17 alimente de evitat dacă aveți rinichi răi

Conţinut

• Dieta și bolile renale
• 1. Sifură de culoare închisă
• 2. Avocado
• 3. Conserve
• 4. Pâine integrală de grâu
• 5. Orez brun
• 6. Banane
• 7. lactate
• 8. Portocale și suc de portocale
• 9. Carne procesate
• 10. Murele, măslinele și gustul
• 11. caise
• 12. Cartofi și cartofi dulci
• 13. Roșii
• 14. Mese ambalate, instantanee și premade
• 15. Verd elvețian, spanac și sfeclă
• 16. Datele, stafidele și prunele
• 17. covrigi, chipsuri și crackers
• Linia de jos

Rinichii dvs. sunt organe în formă de fasole, care îndeplinesc multe funcții importante.

Sunt responsabili de filtrarea sângelui, eliminarea deșeurilor prin urină, producerea de hormoni, echilibrarea mineralelor și menținerea echilibrului de lichide.

Există mulți factori de risc pentru boala renală. Cele mai frecvente sunt diabetul necontrolat și hipertensiunea arterială.

Alcoolismul, bolile de inimă, virusul hepatitei C și infecția cu HIV sunt, de asemenea, cauze (1).

Când rinichii sunt deteriorați și nu sunt capabili să funcționeze corect, lichidul se poate acumula în corp și deșeurile se pot acumula în sânge.

Cu toate acestea, evitarea sau limitarea anumitor alimente din dieta dvs. poate ajuta la scăderea acumulării de deșeuri în sânge, la îmbunătățirea funcției rinichilor și la prevenirea daunelor suplimentare (2).

Dieta și bolile renale

Restricțiile dietetice variază în funcție de stadiul bolii renale.

De exemplu, persoanele care sunt în stadii incipiente ale bolii renale cronice vor avea restricții alimentare diferite de cele cu boală renală în stadiu final sau insuficiență renală.

Cei cu boală renală în stadiu final care necesită dializă vor avea, de asemenea, restricții alimentare variate. Dializa este un tip de tratament care elimină apa în plus și filtrează deșeurile.

Majoritatea celor cu boală renală în stadiu tardiv sau final vor trebui să urmeze o dietă prietenoasă pentru rinichi pentru a evita acumularea anumitor substanțe chimice sau substanțe nutritive în sânge.

La cei cu boli renale cronice, rinichii nu pot elimina în mod adecvat excesul de sodiu, potasiu sau fosfor. În consecință, acestea prezintă un risc mai mare de creșterea nivelului sanguin al acestor minerale.

O dietă prietenoasă cu rinichii, sau dieta renală, implică de obicei limitarea sodiului și a potasiului la 2.000 mg pe zi și limitarea fosforului la 800-1.000 mg pe zi.

Rinichii deteriorați pot avea probleme cu filtrarea deșeurilor din metabolismul proteinelor. Prin urmare, persoanele cu boală renală cronică în etapele 1-4 ar putea avea nevoie să limiteze cantitatea de proteine ​​din dietele lor (3).

Cu toate acestea, cei cu boală renală în stadiu final suferind dializă au o necesitate crescută de proteine ​​(4).

Iată 17 alimente pe care ar trebui să le evitați într-o dietă renală.

1. Sifură de culoare închisă

Pe lângă caloriile și zahărul pe care le oferă sodele, acestea adăpostesc aditivi care conțin fosfor, în special sodele de culoare închisă.

Mulți producători de produse alimentare și băuturi adaugă fosfor în timpul procesării pentru a îmbunătăți aroma, a prelungi perioada de valabilitate și a preveni decolorarea.

Corpul tău absoarbe acest fosfor adăugat într-o măsură mai mare decât fosforul natural, animal sau vegetal (5).

Spre deosebire de fosforul natural, fosforul sub formă de aditivi nu este legat de proteine. Mai degrabă, se găsește sub formă de sare și este puternic absorbit de tractul intestinal (6).

Fosforul aditiv poate fi găsit de obicei în lista de ingrediente a unui produs. Cu toate acestea, producătorii de alimente nu sunt obligați să enumere exacta cantitate de fosfor aditiv de pe eticheta alimentară.

În timp ce conținutul de fosfor aditiv variază în funcție de tipul de sodă, se consideră că majoritatea sodelor de culoare închisă conțin 50–100 mg într-o porție de 200 ml (7).

Drept urmare, sodele, în special cele întunecate, trebuie evitate pe o dietă renală.

Sâmbe de culoare închisă trebuie evitate într-o dietă renală, deoarece conțin fosfor în forma sa aditivă, care este foarte absorbibilă de corpul uman.

2. Avocado

Avocado este adesea apreciat pentru numeroasele lor calități nutritive, inclusiv grăsimile, fibrele și antioxidanții sănătoși pentru inimă.

În timp ce avocado este, de obicei, un plus sănătos la dietă, este posibil ca persoanele cu boală renală să fie nevoite să le evite.

Acest lucru se datorează faptului că avocado este o sursă foarte bogată de potasiu. O cană (150 de grame) de avocado oferă 727 mg de potasiu (8).

Aceasta dublă cantitatea de potasiu decât o banană medie.

Prin urmare, avocado, inclusiv guacamol, trebuie evitat într-o dietă renală, mai ales dacă vi s-a spus să urmăriți aportul de potasiu.

Avocado trebuie evitat într-o dietă renală, datorită conținutului ridicat de potasiu. O cană de avocado oferă aproape 37% din restricția de potasiu de 2.000 mg.

3. Conserve

Alimentele din conserve, cum ar fi supele, legumele și fasolea, sunt adesea achiziționate din cauza costurilor reduse și a comodității lor.

Totuși, majoritatea alimentelor conțin cantități mari de sodiu, deoarece se adaugă sare ca conservant pentru a-i crește termenul de valabilitate (9).

Datorită cantității de sodiu care se găsește în produsele din conserve, se recomandă adesea persoanelor cu boală renală să evite sau să le limiteze consumul.

Alegerea soiurilor mai scăzute de sodiu sau a celor marcate „fără sare adăugată” este de obicei cea mai bună.

În plus, scurgerea și clătirea conservelor, cum ar fi conservele și tonul, poate scădea conținutul de sodiu cu 33–80%, în funcție de produs (10).

Conservele sunt adesea bogate în sodiu. Evitarea, limitarea sau achiziționarea de soiuri cu conținut scăzut de sodiu este probabil cea mai bună reducere a consumului total de sodiu.

4. Pâine integrală de grâu

Alegerea pâinii potrivite poate fi confuză pentru persoanele cu afecțiuni renale.

Adesea pentru persoanele sănătoase, de obicei, pâinea de grâu integral este recomandată pe pâine cu făină albă rafinată.

Pâinea integrală de grâu poate fi o alegere mai hrănitoare, mai ales datorită conținutului său mai mare de fibre. Cu toate acestea, pâinea albă este de obicei recomandată pentru soiurile de grâu integral pentru persoanele cu afecțiuni renale.

Acest lucru se datorează conținutului de fosfor și potasiu. Cu cât mai multe tărâțe și semințe integrale în pâine, cu atât conținutul de fosfor și potasiu este mai mare.

De exemplu, o porție de 1 uncie (30 de grame) de pâine integrală de grâu conține aproximativ 57 mg fosfor și 69 mg de potasiu. În comparație, pâinea albă conține doar 28 mg atât fosfor cât și potasiu (11, 12).

Rețineți că majoritatea produselor din pâine și pâine, indiferent dacă sunt grâu alb sau integral, conțin, de asemenea, cantități relativ mari de sodiu (13).

Cel mai bine este să comparați etichetele nutriționale ale diferitelor tipuri de pâine, să alegeți o opțiune mai mică de sodiu, dacă este posibil și să monitorizați dimensiunile porțiunii dvs.

Pâinea albă este de obicei recomandată pe pâinea integrală de grâu la o dietă renală, datorită nivelului mai scăzut de fosfor și potasiu. Toată pâinea conține sodiu, deci este mai bine să comparați etichetele alimentare și să alegeți o varietate mai mică de sodiu.

5. Orez brun

Ca și pâinea de grâu integral, orezul brun este un bob integral care are un conținut mai mare de potasiu și fosfor decât omologul său de orez alb.

O cană de orez brun gătit conține 150 mg fosfor și 154 mg potasiu, în timp ce 1 cană de orez alb gătit conține doar 69 mg fosfor și 54 mg potasiu (14, 15).

Este posibil să fiți capabili să încadrați orezul brun într-o dietă renală, dar numai dacă porțiunea este controlată și echilibrată cu alte alimente, pentru a evita un aport excesiv zilnic de potasiu și fosfor.

Bulgurul, hrișca, orzul perlat și cuscusul sunt boabe nutritive, cu fosfor inferior, care pot constitui un bun substitut pentru orez brun.

Orezul brun are un conținut ridicat de fosfor și potasiu și va trebui probabil să fie controlat porțios sau limitat la o dietă renală. Orezul alb, bulgurul, hrișca și cuscusul sunt toate alternative bune.

6. Banane

Bananele sunt cunoscute pentru conținutul ridicat de potasiu.

Deși au un conținut natural redus de sodiu, 1 banană medie furnizează 422 mg de potasiu (16).

Poate fi dificil să vă mențineți zilnic aportul de potasiu la 2.000 mg dacă o banană este o capsulă zilnică.

Din păcate, multe alte fructe tropicale au conținut ridicat de potasiu.

Cu toate acestea, ananasul conține substanțial mai puțin potasiu decât alte fructe tropicale și poate fi o alternativă mai potrivită, dar mai gustoasă (17).

Bananele sunt o sursă bogată de potasiu și ar trebui să fie limitate la o dietă renală. Ananasul este un fruct potrivit pentru rinichi, deoarece conține mult mai puțin potasiu decât anumite alte fructe tropicale.

7. lactate

Produsele lactate sunt bogate în diverse vitamine și nutrienți.

De asemenea, sunt o sursă naturală de fosfor și potasiu și o bună sursă de proteine.

De exemplu, 1 cană (240 ml) de lapte integral furnizează 222 mg fosfor și 349 mg potasiu (18).

Cu toate acestea, consumul prea mult de lactate, împreună cu alte alimente bogate în fosfor, pot fi în detrimentul sănătății oaselor la cei cu boală renală.

Acest lucru poate părea surprinzător, întrucât laptele și lactatele sunt adesea recomandate pentru sănătatea oaselor și a mușchilor.

Cu toate acestea, atunci când rinichii sunt deteriorați, consumul prea mare de fosfor poate provoca o acumulare de fosfor în sânge, care poate trage calciu din oasele tale. Acest lucru poate face ca oasele să fie subțiri și slabe în timp și să crească riscul de rupere sau fractură osoasă (19).

Produsele lactate sunt de asemenea bogate în proteine. O cană (240 ml) de lapte integral furnizează aproximativ 8 grame de proteine ​​(18).

Poate fi important să se limiteze aportul de lactate pentru a evita acumularea de deșeuri de proteine ​​în sânge.

Alternativele lactate, cum ar fi laptele de orez neîmbogățit și laptele de migdale sunt mult mai scăzute în potasiu, fosfor și proteine ​​decât laptele de vacă, ceea ce le face un bun înlocuitor al laptelui în timp ce se află pe o dietă renală.

Produsele lactate conțin cantități mari de fosfor, potasiu și proteine ​​și ar trebui limitate la o dietă renală. În ciuda conținutului ridicat de calciu din lapte, conținutul său de fosfor poate slăbi oasele celor bolnavi de rinichi.

8. Portocale și suc de portocale

În timp ce portocalele și sucul de portocale sunt, probabil, cele mai cunoscute pentru conținutul lor de vitamina C, sunt și surse bogate de potasiu.

O portocală mare (184 grame) oferă 333 mg de potasiu. Mai mult, există 473 mg de potasiu în 1 cană (240 ml) suc de portocale (20, 21).

Având în vedere conținutul de potasiu, portocalele și sucul de portocale trebuie să fie evitate sau limitate la o dietă renală.

Strugurii, merele și afinele, precum și sucurile respective, sunt înlocuitori buni pentru portocale și suc de portocale, deoarece au un conținut mai redus de potasiu.

Portocalele și sucul de portocale au un conținut ridicat de potasiu și ar trebui limitate la o dietă renală. Încercați în schimb struguri, mere, merișoare sau sucuri.

9. Carne procesate

Carnea prelucrată a fost asociată de multă vreme cu boli cronice și sunt considerate în general nesănătoase datorită conținutului lor conservant (22, 23, 24, 25).

Carnea prelucrată este carne care a fost sărată, uscată, întărită sau conservată.

Câteva exemple includ câinii fierbinți, slănina, ardeiul iute, jerbele și cârnații.

Carnea prelucrată conține de obicei cantități mari de sare, în cea mai mare parte pentru a îmbunătăți gustul și a păstra aroma.

Prin urmare, poate fi dificil să vă mențineți aportul zilnic de sodiu la mai puțin de 2.000 mg dacă carnea prelucrată este abundentă în dieta dvs.

În plus, carnea procesată are un conținut ridicat de proteine.

Dacă vi sa spus să vă monitorizați aportul de proteine, este important să limitați și carnea procesată din acest motiv.

Carnea prelucrată are un conținut mare de sare și proteine ​​și trebuie consumată cu moderație pe o dietă renală.

10. Murele, măslinele și gustul

Zarzavaturile, măslinele procesate și mâncarea sunt toate exemple de alimente vindecate sau murate.

De obicei, se adaugă cantități mari de sare în timpul procesului de întărire sau decapare.

De exemplu, o suliță de murături poate conține mai mult de 300 mg de sodiu. De asemenea, există 244 mg de sodiu în 2 linguri de gust de dulceata de murături (26, 27).

Măslinele procesate, de asemenea, tind să fie sărate, deoarece sunt vindecate și fermentate pentru a avea un gust mai puțin amar. Cinci măsline murate verde oferă aproximativ 195 mg de sodiu, ceea ce reprezintă o porțiune semnificativă a cantității zilnice doar într-o porție mică (28).

Multe magazine alimentare au stocuri de sodiu reduse de murături, măsline și gustări, care conțin mai puțin sodiu decât soiurile tradiționale.

Cu toate acestea, chiar și opțiunile reduse de sodiu pot fi încă bogate în sodiu, așa că veți dori totuși să vă urmăriți porțiile.

Murașurile, măslinele procesate și gustul sunt bogate în sodiu și ar trebui limitate la o dietă renală.

11. caise

Caisele sunt bogate în vitamina C, vitamina A și fibre.

De asemenea, sunt bogate în potasiu. O cană de caise proaspete oferă 427 mg de potasiu (29).

Mai mult, conținutul de potasiu este și mai concentrat în caisele uscate.

O cană de caise uscate oferă peste 1.500 mg de potasiu (30).

Aceasta înseamnă că doar o cană de caise uscate asigură 75% din restricțiile de potasiu scăzute de 2.000 mg.

Cel mai bine este să evitați caisele și, cel mai important caisele uscate, pentru o dietă renală.

Caisele sunt un aliment bogat în potasiu care ar trebui evitat la o dietă renală. Acestea oferă peste 400 mg la 1 cană crudă și peste 1.500 mg la 1 cană uscată.

12. Cartofi și cartofi dulci

Cartofii și cartofii dulci sunt legume bogate în potasiu.

Doar un cartof copt de dimensiuni medii (156 g) conține 610 mg de potasiu, în timp ce un cartof dulce copt de dimensiuni medii (114 g) conține 541 mg de potasiu (31, 32).

Din fericire, unele alimente bogate în potasiu, inclusiv cartofi și cartofi dulci, pot fi înmuiate sau scurse pentru a reduce conținutul de potasiu.

Tăierea cartofilor în bucăți mici și subțiri și fierberea lor timp de cel puțin 10 minute poate reduce conținutul de potasiu cu aproximativ 50% (33).

Cartofii care sunt înmuiați în apă cu cel puțin 4 ore înainte de gătit se dovedesc a avea un conținut chiar mai mic de potasiu decât cei neînmuiați înainte de gătit (34).

Această metodă este cunoscută sub numele de „scurgere de potasiu” sau „metoda de preparare dublă”.

Deși cartofii de gătit dublu scad conținutul de potasiu, este important să ne amintim că conținutul lor de potasiu nu este eliminat prin această metodă.

Cantități considerabile de potasiu pot fi încă prezente în cartofii gătite dublu, așa că cel mai bine este să practicați controlul porțiilor pentru a menține nivelul de potasiu sub control.

Cartofii și cartofii dulci sunt legume bogate în potasiu. Cartofii fierți sau gătit dublu pot scădea potasiul cu aproximativ 50%.

13. Roșii

Roșiile sunt un alt fruct bogat în potasiu care s-ar putea să nu se încadreze în orientările unei diete renale.

Pot fi servite crude sau tocate și sunt adesea folosite pentru a face sosuri.

Doar 1 cană de sos de roșii poate conține peste 900 mg de potasiu (35).

Din păcate, pentru cei care urmează o dietă renală, roșiile sunt frecvent utilizate în multe feluri de mâncare.

Alegerea unei alternative cu un conținut mai redus de potasiu depinde în mare măsură de preferințele gustului. Cu toate acestea, sosul de roșii schimbător pentru un sos de ardei roșu prăjit poate fi la fel de delicios și poate oferi mai puțin potasiu pe porție.

Roșiile sunt un alt fruct bogat în potasiu, care ar trebui probabil limitat la o dietă renală.

14. Mese ambalate, instantanee și premade

Alimentele procesate pot fi o componentă majoră a sodiului în dietă.

Printre aceste alimente, mesele ambalate, instantaneu și premadele sunt de obicei cele mai puternic prelucrate și conțin astfel cel mai mult sodiu.

Exemple includ pizza congelată, mese cu microunde și tăiței instant.

Menținerea aportului de sodiu la 2.000 mg pe zi poate fi dificilă dacă mâncați regulat alimente extrem de procesate.

Alimentele puternic procesate nu numai că conțin o cantitate mare de sodiu, dar, de asemenea, lipsesc în mod obișnuit substanțe nutritive (36).

Mesele ambalate, instantaneu și premadele sunt elemente extrem de prelucrate care pot conține cantități foarte mari de sodiu și lipsesc nutrienți. Cel mai bine este să limitezi aceste alimente la o dietă renală.

15. Verd elvețian, spanac și sfeclă

Verdele elvețian, spanacul și sfecla verde sunt legume verzi cu frunze care conțin cantități mari de nutrienți și minerale diverse, inclusiv potasiu.

Atunci când este servit crud, cantitatea de potasiu variază între 140-290 mg pe cană (37, 38, 39).

În timp ce legumele cu frunze se micșorează la o dimensiune mai mică de servire atunci când sunt gătite, conținutul de potasiu rămâne același.

De exemplu, o jumătate de cană de spanac crud se va micsora la aproximativ 1 lingură atunci când este gătită. Astfel, consumul de o jumătate de cană de spanac gătit va conține o cantitate mult mai mare de potasiu decât o jumătate de cană de spanac brut.

Verdele elvețiene crude, spanacul și sfecla sunt preferabile verzelor fierte pentru a evita prea mult potasiu.

Cu toate acestea, moderați-vă aportul de aceste alimente, deoarece acestea sunt, de asemenea, bogate în oxalați, ceea ce, pentru persoanele sensibile, crește riscul de pietre la rinichi. Pietrele la rinichi pot deteriora în continuare țesutul renal și pot reduce funcția renală.

Legumele verzi cu frunze precum crețul elvețian, spanacul și sfecla verde sunt pline de potasiu, mai ales atunci când sunt servite gătite. Deși dimensiunile lor de servire devin mai mici atunci când sunt gătite, conținutul lor de potasiu rămâne același.

16. Datele, stafidele și prunele

Datele, stafidele și prunele sunt fructe uscate obișnuite.

Când fructele sunt uscate, toți nutrienții lor sunt concentrați, inclusiv potasiu.

De exemplu, o cană de prune furnizează 1.274 mg de potasiu, ceea ce este de aproape 5 ori mai mare decât cantitatea de potasiu găsită în 1 cană din omologul său brut, prune (40, 41).

Mai mult, doar 4 curmale furnizează 668 mg de potasiu (42).

Având în vedere cantitatea mare de potasiu din aceste fructe uscate obișnuite, cel mai bine este să mergi fără ele în timp ce faci o dietă renală pentru a te asigura că nivelul de potasiu rămâne favorabil.

Nutrienții sunt concentrați atunci când fructele sunt uscate. Prin urmare, conținutul de potasiu al fructelor uscate, inclusiv curățele, prunele și stafidele, este extrem de ridicat și trebuie evitat la o dietă renală.

17. covrigi, chipsuri și crackers

Mâncărurile gata preparate, cum ar fi covrigii, chipsurile și biscuitul tind să fie lipsiți de nutrienți și relativ săraci.

De asemenea, este ușor să mănânci mai mult decât dimensiunea recomandată a acestor alimente, ducând adesea la un aport de sare chiar mai mare decât cel prevăzut.

Mai mult, dacă chipsurile sunt făcute din cartofi, vor conține și o cantitate semnificativă de potasiu.

Covrigi, chipsuri și crackers se consumă ușor în porții mari și tind să conțină cantități mari de sare. În plus, chipsurile obținute din cartofi furnizează o cantitate considerabilă de potasiu.

Linia de jos

Dacă aveți boli renale, reducerea aportului de potasiu, fosfor și sodiu poate fi un aspect important în gestionarea bolii.

Cel mai bine sunt limitate sau evitate alimentele cu conținut ridicat de sodiu, potasiu și conținut mare de fosfor enumerate mai sus.

Restricțiile dietetice și recomandările privind aportul de nutrienți vor varia în funcție de gravitatea afectării rinichilor.

Urmarea unei diete renale poate părea descurajantă și uneori un pic restrictivă. Cu toate acestea, colaborarea cu furnizorul dumneavoastră de asistență medicală și un dietetician renal vă poate ajuta să proiectați o dietă renală specifică nevoilor dvs. individuale.