Este carnea de pește? Tot ce trebuie să știți

Conţinut

• Definițiile cărnii variază
• Definiții de bază
• Religia poate juca un rol
• Efectele asupra sănătății peștelui față de carnea roșie
• Distincții alimentare
• Linia de jos

Mulți oameni se întreabă dacă peștele este considerat carne.

În timp ce unii susțin că peștele este tehnic un tip de carne, alții subliniază că există multe modalități de clasificare a cărnii.

Factorii care includ orientări religioase, restricții alimentare și diferențe nutriționale pot fi folosiți pentru a clasifica peștii.

Acest articol analizează în detaliu dacă peștele este carne.

Definițiile cărnii variază

Dacă peștele este clasificat ca carne variază în funcție de modul în care definiți carnea.

Opiniile dvs. religioase, preferințele dietetice și nevoile personale de sănătate pot, de asemenea, lua în considerare această judecată.

Definiții de bază

Mulți oameni se bazează pe definiția din dicționar a cărnii, care este „carnea animalelor folosite pentru hrană” (1).

Prin această interpretare, peștele ar fi un tip de carne.

Cu toate acestea, unii oameni consideră că carnea provine doar de la animale cu sânge cald, precum bovine, găini, porci, oi și păsări.

Deoarece peștii sunt cu sânge rece, nu ar fi considerați ca carne conform acestei definiții.

Alții folosesc termenul „carne” pentru a se referi exclusiv la carnea mamiferelor acoperite cu blană, care exclude animalele precum puiul și peștele.

Religia poate juca un rol

Anumite religii au definiții specifice ale cărnii și diferă în funcție de numărul de pești.

De exemplu, în iudaism, peștii care au aripioare și solzi sunt considerați „pareve”. Acest termen se aplică produselor alimentare care sunt preparate din ingrediente kosher care nu sunt nici carne, nici lactate (2).

Mai mult, catolicii se abțin adesea să mănânce carne vinerea în Postul Mare, o respectare religioasă care se întinde timp de aproximativ șase săptămâni de la Miercurea Cenușii până la Paște.

Cu toate acestea, numai animalele cu sânge cald sunt considerate carne, iar animalele cu sânge rece, precum peștii, sunt permise în această perioadă (3).

În cele din urmă, mulți hinduși sunt vegetarieni lacto-ovo, ceea ce înseamnă că nu mănâncă carne, pește sau păsări de curte, dar pot consuma unele produse de origine animală, cum ar fi ouă și lactate.

Cu toate acestea, cei care mănâncă carne fac adesea distincție între carnea de vită și porc, pe de o parte, și alte tipuri de carne, inclusiv peștele, pe de altă parte ().

Există mai multe definiții diferite ale cărnii. Unele religii au orientări specifice cu privire la alimentele care sunt clasificate drept carne și dacă peștele este considerat un tip de carne.

Efectele asupra sănătății peștelui față de carnea roșie

Profilul nutrițional și beneficiile potențiale pentru sănătate ale peștilor sunt destul de diferite de cele ale altor tipuri de carne.

De exemplu, carnea roșie este bogată în grăsimi saturate, vitamina B12, fier, niacină și zinc (,).

Între timp, peștele este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, vitamina D, tiamină, seleniu și iod ().

Consumul de pește a fost legat de mai multe beneficii pentru sănătate. Poate reduce factorii de risc pentru bolile de inimă, ajutând la scăderea nivelului de grăsime și trigliceride din burtă, precum și la creșterea nivelului de colesterol HDL (bun) ().

Un studiu de 26 de ani efectuat la peste 84.000 de femei a constatat că consumul de carne roșie a fost asociat cu un risc mai mare de boli de inimă, în timp ce consumul de pește, nuci și carne de pasăre a fost legat de un risc mai mic (

Alte cercetări sugerează că consumul de pește în loc de carne roșie poate fi legat de un risc mai mic de sindrom metabolic. Acesta este un grup de afecțiuni care vă cresc riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet (,).

Din acest motiv, organizațiile de sănătate precum American Heart Association recomandă limitarea consumului de carne roșie și consumul a cel puțin două porții de pește pe săptămână ca parte a unei diete sănătoase (12).

Unele persoane trebuie să restricționeze consumul de anumite tipuri de carne din alte motive de sănătate.

De exemplu, cei cu alergie la alfa-gal, cunoscută și sub denumirea de alergie la carne, pot tolera alimente precum peștele și păsările de curte, dar pot experimenta o reacție alergică după ce au mâncat carne de vită, porc sau miel ().

Peștele oferă un set diferit de nutrienți decât alte tipuri de carne și este asociat cu mai multe beneficii pentru sănătate. Persoanele cu alergii la carne pot avea nevoie să restricționeze carnea de vită, porc și miel, dar în general pot tolera peștele.

Distincții alimentare

Dietele vegetariene interzic în general carnea, dar pot include pește, în funcție de versiunea dietei.

De exemplu, veganii se abțin de la toate produsele de origine animală, inclusiv carne, pește, păsări de curte, lactate, ouă și miere.

Între timp, lacto-ovo-vegetarienii restricționează carnea, peștele și păsările de curte, dar mănâncă ouă și lactate.

Dieta pescatariană este un alt tip de vegetarianism. Elimină carnea și păsările, dar permite peștele și alte tipuri de fructe de mare.

Alte tipuri de diete vegetariene pot include, de asemenea, pește, cum ar fi dieta flexitară, care permite consumul ocazional de carne, pește și carne de pasăre.

Există mai multe tipuri de diete vegetariene. Unele, cum ar fi dieta pescatariană, pot permite peștele, dar nu și carnea sau păsările.

Linia de jos

Dacă peștele este carne depinde de cine întrebați. După unele definiții, peștele este considerat carne, iar de altele nu.

Peștele este carnea unui animal folosit pentru hrană și, prin această definiție, este carne. Cu toate acestea, multe religii nu o consideră carne.

Există, de asemenea, câteva distincții importante între pești și alte tipuri de carne, în special în ceea ce privește profilurile lor nutriționale și beneficiile potențiale pentru sănătate.

În cele din urmă, modul de clasificare a peștilor depinde de punctele de vedere religioase, preferințele alimentare și credințele personale.