11 alimente care pot provoca arsuri la stomac

Conţinut

• 1. Alimente bogate în grăsimi
• 2. Menta
• 3. Sucuri de citrice
• 4. Ciocolată
• 5. Alimente picante
• 6. Sarea
• 7. Ceapa
• 8. alcool
• 9. Cafea
• 10. Sucuri și băuturi carbogazoase
• 11. Lapte
• Alimentele care pot ajuta la calmarea arsurilor la stomac
• Linia de jos

Arsurile la stomac afectează mai mult de 60 de milioane de americani în fiecare lună (1).

Este cel mai bine descris ca o senzație dureroasă, arzătoare, care apare în zona toracică inferioară.

Arsura la stomac este un simptom al refluxului acid, o afecțiune în care acidul stomacal scapă în esofag, tubul care oferă alimente și băuturi stomacului.

În mod normal, acidul din stomac nu poate scăpa în esofag din cauza unei bariere numite sfincterul esofagian inferior. Acesta este un mușchi asemănător unui inel care rămâne în mod natural închis și, în mod normal, se deschide numai atunci când înghițiți sau măriți (2).

Cu toate acestea, la persoanele cu reflux acid, acest mușchi este adesea slăbit. Acesta este un motiv pentru care persoanele cu reflux acid experimentează arsuri la stomac (3).

Dieta joacă un rol important în arsurile la stomac. Multe alimente pot relaxa sfincterul esofagian inferior, ceea ce permite alimentelor să scape în esofag și să provoace arsuri la stomac.

Iată 11 alimente care pot provoca arsuri la stomac.

1. Alimente bogate în grăsimi

Alimentele bogate în grăsimi pot provoca arsuri la stomac. Din păcate, aceasta include alimente incredibil de sănătoase și hrănitoare, precum avocado, brânză și nuci (4).

Există două moduri în care alimentele bogate în grăsimi pot declanșa arsurile la stomac.

În primul rând, ei pot relaxa sfincterul esofagian inferior, mușchiul care acționează ca o barieră între esofag și stomac. Când acest mușchi se relaxează, acidul stomacal poate scăpa de stomac în esofag și poate provoca arsuri la stomac (5).

În al doilea rând, alimentele bogate în grăsimi stimulează eliberarea hormonului de colecistokinină (CCK). Acest hormon poate relaxa și sfincterul esofagian inferior și poate provoca reflux acid (6, 7).

În plus, CCK încurajează alimentele să rămână în stomac mai mult timp pentru a putea fi mai bine digerat. Din păcate, acest lucru poate crește, de asemenea, riscul de reflux acid, care poate provoca arsuri la stomac (8).

Este important să rețineți că acest lucru nu se aplică numai alimentelor sănătoase, bogate în grăsimi. Se aplică, de asemenea, mâncărurilor prăjite și a mâncărurilor pentru a lua cu conținut ridicat de grăsimi.

rezumat Alimentele bogate în grăsimi pot provoca arsuri la stomac prin relaxarea sfincterului esofagian inferior. Grăsimea favorizează, de asemenea, eliberarea de CCK, care poate relaxa sfincterul și lăsa mâncarea să stea în stomac mai mult timp - ambii factori de risc pentru arsuri la stomac.

2. Menta

Minturile precum menta și menta sub formă de ardei sunt deseori gândite pentru a calma afecțiunile digestive. Cu toate acestea, există unele dovezi că aceste semne pot provoca arsuri la stomac.

Un studiu a descoperit că doze mari de sub formă de sub formă de foc au fost asociate cu simptome de reflux acid.

În mod surprinzător, armă de mână nu a relaxat sfincterul esofagian inferior. În schimb, cercetătorii sunt de părere că arcul de armă poate provoca arsuri la stomac iritând mucoasa esofagului (9).

Un alt studiu realizat pe mai mult de 500 de oameni a descoperit că cei care au consumat zilnic ceai de mentă aveau de două ori riscul de arsuri la stomac (10).

Acestea fiind spuse, există dovezi limitate ale unei legături între mentă și arsuri la stomac. Dacă simțiți că menta îți înrăutățește stomacul, atunci cel mai bine este să-l eviți.

rezumat Minturi precum menta și menta sub formă de ardei pot provoca arsuri la stomac. Dacă simțiți arsuri la stomac după consumul de mentă, cel mai bine este să o evitați.

3. Sucuri de citrice

Consumul de sucuri de citrice poate declanșa simptome de arsuri la stomac.

De exemplu, într-un studiu realizat pe 382 de persoane cu arsuri la stomac, 67% dintre participanți au prezentat arsuri la stomac după ce au consumat suc de portocale (11).

Într-un alt studiu efectuat la aproximativ 400 de persoane cu arsuri la stomac, 73% au experimentat arsuri la stomac după ce au consumat suc de portocale sau grapefruit. Rezultatele au sugerat că cantitatea de acid din sucurile de citrice ar fi putut fi responsabilă pentru cauzarea simptomelor arsurilor la stomac (12).

Cu toate acestea, nu este în totalitate clar modul în care sucurile de citrice pot provoca arsuri la stomac (13).

rezumat Sucurile de citrice precum sucul de portocale sau grapefruit pot provoca reflux acid și arsuri la stomac. Cu toate acestea, nu este clar în întregime cum se întâmplă acest lucru.

4. Ciocolată

Ciocolata este un alt declanșator comun pentru arsuri la stomac.

La fel ca alimentele bogate în grăsimi, ciocolata poate relaxa sfincterul esofagian inferior (14, 15).

Acest lucru poate permite acidului stomacal să scape în esofag și să provoace arsuri la stomac.

În plus, ciocolata este făcută din cacao, care conține serotonina „hormon fericit”.
Din păcate, serotonina poate relaxa și sfincterul esofagian inferior (16, 17).

În sfârșit, ciocolata conține, de asemenea, compuși teobromină și cafeină. Ambele pot stimula sfincterul esofagian inferior să se relaxeze (18).

rezumat Ciocolata poate provoca arsuri la stomac prin relaxarea sfincterului esofagian inferior. Acest lucru se poate datora conținutului de grăsime, nivelului de serotonină sau alți compuși naturali.

5. Alimente picante

Mâncărurile picante sunt notorii pentru că provoacă arsuri la stomac.

Adesea conțin un compus numit capsaicină, care poate încetini rata de digestie. Aceasta înseamnă că alimentele vor sta mai mult în stomac, ceea ce este un factor de risc pentru arsuri la stomac (19).

De exemplu, un studiu a arătat că consumul de chili care conține chil pulbere a încetinit rata de digestie (20).

În plus, alimentele picante pot irita un esofag deja inflamat, iar acest lucru poate agrava simptomele arsurilor la stomac (21).

Prin urmare, este mai bine să reduceți consumul de alimente picante dacă aveți arsuri la stomac.

rezumat Capsaicina din alimentele picante poate provoca arsuri la stomac prin încetinirea vitezei de digestie. Alimentele picante îți pot irita esofagul, agravând și mai mult simptomele arsurilor la stomac.

6. Sarea

Consumul de sare de masă sau alimente sărate poate crește refluxul, un factor de risc pentru arsuri la stomac.

De exemplu, un studiu a descoperit că persoanele care au adăugat sare de masă în mesele lor aveau un risc de reflux cu 70% mai mare decât persoanele care nu au adăugat niciodată sare.

Același studiu a mai descoperit că persoanele care au consumat alimente sărate de cel puțin trei ori pe săptămână aveau un risc de reflux cu 50% mai mare decât persoanele care nu au mâncat niciodată alimente sărate (22).

Cu toate acestea, nu s-a înțeles complet modul în care aportul de sare poate crește riscul de reflux.

Este posibil ca persoanele care consumă alimente sărate să consume, de asemenea, mai multe alimente prăjite și grase.
În acest caz, aceste alimente sunt un declanșator mai probabil pentru arsuri la stomac decât sarea singură.

rezumat Consumul de sare de masă și alimente sărate a fost legat de arsurile la stomac. Cu toate acestea, influența sa asupra stării nu este pe deplin înțeleasă.

7. Ceapa

Ceapa, în special ceapa crudă, este un declanșator comun pentru arsuri la stomac.

Ca și alte alimente din această listă, ceapa poate relaxa sfincterul esofagian inferior, ceea ce poate provoca reflux acid și simptome de arsuri la stomac (23).

Într-un studiu, persoanele cu arsuri la stomac au mâncat un hamburger simplu într-o zi, urmate de un hamburger identic cu ceapă într-o altă zi. Mâncarea burgerului cu ceapă a înrăutățit semnificativ simptomele arsurilor la stomac, comparativ cu consumul burgerului fără ceapă (24).

În plus, ceapa este o sursă bogată de fibre fermentabile, care poate provoca eructarea. Epilarea poate agrava simptomele de reflux de acid (25).

Ceapa de fibre fermentabile conține este format din FODMAPs, un grup de compuși care pot declanșa probleme digestive.

rezumat Ceapa, în special ceapa crudă, poate provoca refluxul acid și simptomele arsurilor la stomac prin relaxarea sfincterului esofagian inferior. În plus, ceapa are un conținut bogat de fibre fermentabile, ceea ce poate favoriza simptomele de reflux acid.

8. alcool

Aportul moderat până la excesiv de alcool poate provoca, de asemenea, simptome de arsuri la stomac (26).

Alcoolul poate face acest lucru în multe feluri. De exemplu, poate relaxa sfincterul esofagian inferior, ceea ce poate permite ca acidul stomacului să scape în esofag și să declanșeze arsuri la stomac (27).

În plus, băuturile alcoolice, în special vinul și berea, îți pot crește cantitatea de acid gastric, ceea ce poate crește riscul de arsuri la stomac (28).

În cele din urmă, aportul excesiv de alcool poate deteriora direct mucoasa esofagului. În timp, acest lucru poate face esofagul mai sensibil la acidul din stomac (27).

rezumat Alcoolul poate provoca arsuri la stomac în mai multe moduri. Poate relaxa sfincterul esofagian inferior, crește acidul stomacului sau afectează direct mucoasa esofagului.

9. Cafea

Unele persoane pot suferi arsuri la stomac atunci când beau cafea.

S-a demonstrat că cafeaua relaxează sfincterul esofagian inferior, ceea ce poate crește riscul refluxului acid și a arsurilor la stomac (29).

Unele studii sugerează că vinovatul este vinovatul. Cu toate acestea, alte studii au analizat efectele cofeinei singure și au descoperit că este posibil să nu declanșeze simptome de reflux. Dacă acesta este cazul, atunci alți compuși găsiți în cafea pot fi responsabili (30, 31).

Cu toate acestea, alte studii nu au găsit nicio legătură între cafea și simptomele de reflux (32).

Deși cercetarea rămâne neconcludentă, dacă tolerezi cafeaua, nu este necesar să o evităm. Cu toate acestea, dacă cafeaua vă oferă reflux și arsuri la stomac, cel mai bine este să o evitați sau să vă limitați aportul.

rezumat Unele persoane pot suferi arsuri la stomac atunci când beau cafea, deși legătura dintre aportul de cafea și arsurile la stomac nu este foarte clară. Dacă cafeaua vă produce arsuri la stomac, atunci este mai bine să o evitați sau să reduceți aportul.

10. Sucuri și băuturi carbogazoase

Soda și băuturile carbogazoase sunt, de asemenea, vinovații obișnuiți de arsuri la stomac.

Cercetările sugerează că aceste băuturi pot relaxa sfincterul esofagian și vor crește aciditatea acidului gastric - doi factori de risc pentru arsuri la stomac (33, 34).

Într-un studiu, oamenii de știință au observat regimul de somn al mai mult de 15.000 de oameni, descoperind că aproximativ 25% au avut arsuri nocturne.

După investigații suplimentare, cercetătorii au descoperit că arsurile la stomac nocturnă erau puternic legate de mai mulți factori, inclusiv consumul de băuturi răcoritoare carbogazoase (35).

Un alt studiu a descoperit că persoanele care consumau băuturi carbogazoase aveau un risc cu 69% mai mare de a dezvolta simptome de reflux precum arsuri la stomac (36).

rezumat Sodurile și alte băuturi carbogazoase pot provoca arsuri la stomac prin relaxarea sfincterului esofagian inferior. Dacă sodele sau alte băuturi carbogazoase vă dau arsuri la stomac, luați în considerare tăierea înapoi sau evitarea completă a acestora.

11. Lapte

Oamenii consumă în mod obișnuit lapte pentru a trata arsurile la stomac. Cu toate acestea, consumul de lapte integral poate provoca de fapt simptome, nu ameliorează-le (11).

De fapt, cercetările sugerează că laptele integral poate crește producția de acid gastric, ceea ce este un factor de risc pentru arsuri la stomac (12).

Într-un studiu efectuat la aproape 400 de persoane cu arsuri la stomac, aproximativ 38% au raportat simptome de arsuri la stomac după consumul de lapte integral.

Cercetătorii din studiu au sugerat că legătura dintre laptele integral și arsurile la stomac a fost legată de conținutul de grăsimi din laptele integral (12).

Dacă consumul de lapte vă produce arsuri la stomac, cel mai bine este să îl evitați sau să reduceți aportul.

rezumat Laptele integral a fost legat de arsuri la stomac, care se poate datora conținutului său de grăsimi. Dacă laptele integral vă produce arsuri la stomac, cel mai bine este să vă reduceți aportul sau să îl evitați.

Alimentele care pot ajuta la calmarea arsurilor la stomac

În timp ce multe alimente vă pot agrava arsurile la stomac, există mai multe alimente care pot ajuta la ameliorarea simptomelor.

Iată câteva alimente care pot ajuta la ameliorarea arsurilor la stomac:

• Ghimbir: Acesta este un remediu natural pentru greață și vărsături. Deși există dovezi limitate despre efectele ghimbirului asupra arsurilor la stomac, poate contribui la reducerea refluxului (37).
• Banane și pepeni: Aceste fructe sunt sărace în mod natural și sunt deseori recomandate pentru a reduce refluxul (38).
• Legume verzi: În mod natural săracă în grăsimi, acid și zahăr, legumele verzi includ fasole verde, broccoli, spanac și țelină (39).
• Ovaz: Faina de ovăz este ambalată cu fibre, care este legată de un risc mai mic de reflux acid. Această fibră nu conține FODMAP, deci nu provoacă eructarea sau refluxul (25, 40).
• Boabe și cartofi: Cercetările au descoperit că consumul de cereale și cartofi este legat de un risc cu 42% mai mic de boală de reflux gastroesofagian (41).

rezumat În timp ce multe alimente vă pot agrava simptomele arsurilor la stomac, există o mulțime de alimente care pot ușura simptomele arsurilor la stomac. Acestea includ ghimbirul, bananele și pepenii, legumele, fulgii de ovăz, boabele și cartofii.

Linia de jos

Arsura la stomac este un simptom al refluxului acid. Aceasta afectează milioane de americani în fiecare lună.

Multe alimente pot provoca arsuri la stomac prin relaxarea sfincterului esofagian inferior, un mușchi în formă de inel care acționează ca o barieră între esofag și stomac.

Dacă simțiți arsuri la stomac frecvent, încercați să eliminați unele din alimentele din această listă din dieta dvs. pentru a vedea dacă simptomele dvs. se îmbunătățesc.

Este o idee bună să păstrați un jurnal alimentar, astfel încât să puteți urmări ce alimente vă dau arsuri la stomac.

Puteți încerca, de asemenea, să adăugați alimente în dieta dvs. care ajută la ameliorarea arsurilor la stomac, cum ar fi banane, pepeni, ovăz, cereale, cartofi, ghimbir și legume verzi.