.

Dacă dețineți un storcător, îl puteți folosi în locul blenderului. Pur și simplu adăugați apă la final și săriți pasul de strecurare a solidelor.

Puteți amesteca și alte ingrediente în sucul de karela. Mere verde, castravete, ghimbir, ananas și căpșuni sunt toate adăugări populare.

Puteți face suc de karela ușor acasă folosind fie un blender, fie un storcător. Dacă gustul său amar este o problemă, selectați pepenii amari care sunt mai mari și de un verde mai pal.

Linia de jos

Sucul Karela este extrem de nutritiv și este asociat cu multe beneficii pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea sănătății pielii și controlul zahărului din sânge.

Având în vedere că este fabricat din pepene amar, poate fi un gust dobândit. Când preparați sucul acasă, puteți încerca să adăugați alte fructe și legume pentru a reduce aroma sa ascuțită.

Deși sunt necesare mai multe cercetări privind beneficiile pentru sănătatea sucului de karela, acesta poate furniza mai mulți nutrienți cheie și vă poate ajuta să vă optimizați sănătatea atunci când este consumat cu moderație.