Aceste cookie-uri vegane fără gluten merită un loc în schimbul de cookie-uri de vacanță

Conţinut

• Amprente de fistic vegane, fără gluten, cu umplutură de zmeură-chia
• Ingrediente
• Directii
• Recenzie pentru

Cu atât de multe alergii și preferințe dietetice în zilele noastre, trebuie să vă asigurați că aveți un tratament pentru toată lumea din grupul dvs. de schimb de cookie-uri. Și, din fericire, aceste cookie-uri vegane, fără gluten, vor fi cu siguranță plăcute.

Nu numai că aceste delicii festive pe bază de plante își păstrează propria putere într-un desert de sărbători, dar sunt și orice altceva decât tradiționale. „Au și beneficii pentru frumusețe și sănătate”, spune Formă Lindsay Maitland Hunt, membru al Brain Trust, autoarea cărții de bucate Ajută-te: Un ghid pentru sănătatea intestinală pentru persoanele care iubesc mâncarea delicioasă (Cumpărați-l, 26 USD, bookshop.org).

Ea a creat cookie-urile bogate în proteine ​​și fibre folosind semințe de in, semințe de chia și ovăz, amestecând lactatele, glutenul și ouăle în acest proces pentru a obține textura perfectă și gustul delicios. Nu uitați să coaceți două loturi din această rețetă de cookie-uri vegane, fără gluten - știți că veți dori să mâncați și voi. (Legat: Puteți face aceste prăjituri vegane de vacanță cu doar 5 ingrediente)

Amprente de fistic vegane, fără gluten, cu umplutură de zmeură-chia

Face: 16 biscuiți

Ingrediente

Pentru cookie-urile vegane, fără gluten:

• 2 linguri de semințe de in
• 1/3 cană apă
• 1 1/4 cani de fistic (6 1/2 uncii)
• 1 cană de ovăz de gătit rapid ambalat
• 3 linguri zahar de cocos sau alt zahar fin
• 1 linguriță coajă de lămâie
• 1 linguriță extract pur de vanilie
• 1 linguriță sare kosher
• 1/4 linguriță cardamom măcinat

Pentru umplerea gemului:

• 1/3 cană gem de zmeură (100% fructe, fără zahăr adăugat)
• 1 lingura de seminte de chia (cele albe sunt frumoase aici)

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Tapetați o tavă de copt cu pergament. Amestecați făina de semințe de in și apa într-un castron mic. Lăsați să stea 5 minute pentru a se îngroșa.
2. Tocați fisticul într-un robot de bucătărie până când este măcinat fin, rămânând doar câteva bucăți mici. Scoateți 1/4 cană de fistic și neteziți într-un singur strat pe o farfurie. Pune farfuria deoparte.
3. Adăugați ovăzul, zahărul din nucă de cocos, coaja de lămâie, vanilia, sarea și cardamomul în robotul de bucătărie și procesați până când se măcină fin. Adăugați amestecul de semințe de in și pulsați până când aluatul este gros.
4. Împărțiți aluatul în 16 bile grămadă de mărimea unei linguri și rulați-le în fisticul rezervat pentru a se acoperi, apăsând astfel încât nucile să se lipească de aluat. Apoi puneți-le pe foaia de copt pregătită. Aplatizați fiecare bilă într-un disc gros de 3/4 inci. Folosiți o linguriță rotundă de 1/2 linguriță pentru a apăsa un divot în centrul fiecărui disc.
5. Amestecați gemul și semințele de chia împreună, apoi împărțiți umplutura uniform între divoturile din fursecuri.
6. Coaceți până când prăjiturile se rumenesc în jurul marginilor și umplutura este setată, 14 până la 18 minute (rotind foaia de copt la jumătate). Lăsați fursecurile să se răcească la temperatura camerei înainte de a le mânca.

Păstrați cookie-urile într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la trei zile.

Revista Shape, numărul decembrie 2020

Recenzie pentru