Cum se păstrează produsele proaspete, astfel încât să dureze mai mult și să rămână proaspete

Conţinut

• Alimente de depozitat în frigider
• Alimente de lăsat pe blat
• Alimente care se coace pe blat, apoi se pun la frigider
• Recenzie pentru

Ți-ai aprovizionat coșul alimentar cu suficiente fructe și legume proaspete pentru a te rezista toată săptămâna (sau mai mult) - ești pregătit pentru prânzuri și mese pregătite pentru masă, plus gustări sănătoase pe care să le ai la îndemână. Dar apoi miercuri se rostogolește și apuci o roșie pentru sandvișul tău și gata moale și începe să putrezească. Meh! Deci, ar fi trebuit să pui roșia la frigider? Sau s-a copt prea repede din cauza locului în care l-ați depozitat pe tejghea?

Nimeni nu vrea să risipească alimente (și bani!). În plus, toată acea planificare pe care ai făcut-o pentru mesele tale sănătoase se simte ca un efort irosit dacă mergi să faci un smoothie și descoperi că spanacul tău este ofilit și avocado este complet rău înăuntru. Ca să nu mai vorbim, mucegaiul și bacteriile pot prezenta probleme reale de burtă dacă alimentele nu sunt depozitate corect. (Excesul excesiv de bacterii a intestinului subțire este tulburarea digestivă care ar putea cauza balonarea)

Maggie Moon, MS, R.D. și autor al Dieta MIND vă împărtășește cum ar trebui să vă depozitați produsele proaspete, astfel încât să rămână mai proaspete mai mult timp, indiferent dacă este vorba despre frigider, dulapuri, blat sau un combo. (În plus, faceți un pas înapoi și aflați cum să culegeți cele mai bune fructe la magazin, în primul rând.)

Alimente de depozitat în frigider

Lista rapidă

• mere
• caise
• anghinare
• sparanghel
• fructe de padure
• brocoli
• varză de Bruxelles
• varză
• morcovi
• conopidă
• țelină
• cireșe
• porumb
• tăiați fructele și legumele
• smochine
• strugurii
• fasole verde
• ierburi (cu excepția busuiocului)
• verdeață cu frunze
• ciuperci
• mazăre
• ridichi
• scoici și praz
• dovleac galben și dovlecel

Păstrarea acestor alimente în frigiderul mai rece va păstra aroma și textura și va preveni creșterea și alterarea bacteriilor. Și dacă vă întrebați dacă să le spălați mai întâi, Moon spune că aproape toate produsele ar trebui să fie spălate chiar înainte de a le mânca pentru un timp maxim de prospețime.

Cu toate acestea, salata verde și alte verdeață cu frunze nu au conservanți naturali care să le țină așa încât „pot fi spălate și uscate bine, apoi înfășurate în prosoape de hârtie ușor umede și depozitate într-o pungă de plastic ventilată”, spune ea. (O modalitate grozavă de a folosi acele verdeață cu frunze suplimentare care stă în sertarul cu produse? Smoothie-uri verzi - aceste rețete variază de la dulce la cu adevărat verde, așa că cu siguranță vei găsi ceva care îți place.)

Și dacă ați depozitat merele într-un castron de fructe de pe tejghea, obțineți acest lucru: „Merele se înmoaie de 10 ori mai repede la temperatura camerei”, spune ea. Fructele pre-tăiate vor trebui refrigerate imediat. „Puneți la frigider toate fructele și legumele tăiate, curățate sau fierte cât mai curând posibil pentru a preveni deteriorarea”, spune ea. Expunerea cărnii de exemplu, a unei pere feliate, va accelera procesul de alterare. În cele din urmă, păstrați fructele și legumele în pungi separate de plastic.

Alimente de lăsat pe blat

Lista rapidă

• banană
• castravete
• vânătă
• usturoi
• lămâie, tei și alte citrice
• pepene
• ceapă
• papaya
• curmal japonez
• rodie
• cartof
• dovleac
• roșie
• dovleac de iarnă

Veți dori să păstrați aceste alimente la temperatura camerei într-o zonă răcoroasă și uscată, departe de lumina directă a soarelui. De asemenea, alimentele precum usturoiul, ceapa (roșu, galben, șalotă etc.) și cartofii (Yukon, Russet, dulci) ar trebui depozitate într-un loc răcoros și întunecat, cu o ventilație bună, spune Moon. (În legătură cu: Rețete purpurii de cartofi dulci care ar putea detona rozul milenar)

„Frigul poate împiedica aceste alimente să-și atingă potențialul maxim de aromă și textură”, spune ea. „De exemplu, bananele nu vor deveni atât de dulci cum ar trebui, cartofii dulci vor avea gust și nu se vor găti uniform, pepenele își pierde aroma și culoarea după câteva zile la frig, iar roșiile își vor pierde aroma”.

Alimente care se coace pe blat, apoi se pun la frigider

Lista rapidă

• avocado
• ardei gras
• castravete
• vânătă
• jicama
• kiwi
• Mango
• nectarină
• piersică
• pară
• ananas
• prună

Aceste alimente se vor descurca bine pe tejghea pe măsură ce se coc câteva zile, dar ar trebui refrigerate după acel moment pentru a-și păstra prospețimea, spune Moon. (Nu ca și cum ai avea nevoie de ajutor pentru a-ți mânca toate avocado înainte de a se strica, dar juuuust în caz, iată opt moduri noi de a mânca avocado.)

„Aceste fructe și legume devin mai dulci și mai aromate la temperatura camerei și apoi pot fi refrigerate câteva zile, ceea ce prelungește viața fără a pierde aroma respectivă”, spune ea.

Ai avut vreodată un avocado solid și o poftă de guacamole în același timp? Miroase, nu-i așa? Vestea bună este că puteți accelera procesul de coacere a avocado-ului și a altor produse pur și simplu stocându-le împreună. „Unele fructe și legume degajă gaz de etilenă în timp, pe măsură ce se coc, iar altele sunt destul de sensibile la această etilenă și se vor degrada atunci când vor intra în contact cu aceasta”, spune Moon. Merele sunt un vinovat cunoscut pentru eliberarea gazului de etilenă, astfel încât depozitarea unui avocado tare lângă un măr (sau chiar punerea lor într-o pungă de hârtie împreună pentru a „prinde” gazul) poate accelera maturarea ambelor. Aceasta este însă captura: în timp ce mărul va accelera maturarea avocado-ului, tot acel etilen care se învârte în jurul său va accelera și deteriorarea mărului. Depozitarea fiecărui fel de fructe și legume separat maximizează durata de viață a produselor tale, spune Moon.

Recenzie pentru