Cât timp ar trebui să coaceți un piept de pui dezosat?
Conţinut
- De ce ar trebui să fii întotdeauna atent
- Sfaturi de gătit
- Temperatura și timpul potrivit
- Concepții greșite și bune practici obișnuite
- Gătit și curățare
- Rețete cu piept de pui
- Pregătirea mesei: Pui și legume se amestecă și se potrivesc
Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Prezentare generală
Potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), un piept de pui de 4 uncii ar trebui să fie prăjit la 350 ° F (177 ° C) timp de 25 până la 30 de minute.
Gătitul poate fi periculos (mai ales dacă sunteți un fan al flambelui!). Deși riscurile sunt relativ scăzute atunci când creați o masă în bucătăria dvs., coacerea puiului sau gătirea oricărei păsări de curte vine întotdeauna cu potențialul de boli de origine alimentară.
Din fericire, să știi să pregătești corect puiul te poate menține în siguranță și bine hrănit.
De ce ar trebui să fii întotdeauna atent
Salmonella este o bacterie alimentară care este responsabilă de boală și în fiecare an.
Salmonella se găsește în mare parte la păsările de curte crude. Când păsările de gătit sunt gătite corect, este sigur, dar dacă sunt gătite sau manipulate necorespunzător în timp ce sunt crude, poate duce la probleme.
Toate păsările din Statele Unite sunt inspectate pentru semne de boală, dar acest lucru nu înseamnă că nu conține bacterii. De fapt, nu este deloc neobișnuit ca păsările crude să conțină multe tipuri diferite de bacterii.
Sfaturi de gătit
- Dezghețați încet puiul congelat în frigider sau dezghețați-l mai repede punându-l într-un pachet rezistent la scurgeri sau într-o pungă de plastic și scufundându-vă în apă rece de la robinet.
- Coaceți 4 oz. piept de pui la 350 ° F (177 ° C) timp de 25 până la 30 de minute.
- Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica dacă temperatura internă este de 74˚C (165˚F).
Temperatura și timpul potrivit
USDA a furnizat acest ghid pentru modul de friptură, fiarbă și pui la grătar:
| Tipul de pui | Greutate | Prăjire: 350 ° F (177˚C) | Fierbinte | Gratar |
| jumătăți de sân, osos | 6-8 oz. | 30 până la 40 de minute | 35-45 de minute | 10-15 minute pe fiecare parte |
| jumătăți de sân, dezosate | 4 uncii. | 20 până la 30 de minute | 25-30 de minute | 6-9 minute pe fiecare parte |
| picioare sau coapse | 4-8 oz. | 40-50 de minute | 40-50 de minute | 10-15 minute pe fiecare parte |
| betisoare | 4 uncii. | 35-45 de minute | 40-50 de minute | 8-12 minute pe fiecare parte |
| aripi | 2 până la 3 oz. | 20 până la 40 de minute | 35-45 de minute | 8-12 minute pe fiecare parte |
Acest ghid vă poate ajuta să estimați cât timp vă gătiți puiul, dar, deoarece cuptoarele au ușoare diferențe de căldură și pieptul de pui poate fi mai mare sau mai mic decât media, este important să verificați dublu temperatura internă a cărnii.
Pentru a distruge eventualele contagii ale păsărilor de curte, trebuie să aduceți temperatura internă a cărnii la 74 ° C (165 ° F).
Puteți verifica dacă ați atins 74 ° C (165 ° F) introducând un termometru pentru carne în cea mai groasă parte a sânului. În acest caz, închiderea nu este suficient de bună, deci asigurați-vă că ați introdus-o înapoi în cuptor dacă nu a atins acest prag.
Concepții greșite și bune practici obișnuite
Nu vă bazați pe aspectul pieptului de pui pentru a determina dacă este gata. Carnea roz nu înseamnă neapărat că este puțin gătită. În mod similar, carnea albă nu înseamnă neapărat că toate bacteriile au fost ucise.
Aveți grijă la contaminarea încrucișată dacă vă tăiați puiul pentru a verifica aspectul acestuia. Atunci când păsările de curte crude intră în contact cu suprafețele de lucru, cuțitele și chiar mâinile, acestea pot lăsa în urmă bacteriile.
Aceste bacterii pot fi transferate de la suprafață la suprafață și ajung în salată, pe furculiță și, în cele din urmă, în gură.
Spălați și dezinfectați bine suprafețele care vin în contact cu păsările de curte crude. Folosiți șervețele de hârtie, astfel încât să poată fi aruncate după ce ați preluat posibili contaminanți.
Pregătirea și depozitarea sunt, de asemenea, importante. USDA vă sugerează să dezghețați întotdeauna puiul congelat în frigider, cuptor cu microunde sau într-o pungă sigilată cufundată în apă rece.
Puiul trebuie gătit întotdeauna imediat după decongelare. Este mai probabil ca bacteriile să crească pe carnea crudă între 4˚C (40˚F) și 60˚C (140˚F).
Pieptul de pui gătit trebuie refrigerat în decurs de două ore de la gătit. Resturile tale ar trebui să rămână în siguranță timp de două până la trei zile.
Gătit și curățare
- Spălați suprafețele care vin în contact cu puiul crud.
- Spălați-vă mâinile cu apă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde după ce ați manipulat puiul crud.
- Spălați ustensilele cu apă fierbinte cu săpun după ce le folosiți pe carne crudă.
Rețete cu piept de pui
Deci, acum, că știi cum să faci față pieptului de pui, ce ar trebui să faci cu ele?
Pieptul de pui este extrem de versatil, iar opțiunile dvs. pentru modul de preparare sunt aproape nelimitate. Pentru început, le puteți tăia în salate, le puteți folosi în sandvișuri sau le puteți găti la grătar.
Pentru o abordare sănătoasă a unui clasic, încercați această rețetă de piept de pui prăjită la cuptor sau aceste piept de pui de pui prăjite aromate.
Nu vă lăsați intimidați gătind puiul. Când cunoașteți cele mai bune practici de manipulare, pieptul de pui este o proteină slabă, care este atât gustoasă și sigur.
Pregătirea mesei: Pui și legume se amestecă și se potrivesc
Popular
5 sfaturi pentru a preveni caderea parului
