Alcoolul este vegan? Un ghid complet pentru bere, vin și băuturi spirtoase

Conţinut

• Ingrediente obișnuite non-vegane
• Un ghid pentru bere vegană
• Bere vegană
• Berea non-vegană
• Un ghid pentru vinul vegan
• Vin vegetal
• Vin non-vegan
• Un ghid pentru spiritele vegane
• Spirturi vegane
• Spirturi non-vegane
• Sfaturi pentru găsirea alcoolului vegan
• Linia de jos

Sondajele recente sugerează că peste 5 milioane de adulți urmează o dietă vegană numai în Statele Unite (1).

Dietele vegane exclud toate produsele de origine animală, inclusiv carnea, lactatele, ouăle și mierea - iar cele mai multe dintre ele elimină, de asemenea, orice subprodus derivat de la animale sau insecte, inclusiv cele utilizate în timpul procesării alimentelor (2).

Găsirea alcoolului vegan poate fi dificilă, întrucât producătorii nu au de obicei obligația de a enumera ingredientele pe etichetele pentru bere, vin și băuturi spirtoase (3).

Astfel, vă puteți întreba cum să spuneți ce produse sunt vegane.

Acest articol oferă un ghid complet pentru alcoolul vegan prin evidențierea ingredientelor non-vegane de care să aveți grijă, revizuirea mai multor tipuri de alcool și oferirea de sfaturi de cumpărare.

Ingrediente obișnuite non-vegane

Multe & NoBreak; - dar cu siguranță nu toate & NoBreak; - băuturile alcoolice sunt vegane.

Produsele animale pot fi utilizate în timpul procesării sau ca ingrediente în băutura în sine.

De exemplu, alimentele derivate de la animale sunt adesea folosite ca agenți de finire, care sunt substanțe care ajută la filtrarea impurităților și la îmbunătățirea clarității, aromei și aromelor băuturilor alcoolice (4).

Iată câteva ingrediente obișnuite non-vegane și agenți de finire folosiți în alcool:

• Lapte și smântână. Aceste produse lactate sunt uneori adăugate la bere și lichioruri pentru a da o aromă cremoasă și bogată. De asemenea, sunt utilizate în multe cocktail-uri și băuturi amestecate.
• Zer, cazeină și lactoză. Aceste produse secundare din lapte sunt folosite ocazional ca ingrediente sau agenți de amorsare (5, 6).
• Miere. Mierea este fermentată pentru a face pajiști și este utilizată ca îndulcitor în alte băuturi alcoolice (7).
• Ouă. Proteina albă de ou, cunoscută și sub numele de albumină, este adesea folosită ca agent de amorsare în vin. Ouăle sunt adăugate și la unele cocktail-uri (8).
• Clei de peşte. Acest popular agent de finire este derivat din vezicii de pește (9).
• Gelatina. Gelatina nu este folosită numai pentru a face jeleu, budinci și boabe, dar, de asemenea, servește în mod obișnuit ca agent de amorsare. În special, este derivat din pielea, oasele și cartilajul animalelor (10).
• Cochină și carmină. Carmina, un colorant roșu format din insecte solzoase numite cochină, se adaugă la unele băuturi alcoolice pentru culoare (11).
• Chitină. Chitina este o fibră folosită ca agent de finire. Deși există versiuni vegane, este adesea un produs secundar de insecte sau crustacee (12).

Nu toate băuturile alcoolice sunt vegane, deoarece produsele de origine animală pot fi utilizate în timpul procesării sau incluse în băutura în sine.

Un ghid pentru bere vegană

Cele patru ingrediente principale ale berii sunt apa, un bob precum orzul sau grâul, drojdia și hameiul - o floare care oferă gustul distinct și amar al berii. Drojdia fermentează și digere zahărul din bob pentru a produce alcool (13, 14).

Toate aceste ingrediente sunt vegane. Cu toate acestea, unele fabrici de bere adaugă ingrediente non-vegane pentru a clarifica, aromatiza sau colora berea.

Bere vegană

Berele vegane nu utilizează niciodată produse animale sau insecte în timpul berii.

Majoritatea berilor comerciale din fabricile de bere consacrate sunt vegane. Acestea includ:

• Budweiser și Bud Light
• Coors și Coors Light
• Corona Extra și Corona Light
• Michelob Ultra
• Miller Draft autentic și Miller High Life
• Heineken
• Pabst Blue Ribbon
• Proiect Guinness și Guinness Original XX

Rețineți că aceasta nu este o listă exhaustivă - numeroase alte beri vegane sunt pe piață, inclusiv multe beri artizanale.

Fabricile de bere pot include statutul vegan pe eticheta produsului, care este indicat prin text sau marcă comercială vegană. Microbreweries-urile care fac bere vegană includ Alternation Brewing Company, Little Machine și Modern Times Brewery.

Dacă aveți o bere artizanală preferată, luați în considerare să-i întrebați dacă berile lor sunt vegane.

Berea non-vegană

Orice bere preparată cu ingrediente derivate din animale sau insecte nu este vegană.

Ingrediente precum isinglass și gelatină pot fi utilizate ca agenți de amorsare, în timp ce zerul, lactoza și mierea sunt uneori adăugate ca ingrediente (15).

Poate fi dificil de spus când se folosesc astfel de ingrediente, întrucât nu sunt întotdeauna listate pe etichetă. Adăugând confuziei, unele companii produc atât preparate vegane, cât și non-vegane.

Deși există excepții, anumite tipuri de bere, de obicei, nu sunt vegane, inclusiv:

• Alei de butoi. Altfel cunoscute sub denumirea de ales reale, alesele de butoi sunt o fabrică tradițională britanică care utilizează adesea izinglass ca agent de amorsare (16).
• Miere beri. Unele fabrici de bere folosesc miere pentru un plus de dulceață și aromă. Orice bere cu „miere” în nume este probabil să nu fie vegană (17).
• Meads. Mead este o băutură alcoolică asemănătoare cu bere obținută prin fermentarea mierii (18).
• Amestecuri de lapte. Deși există alternative vegane, de obicei, laptele conține zer sau lactoză (19).

În timp ce multe beri sunt vegane, altele pot fi preparate cu ingrediente non-vegane, cum ar fi izinglass, gelatină, zer, lactoză și miere.

Un ghid pentru vinul vegan

Vinul este obținut din struguri, care sunt zdrobiți și fermentați pentru a forma alcool.

După ce sucul a fost fermentat, agenți de finire pot fi adăugați pentru a îndepărta substanțele nedorite, cum ar fi compușii de plante amare numiți tanini (20).

Dacă se utilizează agenți de amorsare pe animale, vinul nu poate fi considerat vegan.

Vin vegetal

Există multe vinuri vegane pe piață.

Vinurile vegane folosesc agenți de amorsare pe bază de argilă, cum ar fi bentonita, sau proteine ​​derivate din grâu, porumb, leguminoase, cartofi sau alte plante (21).

Numeroase mărci produc vin exclusiv vegan, inclusiv:

• Bellissima Prosecco
• Cyclad Gladiator
• Frey Vineyard
• Vinuri Lumos
• Vinuri de camioane roșii
• Vinerea Vegană

Multe vinării includ, de asemenea, statutul lor vegan pe etichetă, care este indicat prin text sau marcă vegană.

Rețineți că unele crame produc atât vinuri vegane, cât și non-vegane. De exemplu, Yellow Tail și Charles Shaw produc soiuri roșii vegane, dar vinurile albe nu sunt prietenoase cu veganul.

Vin non-vegan

Unele crame pot utiliza produse de origine animală, cum ar fi izinglass, gelatină, albumină și cazeină, pentru amânare. Carminul, un colorant roșu format din insecte numite cochineal, poate fi adăugat, de asemenea, sub formă de colorant (22).

Cu excepția carminei și a cochinelor, vinăriile nu sunt întotdeauna obligate să înscrie pe etichetă ingredientele - inclusiv agenții de amorsare - (23).

Majoritatea vinurilor de la următoarele mărci nu sunt vegane:

• Apothic
• Vin descalec
• Vinuri Black Box
• Chateau Ste. Michelle
• Franzia Wines
• Sutter Homes
• Robert Mondavi

Rețineți că această listă nu cuprinde totul. Multe alte companii produc vinuri non-vegane.

Unele crame folosesc produse animale, cum ar fi carmina pentru colorare sau izinglass, gelatină, albumină și cazeină în timpul procesării. La fel, sunt disponibile o mulțime de vinuri vegane.

Un ghid pentru spiritele vegane

Spre deosebire de bere și vin, băuturile spirtoase se bazează pe un proces numit distilare, în care alcoolul este concentrat din ingrediente fermentate (24).

Majoritatea spiritelor neflavizate sunt vegane. Cu toate acestea, unele lichide aromate și mai multe rețete de cocktail nu sunt.

Spirturi vegane

Licoarea vegană este relativ ușor de găsit. Versiunile neflavizate ale următoarelor băuturi spirtoase sunt de obicei lipsite de ingrediente pe bază de animale, inclusiv în timpul procesării:

• coniac
• gin
• tequila
• rom
• vodcă
• whisky

Cu toate acestea, există excepții în fiecare categorie. Dacă un anumit spirit este vegan depinde în cele din urmă de producător.

Spirturi non-vegane

Licoanele aromate și cordialele pot conține ingrediente non-vegane, precum lapte, smântână și miere.

Deși neobișnuit, carmina poate fi folosită ca colorant în unele rachiuri roșii. Ingredientele non-vegane pot fi, de asemenea, introduse în băuturi spirtoase atunci când fac cocktail-uri.

Potențialele băuturi spirtoase non-vegane și cocktail-uri includ:

• Alternative Campari. Deși cândva conținea carmin, Campari - un lichior roșu popular - este acum vegan. Cu toate acestea, mixerele similare pot folosi în continuare carmin pentru nuanța lor roșie.
• Cocktail-uri de cafea. Rusii albi, cafeaua irlandeză și alte cocktail-uri populare de cafea pot conține lapte sau smântână. Baileys, un whisky preparat cu cremă, de asemenea, nu este vegan.
• Cocktailuri pentru desert. Unele cocktail-uri, cum ar fi lăcustele și alunecările de noroi, sunt amestecate cu înghețată. Mai mult, jello împușcă gelatina în port.
• Băuturi aromate cu miere. Mierea servește ca îndulcitor și îmbunătățitor de arome în multe băuturi spirtoase și cocktail-uri. Aproape toate băuturile cu „miere” în nume nu sunt vegane.

Nu uitați, această listă nu este cuprinzătoare. Alte rachiuri și cocktail-uri pot să nu fie vegane, în funcție de ingredientele folosite.

În timp ce băuturile sporite sunt în general vegane, soiurile aromate și numeroase cocktail-uri pot conține ingrediente non-vegane precum lapte, smântână, miere și carmin.

Sfaturi pentru găsirea alcoolului vegan

Găsirea alcoolului vegan nu este întotdeauna simplă.

Deși unele companii listează în mod voluntar ingredientele, nu este obligatoriu în Statele Unite sau Europa să facă acest lucru pentru majoritatea băuturilor alcoolice (25).

Indiferent, companiile listează rar agenții de amenda. Substanțele care au fost utilizate în timpul prelucrării și îndepărtate ulterior, cum ar fi izinglass și gelatină, ajung rareori pe etichete (26).

Iată câteva sfaturi pentru identificarea alcoolului vegan:

• Întrebați producătorul. Cea mai fiabilă metodă pentru a determina dacă un produs alcoolic este vegan este să întrebați producătorul. Site-urile companiei furnizează de obicei informații de contact.
• Căutați simboluri vegane. Unele companii folosesc simboluri vegane sau text pentru a indica starea veganului pe etichetă.
• Căutați declarații de alergeni. Laptele, ouăle, peștele și scoicile nu sunt utilizate doar în unele băuturi alcoolice, ci și alergeni obișnuiți. Companiile pot lista voluntar alergeni majori, deși acest lucru nu este necesar în Statele Unite.
• Căutați o declarație carmină. În Statele Unite, producătorii trebuie să menționeze carminul. Căutați pe etichetă expresii de tipul „conține carmin” sau „conține extract de coșină”.
• Găsiți resurse vegane online. Un truc este să folosiți site-uri web precum Barnivore, care cataloghează starea vegană a peste 47.000 de băuturi alcoolice.

Dacă încă nu sunteți sigur dacă o anumită băutură alcoolică este vegană, este mai bine să le evitați pe cele care nu au o pretenție vegană pe etichetă.

Dacă nu sunteți sigur dacă băutura la alegere este vegană, contactați producătorul. De asemenea, puteți verifica ambalajul sau puteți căuta baze de date online.

Linia de jos

Multe băuturi alcoolice sunt în mod natural vegane. Cu toate acestea, unele includ produse de origine animală ca ingrediente sau în timpul procesării.

Unele ingrediente non-vegane pot fi evidente, cum ar fi mierea în bere cu miere sau lactoza în pastele de lapte. Cu toate acestea, multe altele nu sunt dezvăluite în nume și pot fi dificil de detectat, în special dacă sunt utilizate ca agenți de amenda pentru a filtra sau clarifica băutura.

Datorită cerințelor de etichetare laxă, producătorii rareori listează ingrediente. Ca atare, ar trebui să verificați produsul pentru o pictogramă vegană sau să contactați direct producătorul dacă nu sunteți încă sigur.