Cum să citiți etichetele alimentelor fără a fi păcălit

Conţinut

• Nu lăsați ca pretențiile de pe partea din față să vă păcălească
• Studiați lista de ingrediente
• Atenție la dimensiunile de servire
• Cele mai înșelătoare revendicări
• Diferite nume pentru zahăr
• Linia de fund

Citirea etichetelor poate fi dificilă.

Consumatorii sunt mai conștienți de sănătate decât oricând, astfel încât unii producători de alimente folosesc trucuri înșelătoare pentru a convinge oamenii să cumpere produse foarte procesate și nesănătoase.

Reglementările privind etichetarea alimentelor sunt complexe, ceea ce face mai dificilă înțelegerea consumatorilor.

Acest articol explică modul de citire a etichetelor alimentelor, astfel încât să puteți face diferența între junk-urile etichetate greșit și alimentele cu adevărat sănătoase.

Nu lăsați ca pretențiile de pe partea din față să vă păcălească

Unul dintre cele mai bune sfaturi poate fi ignorarea completă a revendicărilor de pe partea din față a ambalajului.

Etichetele din față încearcă să vă atragă să cumpărați produse făcând mențiuni de sănătate.

De fapt, cercetările arată că adăugarea unor mențiuni de sănătate la etichetele frontale îi face pe oameni să creadă că un produs este mai sănătos decât același produs care nu listează mențiunile de sănătate - afectând astfel alegerile consumatorilor (,,,).

Producătorii sunt adesea necinstiți în modul în care utilizează aceste etichete. Ei tind să folosească mențiuni de sănătate care sunt înșelătoare și, în unele cazuri, de-a dreptul false.

Exemplele includ multe cereale bogate în zahăr pentru micul dejun, cum ar fi pufurile de cacao din cereale integrale. În ciuda a ceea ce poate implica eticheta, aceste produse nu sunt sănătoase.

Acest lucru face dificilă alegerea consumatorilor de opțiuni sănătoase fără o inspecție amănunțită a listei de ingrediente.

Etichetele din față sunt adesea folosite pentru a atrage oamenii să cumpere produse. Cu toate acestea, unele dintre aceste etichete sunt foarte înșelătoare.

Studiați lista de ingrediente

Ingredientele produsului sunt enumerate în funcție de cantitate - de la cea mai mare la cea mai mică cantitate.

Aceasta înseamnă că primul ingredient este cel mai mult folosit de producător.

O regulă bună este să scanați primele trei ingrediente, deoarece acestea reprezintă cea mai mare parte din ceea ce mâncați.

Dacă primele ingrediente includ boabe rafinate, un tip de zahăr sau uleiuri hidrogenate, puteți presupune că produsul este nesănătos.

În schimb, încercați să alegeți articole care au alimente întregi listate ca primele trei ingrediente.

În plus, o listă de ingrediente care depășește două până la trei linii sugerează că produsul este foarte prelucrat.

Ingredientele sunt enumerate în funcție de cantitate - de la cel mai mare la cel mai mic. Încercați să căutați produse care enumeră alimentele întregi ca primele trei ingrediente și fiți sceptici față de alimentele cu liste lungi de ingrediente.

Atenție la dimensiunile de servire

Etichetele nutriționale indică câte calorii și substanțe nutritive sunt într-o cantitate standard de produs - adesea o singură porție sugerată.

Cu toate acestea, aceste mărimi de servire sunt adesea mult mai mici decât ceea ce consumă oamenii într-o singură ședință.

De exemplu, o porție poate fi o jumătate de cutie de sifon, un sfert de cookie, o jumătate de baton de ciocolată sau un singur biscuit.

Procedând astfel, producătorii încearcă să înșele consumatorii cu gândul că alimentele au mai puține calorii și mai puțin zahăr.

Mulți oameni nu sunt conștienți de această schemă de dimensiune a porției, presupunând că întregul container este o singură porție, atunci când, în realitate, poate consta din două, trei sau mai multe porții.

Dacă sunteți interesat să cunoașteți valoarea nutrițională a ceea ce mâncați, trebuie să multiplicați porția dată pe spate cu numărul de porții pe care le-ați consumat.

Dimensiunile de servire enumerate pe ambalaj pot fi înșelătoare și nerealiste. Producătorii listează adesea o cantitate mult mai mică decât ceea ce consumă majoritatea oamenilor într-un singur cadru.

Cele mai înșelătoare revendicări

Mențiunile de sănătate referitoare la alimentele ambalate sunt concepute pentru a vă atrage atenția și a vă convinge că produsul este sănătos.

Iată câteva dintre cele mai frecvente afirmații - și ce înseamnă acestea:

• Ușoară. Produsele ușoare sunt procesate pentru a reduce fie caloriile, fie grăsimile. Unele produse sunt pur și simplu udate. Verificați cu atenție dacă a fost adăugat ceva în schimb - cum ar fi zahărul.
• Multigrain. Sună foarte sănătos, dar înseamnă doar că un produs conține mai mult de un tip de cereale. Acestea sunt cel mai probabil boabe rafinate - cu excepția cazului în care produsul este marcat ca boabe întregi.
• Natural. Acest lucru nu înseamnă neapărat că produsul seamănă cu ceva natural. Pur și simplu indică faptul că la un moment dat producătorul a lucrat cu o sursă naturală precum merele sau orezul.
• Organic. Această etichetă spune foarte puțin despre dacă un produs este sănătos. De exemplu, zahărul organic este tot zahăr.
• Fără zahăr adăugat. Unele produse sunt în mod natural bogate în zahăr. Faptul că nu au adăugat zahăr nu înseamnă că sunt sănătoși. S-au putut adăuga și înlocuitori nesănătoși ai zahărului.
• Nivel scazut de calorii. Produsele cu conținut scăzut de calorii trebuie să aibă cu o treime mai puține calorii decât produsul original al mărcii. Cu toate acestea, versiunea hipocalorică a unei mărci poate avea calorii similare cu cea originală a altei mărci.
• Conținut scăzut de grăsimi. Această etichetă înseamnă, de obicei, că grăsimea a fost redusă cu prețul adăugării mai multor zahăr. Fii foarte atent și citește lista de ingrediente.
• Sărac în carbohidrați. Recent, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au fost legate de îmbunătățirea stării de sănătate. Cu toate acestea, alimentele procesate care sunt etichetate cu conținut scăzut de carbohidrați sunt, de obicei, alimente nesoluționate procesate, similar cu alimentele procesate cu conținut scăzut de grăsimi.
• Făcut cu cereale integrale. Produsul poate conține foarte puține cereale integrale. Verificați lista de ingrediente - dacă cerealele integrale nu fac parte din primele trei ingrediente, cantitatea este neglijabilă.
• Fortificat sau îmbogățit. Aceasta înseamnă că unii nutrienți au fost adăugați la produs. De exemplu, vitamina D este adesea adăugată în lapte. Cu toate acestea, doar pentru că ceva este fortificat nu îl face sănătos.
• Fara gluten. Fără gluten nu înseamnă sănătos. Produsul pur și simplu nu conține grâu, spelt, secară sau orz. Multe alimente fără gluten sunt foarte procesate și încărcate cu grăsimi nesănătoase și zahăr.
• Cu aromă de fructe. Multe alimente procesate au un nume care se referă la o aromă naturală, cum ar fi iaurtul de căpșuni. Cu toate acestea, produsul nu poate conține fructe - doar substanțe chimice concepute să aibă gust de fructe.
• Zero grăsimi trans. Această expresie înseamnă „mai puțin de 0,5 grame de grăsimi trans pe porție”. Astfel, dacă dimensiunile de servire sunt înșelătoare de mici, produsul poate conține în continuare grăsimi trans ().

În ciuda acestor cuvinte de avertizare, multe alimente cu adevărat sănătoase sunt organice, cereale integrale sau naturale. Totuși, doar pentru că o etichetă face anumite afirmații, nu garantează că este sănătos.

Mulți termeni de marketing sunt asociați cu îmbunătățirea stării de sănătate. Acestea sunt adesea folosite pentru a induce consumatorii în eroare să creadă că alimentele nesănătoase și procesate sunt bune pentru ei.

Diferite nume pentru zahăr

Zahărul poartă nenumărate nume - multe dintre care poate nu le recunoașteți.

Producătorii de alimente folosesc acest lucru în avantajul lor adăugând în mod intenționat mai multe tipuri diferite de zahăr la produsele lor pentru a ascunde cantitatea reală.

Procedând astfel, ei pot enumera un ingredient mai sănătos în partea de sus, menționând zahărul mai jos. Deci, chiar dacă un produs poate fi încărcat cu zahăr, acesta nu apare neapărat ca unul dintre primele trei ingrediente.

Pentru a evita consumul accidental de mult zahăr, aveți grijă la următoarele nume de zahăr din listele de ingrediente:

• Tipuri de zahăr: zahăr de sfeclă, zahăr brun, zahăr cu unt, zahăr din trestie, zahăr tos, zahăr din nucă de cocos, zahăr curmal, zahăr auriu, zahăr inversat, zahăr muscovado, zahăr brut organic, zahăr raspadura, suc de trestie evaporat și zahăr de cofetărie
• Tipuri de sirop: sirop de roșcove, sirop auriu, sirop de porumb bogat în fructoză, miere, nectar de agave, sirop de malț, sirop de arțar, sirop de ovăz, sirop de tărâțe de orez și sirop de orez.
• Alte zaharuri adăugate: malț de orz, melasă, cristale de suc de trestie, lactoză, îndulcitor de porumb, fructoză cristalină, dextran, pudră de malț, etil maltol, fructoză, suc de fructe concentrat, galactoză, glucoză, dizaharide, maltodextrină și maltoză.

Există mai multe nume pentru zahăr, dar acestea sunt cele mai frecvente.

Dacă vedeți oricare dintre acestea în primele locuri de pe listele de ingrediente - sau mai multe tipuri de pe lista - atunci produsul este bogat în zahăr adăugat.

Zahărul poartă diferite nume - multe dintre care s-ar putea să nu le recunoașteți. Acestea includ zahăr din trestie, zahăr invertit, îndulcitor de porumb, dextran, melasă, sirop de malț, maltoză și suc de trestie evaporat.

Linia de fund

Cel mai bun mod de a evita să fie indus în eroare de etichetele produselor este de a evita alimentele procesate cu totul. La urma urmei, alimentele întregi nu au nevoie de o listă de ingrediente.

Totuși, dacă vă decideți să cumpărați alimente ambalate, asigurați-vă că sortați gunoiul din produsele de calitate superioară cu sfaturile utile din acest articol.