Oamenii cu IBS pot mânca floricele?

Conţinut

• Ce este IBS?
• Popcorn este bogat în fibre insolubile
• Mâncare FODMAP scăzută
• Unele metode de preparare și completări nu sunt compatibile cu IBS
• Alternative la floricele
• Linia de jos

Popcorn este o gustare populară, gustoasă și sănătoasă, foarte bogată în fibre.

Este fabricat prin încălzirea sâmburelor unui tip de porumb cunoscut sub numele de Zea Mays Everta, provocând presiunea să se construiască și amidonul din interior să se extindă până când în cele din urmă apare.

Cu toate acestea, unele persoane cu probleme digestive, inclusiv sindromul intestinului iritabil (IBS), pot să se întrebe dacă floricele sunt potrivite pentru ei.

Acest articol explică dacă persoanele cu IBS pot mânca în siguranță floricele.

Ce este IBS?

IBS este o afecțiune comună care provoacă dureri de stomac legate de mișcările intestinale sau modificări ale frecvenței sau aspectului scaunului. Afectează aproximativ 10–14% din populația globală (1, 2, 3, 4).

Există trei tipuri de IBS. Sunt clasificate după cel mai dominant simptom (3):

• IBS-D. Simptomul primar este diareea, unde scaunul este moale sau apos mai mult de 25% din timp.
• IBS-C. Simptomul primar este constipația, unde scaunul este greu, năprasnic și dificil de trecut mai mult de 25% din timp.
• IBS-M. Acest tip alternează între simptomele diareei și constipației.

Deși multe persoane prezintă constipație sau diaree la un moment dat în viața lor, persoanele cu IBS prezintă simptome cel puțin 1 zi pe săptămână (3).

Cauzele IBS nu sunt pe deplin cunoscute și pot diferi de la o persoană la alta (1).

Cercetările sugerează că persoanele cu IBS au adesea o sensibilitate crescută a intestinului și modificări ale interacțiunilor intestin-creier, motilității intestinale, activității imune și a populațiilor naturale bacteriene care alcătuiesc microbiomul intestinal (1, 4, 5).

În plus, stresul psihologic și social, genetica, dieta și drogurile ar putea juca un rol (1).

Aproximativ 70–90% dintre persoanele cu IBS consideră că anumite alimente sau mese pot declanșa simptomele lor (1, 6).

Alimentele declanșatoare raportate în mod obișnuit includ cele bogate în fibre alimentare, cafeină, condimente, grăsimi, lactoză, gluten, anumite tipuri de carbohidrați fermentabili și alcool (7).

IBS este o afecțiune caracterizată prin dureri de stomac legate de mișcările intestinale sau modificări ale frecvenței sau aspectului scaunului. Poate fi dominantă pentru constipație sau diaree sau o combinație a celor două. Mâncarea este un declanșator comun pentru multe persoane.

Popcorn este bogat în fibre insolubile

Fibra dietetică este formată din carbohidrați complecși, care sunt slab digerați, ajungând la colon aproape neschimbat (8).

S-a constatat că are efecte pozitive și negative asupra simptomelor SII (4).

Popcornul este foarte bogat în fibre alimentare, cu 1 cană (8 grame) de popcorn cu aer, oferind 1,16 grame de nutrient (9).

Fibra din floricele este alcătuită în principal din hemiceluloză, celuloză și o cantitate mică de lignan - ceea ce înseamnă că majoritatea fibrei este insolubilă (10, 11).

Fibra insolubilă este un tip de fibră care nu este digerată și atrage apa în intestin, crescând volumul scaunului și micșorând timpul necesar pentru trecerea scaunelor prin intestin (4).

A fost considerat că aporturile mai mari de fibre dietetice insolubile beneficiază persoanele cu IBS-C. Cu toate acestea, studiile la om nu au găsit un efect semnificativ (4, 8, 12, 13, 14).

În plus, fibra insolubilă crește formarea de gaz, ceea ce poate duce la simptome mai grave de balonare, distensie și flatulență la unele persoane cu IBS (4, 8).

Prin urmare, dacă prezentați astfel de simptome, poate fi mai bine să evitați alimentele cu conținut ridicat de fibre insolubile și să includeți surse de fibre solubile, cum ar fi psyllium, ovăz și citrice, în schimb (8).

Cu toate acestea, dacă nu aveți probleme cu alimentele bogate în fibre insolubile, ar trebui să puteți continua să vă bucurați de floricele.

Popcorn este bogat în fibre insolubile, ceea ce poate provoca balonare, distensie și flatulență la unele persoane cu IBS. Dacă aceste simptome reprezintă o problemă, poate fi mai bine să alegeți alimente bogate în fibre solubile, cum ar fi psyllium, ovăz, mere și citrice.

Mâncare FODMAP scăzută

Cercetări recente sugerează că anumite tipuri de carbohidrati nu sunt bine tolerate de persoanele cu IBS. Acești carbohidrați sunt cunoscuți ca oligo-, di-, mono-zaharide fermentabile și polioli sau FODMAP pentru scurt (15, 16).

Acestea nu sunt bine absorbite și provoacă o creștere a secreției de apă și a fermentației în intestin, ceea ce produce gaz și poate declanșa simptome la unele persoane cu IBS (1).

FODMAP-urile se găsesc frecvent în grâu, unele lactate și unele fructe și legume (1, 16).

S-a dovedit că o dietă scăzută FODMAP îmbunătățește unele simptome, cum ar fi durerea, balonarea, gazele și consistența scaunelor, la aproximativ 75% dintre oameni, în special la cei cu IBS-D și IBS-M (2, 6, 17, 18) .

Popcornul este în mod natural sărac în FODMAP, ceea ce îl face un aliment potrivit pentru persoanele care au o dietă FODMAP scăzută pentru a-și gestiona simptomele.

O porție scăzută de popcorn FODMAP este de până la 7 căni (56 grame) de popcorn popped. Aceasta este mai mult decât cele 4–5 căni recomandate de obicei ca mărime standard.

Este important de reținut faptul că porumbul dulce obișnuit nu este un aliment FODMAP scăzut, deoarece conține cantități mai mari de sorbitol alcool zahăr, ceea ce îi conferă un gust mai dulce decât tipul de porumb utilizat pentru floricele (19).

FODMAPs se referă la un grup de carbohidrați puternic fermentabili care se găsesc în grâu, lactate și unele fructe și legume care pot declanșa simptome la persoanele cu IBS. Popcorn are un conținut scăzut de FODMAP, ceea ce îl face un aliment potrivit pentru cei care au o dietă scăzută FODMAP.

Unele metode de preparare și completări nu sunt compatibile cu IBS

Deși floricele în sine sunt potriviți în general pentru mulți oameni cu IBS, anumite metode de preparare și topping-uri o pot face mai puțin ideală.

Popcornul este în mod natural foarte sărac în grăsimi, cu 1,5 grame de grăsime într-o porție de 4 cani (32 de grame). Cu toate acestea, să-l faci în ulei sau unt îl poate transforma într-un aliment bogat în grăsimi, de 12 ori mai mare în același număr de căni (9, 20).

Studiile sugerează că grăsimile pot agrava simptomele, cum ar fi dureri de stomac, gaze și indigestie, la persoanele cu IBS. Prin urmare, cel mai bine este să mănânci popcorn cu aer (7).

În plus, unii oameni constată că condimentele, precum ardeiul iute, ardeiul cayenne sau curry-ul declanșează simptome, în special la cei cu IBS-D. Deși dovezile sunt limitate, dacă condimentele sunt un declanșator pentru dvs., cel mai bine este să le evitați în toppingurile cu floricele (7).

De asemenea, anumite topping-uri în stil casnic și comercial sunt bogate în FODMAP-uri. Acestea includ miere, sirop de porumb cu fructoză ridicată, îndulcitori, pudră de ceapă și pudră de usturoi. Dacă cumpărați floricele comerciale, asigurați-vă că verificați lista de ingrediente pentru aceste declanșatoare.

Clătitele prietenoase cu IBS includ sare, ierburi proaspete sau uscate, condimente (dacă nu sunt un declanșator pentru tine), cantități mici de ciocolată neagră (5 pătrate sau 30 de grame), scorțișoară și zahăr.

Pregătirea floricelelor în ulei sau unt, adăugarea anumitor condimente sau topping-uri ridicate FODMAP ar putea declanșa simptome la persoanele cu IBS. Cel mai bine este să rămânem la popcorn-uri pop-air și top-uri prietenoase cu IBS.

Alternative la floricele

Multe persoane cu IBS tolerează bine floricele. Cu toate acestea, dacă descoperiți că declanșează simptome, iată câteva alternative scăzute de FODMAP, IBS:

• Jetoane Kale. Kale poate fi amestecat cu ulei de măsline și condiment și copt la cuptor pentru o alternativă crocantă a floricelelor, bogată în riboflavină, calciu și vitaminele A, C și K (21).
• Edamame. Soia imatură este o gustare gustoasă, bogată în proteine. O porție de 1/2 cană (90 de grame) este scăzută în FODMAPS, dar dimensiunile mai mari de porție pot avea cantități mai mari de fructani, ceea ce poate provoca simptome la unele persoane cu IBS.
• Semințe de dovleac prăjite. Acestea pot fi asezonate cu sare sau alte ierburi și mirodenii și fac o gustare grozavă crocantă. De asemenea, sunt bogate în cupru, magneziu, fosfor și grăsimi sănătoase (22).
• Măslinilor. Atât măslinele negre cât și cele verzi sunt gustări gustoase, care sunt, de asemenea, surse excelente de vitamina E, cupru și fibre (23).
• Nuci. Nucile sunt o gustare sănătoasă care poate fi savurată dulce sau savuroasă, la fel ca floricele. Cu toate acestea, acestea sunt mult mai mari în calorii, iar unele conțin FODMAP atunci când sunt consumate în cantități mai mari, deci limitați-vă dimensiunile porțiunii.
• Fructe. Fructele cu conținut scăzut de FODMAP oferă o alternativă dulce, cu un conținut scăzut de calorii și bogată în vitamine și minerale. Afinele, zmeura, strugurii și căpșunile sunt alegeri deosebit de bune pentru persoanele cu IBS și sunt ușor de gustat.

Rețineți că fiecare persoană este diferită, deci orice alegere alimentară trebuie să se bazeze pe propriile simptome, declanșatoare, dietă și stil de viață.

Dacă floricele sunt alimente declanșatoare pentru simptomele tale, există și alte gustări IBS care sunt alternative bune. Acestea includ chipsuri de kale, edamame, semințe de dovleac prăjit, măsline, nuci și unele fructe.

Linia de jos

Multe persoane cu IBS se pot bucura de floricele, deoarece este un aliment FODMAP scăzut și o sursă excelentă de fibre.

Cu toate acestea, dacă aveți simptome declanșate prin consumul de fibre insolubile, cum ar fi gazul și balonarea, poate doriți să limitați sau să evitați floricele.

De asemenea, este important să fiți atenți la modul în care pregătiți floricele, deoarece gătirea cu o cantitate mare de grăsimi și utilizarea topping-urilor improprii pentru IBS ar putea, de asemenea, să declanșeze simptome.

Dacă sunteți sensibil la floricele, există o mulțime de alternative cu gust excelent pentru o gustare de noapte de film, inclusiv chipsuri de kale, edamame, semințe de dovleac prăjit, măsline, nuci și unele fructe.