Din ce este fabricată margarina și este vegană?

Conţinut

• Sunt toate tipurile de margarină vegană?
• Cum să vă spun dacă margarina dumneavoastră este vegană
• Înlocuitori de unt vegan mai sănătoși
• Linia de jos

Veganismul este un mod de viață care încearcă să minimizeze exploatarea și cruzimea animalelor.

Din această cauză, veganii evită alimentele din sau provenite de la animale și caută în schimb alternative pe bază de plante.

De exemplu, întrucât este fabricat cu uleiuri vegetale, margarina este o alternativă potențială la unt pentru vegani.

Totuși, vă puteți întreba dacă toate tipurile de margarină sunt vegane.

Acest articol explică cum să spui dacă margarina ta este vegană și oferă câțiva înlocuitori suplimentari ai untului vegan.

Sunt toate tipurile de margarină vegană?

Margarina este un înlocuitor de unt obținut în mod obișnuit prin combinarea apei și uleiurilor vegetale, cum ar fi uleiurile de soia, porumb, palmier, canola sau ulei de măsline.

Uneori, de asemenea, sunt adăugate ingrediente precum sarea, coloranții și aromele naturale sau artificiale (1).

Prin urmare, majoritatea margarinelor nu conțin absolut produse animale, ceea ce le face o alternativă vegană adecvată la unt.

Acestea fiind spuse, unii producători folosesc lapte în loc de apă sau adaugă ingrediente derivate de la animale, cum ar fi lactoza, zerul sau cazeina. Margarinele care conțin aceste ingrediente nu sunt considerate vegane.

rezumat Majoritatea margarinelor sunt vegane, dar unele pot conține ingrediente derivate de la animale, cum ar fi laptele, lactoza, zerul sau cazeina, ceea ce le face improprii pentru vegans.

Cum să vă spun dacă margarina dumneavoastră este vegană

Cea mai bună metodă de a determina dacă margarina este vegană este examinând lista de ingrediente.

Margarinele vegane nu trebuie să conțină niciunul dintre următoarele ingrediente derivate de la animale:

• Zer. Acesta este lichidul care se separă de lapte în timpul procesului de preparare a brânzeturilor.
• Cazeină. Acestea sunt coagulele rămase după ce laptele este coagulat pentru a produce brânză.
• Lactoză. Acest tip de zahăr se găsește în mod natural în lapte și produse lactate.
• Animal gras. Margarinele au fost obținute inițial din grăsimi animale, cum ar fi vaca, rața sau oaia, iar câteva includ încă acest tip de grăsime.
• Vitamina D3. Această vitamină este obișnuită din lanolină, care este derivată din lâna de oaie (2).
• Ulei marin. Acest ulei, care este derivat din pește sau alte animale marine, este uneori utilizat la margarine, în special la tipurile de scurtare.
• Lecitina. Această substanță grasă este uneori derivată din țesuturi animale sau gălbenușuri de ou.
• Seu. Acest tip greu de grăsime, care se găsește în jurul țesuturilor sau rinichilor animalelor, este uneori folosit pentru a face margarină.
• Seu. Derivat din vite sau oi, această grăsime este uneori folosită pentru a face margarină.

De asemenea, multe mărci specifică acum dacă margarina lor este vegană pe ambalaj.

rezumat Unele margarine sunt etichetate ca fiind potrivite pentru vegans. De asemenea, puteți analiza lista de ingrediente și puteți evita soiurile care conțin subproduse de origine animală, precum zer, cazeină, lactoză sau grăsimi animale.

Înlocuitori de unt vegan mai sănătoși

Deși majoritatea margarinelor sunt obținute din ingrediente pe bază de plante, ele rămân un produs rafinat. Aceasta înseamnă că sunt obținute din componente extrase ale alimentelor integrale, cum ar fi uleiurile vegetale, mai degrabă decât din alimentele în sine.

În consecință, acestea conțin, probabil, mai puține vitamine, minerale și alți compuși vegetali benefici decât surse nerefinate de grăsimi vegetale, cum ar fi nucă de cocos, avocado, măsline, nuci sau semințe (3).

Unele soiuri sunt, de asemenea, obținute folosind un proces cunoscut sub numele de hidrogenare, care creează grăsimi trans nocive.

Grăsimile trans sunt o formă de grăsime nesaturată care a fost procesată pentru a semăna cu structura grăsimii saturate. Această schimbare de structură este considerată a fi responsabilă pentru diverse probleme de sănătate.

De exemplu, grăsimile trans sunt în mod obișnuit legate de un risc crescut de boli de inimă și afecțiuni neurodegenerative, precum și de moarte prematură (4, 5).

Din aceste motive, multe țări, inclusiv Statele Unite, au restricționat sau interzis utilizarea grăsimilor artificiale trans. Cu toate acestea, cantități mici pot fi încă prezente, deoarece alimentele care furnizează mai puțin de 0,5 grame de acest tip de grăsime pe porție sunt etichetate ca conținând 0 grame (6).

Prin urmare, este posibil să beneficiați de culegerea surselor întregi de grăsimi vegetale peste margarină ori de câte ori este posibil.

Iată câteva înlocuitori de unt vegan integrat pe bază de alimente care funcționează ca o alternativă excelentă la răspândirile de margarină:

• humus
• piure de avocado
• unturi de nuci
• tapenada de măsline
• tahini
• pesto vegan
• unt de cocos

Uleiurile de plante, inclusiv uleiul de măsline sau de nucă de cocos, pot oferi, de asemenea, o alternativă bună la unt sau margarină, în special la gătit sau la coacere.

rezumat Sursele de grăsimi cu alimente întregi sunt un înlocuitor bogat în nutrienți pentru unt sau margarină și funcționează în special ca și împrăștieri. Uleiurile vegetale oferă o alternativă vegană în gătit sau coacere.

Linia de jos

Majoritatea margarinelor sunt vegane.

Cu toate acestea, câteva pot conține ingrediente derivate din lactate sau alte produse animale, ceea ce le face improprii pentru dietele vegane.

Alternative de unt vegan care se bazează pe alimente întregi poate fi o opțiune mai sănătoasă, inclusiv hummus, avocado, sau unturi de nucă și nucă de cocos. Acestea oferă mai mulți nutrienți și compuși benefici ai plantelor decât margarina rafinată.