Cel mai bun mod de a păstra ceapa

Conţinut

• Cel mai bine este să stocați ceapa obișnuită într-o cameră rece, uscată, întunecată și bine aerisită
• Evitați să păstrați ceapa întreagă în frigider
• Cea mai bună modalitate de a stoca șarmuri
• Cum se păstrează ceapa la diferite etape de procesare
• cojit
• Feliat, tăiat sau tăiat
• Gătit
• Murat
• Păstrați ceapa și prazul de primăvară în frigider
• Cum să cumpărați ceapă
• Linia de jos

Ceapa este, probabil, unul dintre cele mai indispensabile ingrediente din bucătărie.

Acestea vin în mai multe dimensiuni, forme și culori, fiecare cu utilizările lor unice în gătit.

Fiind un disc culinar, oamenii tind să le cumpere în vrac. Din păcate, adesea devin moi sau încep să încolțească înainte de a te apuca să le folosești.

Pentru a evita risipa și a economisi bani, oamenii se întreabă adesea despre cea mai bună modalitate de a stoca ceapa.

Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre cum să stocați ceapa.

Cel mai bine este să stocați ceapa obișnuită într-o cameră rece, uscată, întunecată și bine aerisită

Ceapa obișnuită, galbenă, este disponibilă pe tot parcursul anului.

Conform Asociației Naționale de Ceapă (NOA), acestea sunt depozitate cel mai bine într-o cameră răcoroasă, uscată, întunecată și bine ventilată, cum ar fi cămară, pivniță, subsol sau garaj (1).

Acest lucru se datorează faptului că absorb cu ușurință umiditatea. Dacă temperaturile sau umiditatea sunt prea mari, acestea pot începe să încolțească sau să putrezească (2).

Un studiu a descoperit că stocarea cepei la 40-10 ° F (4-10 ° C) este ideală. La aceste temperaturi, acestea își mențin cel mai bine caracteristicile (3).

De asemenea, este important să se asigure o ventilație adecvată pentru a preveni formarea și putrezirea. Un coș deschis, abur de bambus, pungă cu plasă, pungă cu șiret sau chiar chilot.

Evitați să lăsați ceapa în pungi de plastic, deoarece acest lucru poate face ca acestea să se strice rapid din cauza ventilației deficitare.

Mai mult, întunericul îi ajută să dureze mai mult. Lipsa luminii solare reduce schimbările de temperatură și umiditate, doi factori care îi pot determina să meargă mai repede.

rezumat Cel mai bine este să păstrați ceapa obișnuită într-o cameră rece, uscată, întunecată și bine aerisită. Locurile care pot oferi aceste condiții includ o pivniță, cămară, subsol sau garaj.

Evitați să păstrați ceapa întreagă în frigider

Ceapa cumpărată din magazin are pielea hârtie, deoarece au fost vindecate curând după recoltare.

Vindecarea ajută la eliminarea excesului de umiditate, permițându-le să dureze mai mult.

Acesta este motivul pentru care ceapa este păstrată cel mai bine într-un loc răcoros, dar uscat, întunecat și bine ventilat. Aceste condiții se asigură că nu absorb prea multă umiditate sau nu experimentează căldură sau umiditate.

Depozitarea cepei întregi în frigider le expune la condiții reci și umede. Deoarece absorb foarte ușor umiditatea, pot deveni mai molifosi și se pot strica mai repede.

Totuși, acest lucru nu se aplică cepei decojite, feliate sau tăiate. Ceapa decojită poate fi păstrată la frigider până la două săptămâni, în timp ce ceapa tocată sau feliată va dura doar 7-10 zile (4).

rezumat Evitați să păstrați ceapă întreagă și nefoliată în frigider, deoarece absorb ușor umezeala. Făcând acest lucru, îi poate determina să devină mai pufos și să se răsfețe mai repede.

Cea mai bună modalitate de a stoca șarmuri

Cojile sunt strâns legate de ceapă, dar au un gust mai blând și mai dulce.

Ca și ceapa obișnuită, șalotele trebuie depozitate într-un loc rece, uscat, întunecat și bine ventilat. Aceasta include camere precum cămară, subsol, pivniță sau garaj.

Depozitați șaloturile într-o pungă cu plasă, abur din bambus, coș deschis sau chilot pentru a vă asigura că vor rămâne bine ventilate. Spațiile stocate în acest fel ar trebui să dureze până la 30 de zile.

În mod alternativ, șalotii pot fi păstrați la congelator până la șase luni.

Pentru a îngheța paiele, îndepărtați mai întâi pielea și separați cuișoarele. Apoi așezați șaloturile decojite într-o pungă resigilabilă sau într-un recipient etanș și depozitați-le în congelator.

rezumat Șalele sunt strâns legate de ceapă și pot fi depozitate într-un mod similar, și anume într-un loc rece, uscat, întunecat și bine ventilat, cum ar fi cămară, pivniță, subsol sau garaj.

Cum se păstrează ceapa la diferite etape de procesare

Pentru a vă asigura că ceapa dvs. durează cât mai mult, este esențială stocarea corectă.

Iată cele mai bune metode de a le stoca în diferite etape de procesare.

cojit

Odată ce ceapa este decojită, trebuie păstrată la frigider pentru a evita contaminarea bacteriană.

Puneți-l într-un recipient etanș și asigurați-vă că frigiderul este setat la 40 ° F (4 ° C) sau mai jos.

Conform USDA, ceapa decojită poate dura 10-14 zile la frigider (4).

Feliat, tăiat sau tăiat

Ceapa feliata, taiata sau taiata cubulete poate fi pastrata la frigider pana la 10 zile (4).

Pur și simplu înfășurați-le strâns în folie de plastic sau păstrați-le într-o pungă resigilabilă.

În mod alternativ, puteți achiziționa ceapă pre-feliată de la multe supermarketuri. Asigurați-vă că păstrați-le la frigider și folosiți-le înainte de data de expirare.

Pentru utilizare pe termen lung, ceapa feliată, tăiată sau tăiată cubulețe poate fi păstrată la congelator timp de trei până la șase luni. Sunt utilizate cel mai bine în mâncăruri gătite, cum ar fi supe, tocană și caserole.

Gătit

Ceapa gătită poate fi păstrată la frigider timp de trei-cinci zile.

Pur și simplu așezați-le într-un recipient etanș sau într-o pungă resigilabilă în câteva ore de la gătit. Dacă sunt lăsate afară pentru perioade îndelungate, acestea pot adăposti bacterii.

Mai bine, ceapa gătită poate fi păstrată la congelator până la trei luni.

Murat

Decaparea este o modalitate cu costuri reduse de prelungire a termenului de valabilitate a cepei.

Implică stocarea lor într-o soluție care împiedică creșterea bacteriilor care strică de obicei legumele. Pregătite în acest fel, acestea pot dura până la șase luni (5).

Pentru a mări ceapa, așezați ceapa decojită într-un borcan de sticlă sau ceramică umplut cu oțet și o combinație de sare, zahăr și condimente care se potrivesc preferințelor dvs. gustative.

Odată deschise, acestea sunt păstrate cel mai bine la frigider, ceea ce îi va ajuta să dureze mai mult.

rezumat Ceapa integral se păstrează cel mai bine într-o cameră răcoroasă, întunecată, uscată și bine ventilată, în timp ce ceapa decojită, feliată, tăiată, gătită și murată poate fi refrigerată. Ceapa poate fi înghețată pentru a-și prelungi și mai mult perioada de valabilitate, dar atunci sunt utilizate cel mai bine în preparatele gătite.

Păstrați ceapa și prazul de primăvară în frigider

Oamenii se întreabă adesea dacă există o diferență între ceapa de primăvară și prazul.

Ceapa de primăvară, cunoscută și sub denumirea de solzi, sunt pur și simplu cepe tinere. Se recoltează înainte ca bulbul să se dezvolte complet și să aibă frunze verzi scobite.

Prazul este o plantă similară, dar nu au un bulb precum ceapa de primăvară. Sunt mai mari și au o textură mai crocantă, cu o aromă mai blândă și mai dulce.

Deoarece ceapa și prazul de primăvară au multe asemănări, ele sunt și ele depozitate într-un mod similar.

Dacă intenționați să folosiți ceapa sau prazul într-o zi sau două, puteți să le lăsați pe blat într-un borcan cu puțină apă. Doar asigurați-vă că nu este prea cald sau umed în bucătăria dvs. sau s-ar putea să se ofileze.

Cu toate acestea, dacă intenționați să le utilizați câteva zile mai târziu, este bine să le înfășurați într-un prosop de hârtie ușor umed și să fixați tulpinile cu o bandă de cauciuc. Apoi, așezați-le în sertarul crocant al frigiderului dvs. până la o săptămână și jumătate.

De asemenea, puteți toca și congela ceapa și prazul de primăvară pentru a le face să dureze câteva luni. Asigurați-vă că le depozitați într-o pungă resigilabilă sau într-un recipient etanș.

rezumat Ceapa și prazul de primăvară au caracteristici similare, motiv pentru care pot fi păstrate în mod similar până la o săptămână și jumătate. Fixați tulpinile cu o bandă de cauciuc, înfășurați leguma într-un prosop de hârtie umedă și puneți-l în sertarul crocant al frigiderului.

Cum să cumpărați ceapă

Selectarea cepei potrivite este la fel de importantă ca stocarea corectă a acestora.

Pentru ceapa obișnuită, galbenă și roșie, alegeți-le pe cele cu pielea uscată și hârtie. Mai mult, stratul exterior trebuie să fie complet lipsit de pete și umiditate.

De asemenea, ar trebui să fie ferme și grele pentru dimensiunile lor, pentru a se asigura că sunt suculente și nu prea coapte. Aveți grijă să nu le alegeți pe cele care au început să încolțească, deoarece acestea vor putrezi rapid.

De asemenea, ar trebui să evitați ceapa care are miros de ele. Acestea pot fi vânătăi sau prea coapte.

Pentru ceapa de primăvară, alegeți-le cu bulbi de culoare albă strălucitoare, fără bulă și tulpini ferme. Evitați cele care se ofilesc sau au un film subțire.

Căutați prazul care are mult alb și verde. Tulpinile lor trebuie să fie clare, ferme și fără decolorare.

rezumat Alegeți ceapa care are pielea uscată, hârtie și care nu conține vânătăi și semne de umiditate. De asemenea, ar trebui să fie grele pentru dimensiunile lor, ferme și inodore. Ceapa de primăvară ar trebui să aibă bulbi albi strălucitori și tulpini ferme. Prazul trebuie să fie crocant, ferm și să nu fie decolorat.

Linia de jos

Ceapa este unul dintre cele mai versatile ingrediente din bucătăria ta.

Acestea vin în mai multe dimensiuni, forme și culori, fiecare având utilizări unice în gătit. Pentru a vă asigura că ceapa durează cât mai mult, este esențială stocarea corectă.

Ceapa și șalotul integral se păstrează cel mai bine într-o cameră rece, uscată, întunecată și bine ventilată. Locurile ideale includ cămară, pivniță, subsol sau garaj.

Ceapa decojită poate fi păstrată la frigider timp de 10-14 zile, în timp ce ceapa feliată sau tăiată poate fi refrigerată 7-10 zile. Pentru a le păstra și mai mult timp, congelați-le într-o pungă resigilabilă sau într-un recipient etanș.

Ceapa gătită poate fi păstrată timp de trei-cinci zile la frigider sau până la trei luni în congelator.

Soiurile murate pot dura până la șase luni și sunt păstrate cel mai bine la frigider după deschidere.

Ceapa și prazul de primăvară pot fi lăsate pe blat într-un borcan cu o cantitate mică de apă până la două zile. Pentru o păstrare mai lungă până la o săptămână și jumătate, înfășurați-le într-un prosop de hârtie ușor umed și depozitați-le în sertarul crocant al frigiderului.