Cât de răi și buni vă afectează creierul

Conţinut

• Recenzie pentru

Conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de carbohidrați, fără carbohidrați, fără gluten, fără cereale. Când vine vorba de alimentația sănătoasă, există o confuzie gravă cu carbohidrații. Și nu este de mirare - se pare că în fiecare lună există un nou studiu care spune că carbohidrații te vor ucide, urmat rapid de unul care spune că aceștia sunt leacul împotriva cancerului. Săptămâna aceasta nu este diferită. Au fost lansate două noi studii despre efectele glucidelor asupra creierului nostru: unul spune că carbohidrații sunt cheia inteligenței umane; cealaltă spune că carbohidrații vă dăunează sănătății mintale.

Dar toate aceste descoperiri s-ar putea să nu fie la fel de opuse pe cât par pentru prima dată. De fapt, nu este vorba despre dacă ar trebui sau nu să mănânci carbohidrați, ci mai degrabă ce tipuri ar trebui sa mananci. (Consultați Carbohidrații fără cauză: 8 alimente mai rele decât pâinea albă.) „Nu toți carbohidrații sunt creați la fel”, spune Sherry Ross, MD, medic ob-ginec la Providence Saint John's Health Center din Santa Monica, CA, și expert în îngrijirea femeilor. nutriție, „mai ales când vine vorba de creier”.

Beneficiile

Glucidele sunt de fapt mulțumite pentru inteligența ta: un nou studiu, publicat în Revista trimestrială de biologie, analizat prin date arheologice, antropologice, genetice, fiziologice și anatomice pentru a afla dacă consumul de carbohidrați a fost un factor cheie în dezvoltarea creierului nostru în ultimii ani milioane de ani. Se pare că cartofii, cerealele, fructele și alte amidonuri sănătoase ar putea fi motivul pentru care oamenii au dezvoltat creierul nostru marcă, în primul rând, spune autorul principal Karen Hardy, dr., Cercetător la Universitatea Autònoma de Barcelona specializată în nutriție antică .

Dar aceasta nu este doar o lecție de istorie - amidonul este la fel de important pentru sănătatea creierului astăzi. „Alimentele cu amidon sau carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru creier și corp”, explică Hardy. „Ar trebui să fie incluse în dietă pentru funcționarea maximă a creierului și a corpului”. (De asemenea, esențial: Cele mai bune 11 alimente pentru creierul dvs.)

Deci, ce este cu reputația proastă?

Carbohidrații au o reputație atât de proastă din cauza oilor negre din familia nutrienților: alimentele procesate. este rafinat carbohidrații, în special junk food-urile procesate, care sunt legate de orice, de la boli de inimă la diabet (ca să nu mai vorbim de creșterea în greutate). Și nicăieri acest lucru nu este mai evident decât în ​​creier, așa cum arată un alt nou studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică. Cercetătorii de la Centrul Medical al Universității Columbia au descoperit că participanții care au consumat cei mai rafinați carbohidrați aveau mai multe șanse de a fi depresivi. Cum sunt ei siguri că vinovați sunt alimentele procesate? Deoarece inversul era, de asemenea, adevărat: femeile care consumau mai multe fibre dietetice, cereale integrale, legume și fructe - toate pline de carbohidrați sănătoși, întregi - erau mai puțin susceptibile de a se afla în halde. (Ceea ce observați poate avea un impact profund asupra emoțiilor dvs. Încercați aceste 6 alimente pentru a vă repara starea de spirit.)

Cum să mănânci carbohidrați

O astfel de confuzie determină multe femei să elimine grupul de nutrienți. Dar această mișcare ar fi o greșeală. „Fără echivoc, creierul nostru are nevoie de carbohidrați pentru a funcționa”, spune Ross. „De-a lungul timpului, lipsa suficienților carbohidrați în dieta ta poate crește problemele cu funcționarea mentală de bază.” Ea citează un studiu al Universității Tufts din 2008, care leagă dietele cu conținut scăzut de carbohidrați cu problemele de memorie și timpul de reacție încetinit, fenomen denumit în glumă „gripa carb”. Cu toate acestea, cercetările ulterioare au arătat că efectele cognitive ale gripei carb sunt de scurtă durată la majoritatea adulților, deoarece creierul se poate adapta la utilizarea grăsimilor pentru combustibil în loc de glucoză. (La fel și cu corpul tău. Aflați adevărul despre dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut ridicat de grăsimi.) În plus, carbohidrații sunt deosebit de utile pentru creierul femeilor.„Sunt esențiale în special pentru mamele însărcinate și care alăptează, mai ales pentru sănătatea copiilor lor”, spune Hardy.

Ambii experți spun să se ferească de carbohidrații simpli prelucrați (cum ar fi zahărul și mierea) și să fie deosebit de precauți față de cei care se prefac în „alimente sănătoase”, cum ar fi cerealele înmuiate în zahăr și batoanele de granola. (Un truc rapid este să te uiți la etichetă și să eviți orice conține mai multe grame de zahăr decât fibre sau proteine.) În schimb, umple-ți farfuria cu o varietate de amidonuri întregi, neprelucrate, care vor furniza substanțe nutritive vitale pentru sănătatea creierului.

Pentru a face acest lucru, Hardy recomandă să urmeze exemplul strămoșilor noștri străini, spunând că, contrar teoriei populare a dietei paleo, dieta lor nu era săracă în carbohidrați. În schimb, au sărbătorit cu nuci, semințe, legume, tuberculi și chiar interiorul scoarței de copac pentru a obține calorii și substanțe nutritive. Și, deși nu recomandă roșeața scoarței, fasolea, nucile și cerealele integrale, toate oferă folat și alte vitamine din grupul B, care, potrivit unui studiu de la Universitatea Cambridge, sunt esențiale pentru dezvoltarea și funcționarea creierului. Alternativ, Ross indică dieta mediteraneană ca un bun exemplu modern al modului de echilibrare a carbohidraților ca parte a unei diete sănătoase. (Consultați Dieta mediteraneană: Mâncați-vă pentru totdeauna tânăr.)

Deci, indiferent dacă urmați o dietă de femeie din peșteri, o dietă mediteraneană sau pur și simplu o dietă curată bazată pe alimente integrale, există o mulțime de opțiuni pentru a obține carbohidrați sănătoși pentru creier în farfurie. Și creierul tău nu numai că îți va mulțumi, ci și papilele tale gustative. Aduceți cartofii dulci!

Recenzie pentru