Testarea alergiilor alimentare

Conţinut

• Ce este testarea alergiilor alimentare?
• Pentru ce se folosește?
• De ce am nevoie de testarea alergiilor alimentare?
• Ce se întâmplă în timpul testării alergiilor alimentare?
• Va trebui să fac ceva pentru a mă pregăti pentru test?
• Există riscuri la test?
• Ce înseamnă rezultatele?
• Referințe

Ce este testarea alergiilor alimentare?

O alergie alimentară este o afecțiune care determină sistemul imunitar să trateze un tip de hrană normal inofensivă ca și cum ar fi un virus periculos, bacterii sau alt agent infecțios. Răspunsul sistemului imunitar la o alergie alimentară variază de la erupții ușoare până la dureri abdominale până la o complicație care pune viața în pericol numită șoc anafilactic.

Alergiile alimentare sunt mai frecvente la copii decât la adulți, afectând aproximativ 5% dintre copiii din Statele Unite. Mulți copii își depășesc alergiile pe măsură ce îmbătrânesc. Aproape 90 la sută din toate alergiile alimentare sunt cauzate de următoarele alimente:

• Lapte
• Soia
• Grâu
• Ouă
• Alune (inclusiv migdale, nuci, nuci pecan și caju)
• Peşte
• Crustacee
• Arahide

Pentru unii oameni, chiar și cea mai mică cantitate de alimente care cauzează alergie poate declanșa simptome care pun viața în pericol. Dintre alimentele enumerate mai sus, alunele, nucile, crustaceele și peștele provoacă de obicei cele mai grave reacții alergice.

Testarea alergiilor alimentare poate afla dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră aveți o alergie alimentară. Dacă este suspectată o alergie alimentară, furnizorul dvs. de asistență medicală primară sau cel al copilului dvs. vă vor trimite probabil la un alergolog. Un alergolog este un medic specializat în diagnosticarea și tratarea alergiilor și astmului.

Alte denumiri: test IgE, test de provocare orală

Pentru ce se folosește?

Testarea alergiei alimentare este utilizată pentru a afla dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră aveți alergie la un anumit aliment. Poate fi folosit și pentru a afla dacă aveți o adevărată alergie sau, în schimb, o sensibilitate la un aliment.

Sensibilitatea alimentară, numită și intoleranță alimentară, este adesea confundată cu o alergie alimentară. Cele două afecțiuni pot avea simptome similare, dar complicațiile pot fi foarte diferite.

O alergie alimentară este o reacție a sistemului imunitar care poate afecta organele din tot corpul. Poate provoca condiții de sănătate periculoase. Sensibilitatea alimentară este de obicei mult mai puțin gravă. Dacă aveți o sensibilitate alimentară, corpul dumneavoastră nu poate digera corect un anumit aliment sau un aliment vă deranjează sistemul digestiv. Simptomele sensibilității alimentare se limitează în cea mai mare parte la probleme digestive, cum ar fi durerile abdominale, greața, gazele și diareea.

Sensibilitățile alimentare obișnuite includ:

• Lactoza, un tip de zahăr găsit în produsele lactate. Poate fi confundat cu o alergie la lapte.
• MSG, un aditiv găsit în multe alimente
• Glutenul, o proteină care se găsește în grâu, orz și alte cereale. Uneori este confundat cu o alergie la grâu. Sensibilitatea la gluten și alergiile la grâu sunt, de asemenea, diferite de boala celiacă. În boala celiacă, sistemul imunitar vă afectează intestinul subțire atunci când mâncați gluten. Unele dintre simptomele digestive pot fi similare, dar boala celiacă nu este o sensibilitate alimentară sau o alergie alimentară.

De ce am nevoie de testarea alergiilor alimentare?

Este posibil ca dumneavoastră sau copilul dumneavoastră să aveți nevoie de teste alergice alimentare dacă aveți anumiți factori de risc și / sau simptome.

Factorii de risc pentru alergiile alimentare includ:

• Un istoric familial de alergii alimentare
• Alte alergii alimentare
• Alte tipuri de alergii, cum ar fi febra fânului sau eczeme
• Astm

Simptomele alergiilor alimentare afectează de obicei una sau mai multe dintre următoarele părți ale corpului:

• Piele. Simptomele pielii includ urticarie, furnicături, mâncărime și roșeață. La bebelușii cu alergii alimentare, primul simptom este adesea o erupție cutanată.
• Sistem digestiv. Simptomele includ dureri abdominale, gust metalic în gură și umflături și / sau mâncărimi ale limbii.
• Sistemul respirator (include plămânii, nasul și gâtul). Simptomele includ tuse, respirație șuierătoare, congestie nazală, probleme de respirație și senzație de apăsare în piept.

Șocul anafilactic este o reacție alergică severă care afectează întregul corp. Simptomele pot include cele enumerate mai sus, precum și:

• Umflarea rapidă a limbii, buzelor și / sau gâtului
• Strângerea căilor respiratorii și dificultăți de respirație
• Puls rapid
• Ameţeală
• Piele palida
• Senzație de leșin

Simptomele pot apărea la doar câteva secunde după ce cineva este expus substanței alergice. Fără tratament medical rapid, șocul anafilactic poate fi fatal. Dacă se suspectează șoc anafilactic, trebuie să sunați imediat la 911.

Dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră riscați să aveți șoc anafilactic, alergologul dvs. vă poate prescrie un dispozitiv mic pe care îl puteți utiliza în caz de urgență. Dispozitivul, care se numește auto-injector, livrează o doză de epinefrină, un medicament care încetinește reacția alergică. În continuare, va trebui să obțineți asistență medicală după utilizarea dispozitivului.

Ce se întâmplă în timpul testării alergiilor alimentare?

Testarea poate începe cu alergologul dvs. efectuând un examen fizic și întrebându-vă despre simptomele dumneavoastră. După aceea, el sau ea va efectua unul sau mai multe dintre următoarele teste:

• Test de provocare orală. În timpul acestui test, alergologul dvs. vă va oferi dumneavoastră sau copilului dumneavoastră cantități mici de alimente suspectate de a provoca alergie. Mâncarea poate fi administrată într-o capsulă sau cu injecție. Veți fi atent urmărit pentru a vedea dacă există o reacție alergică. Alergologul dumneavoastră vă va oferi tratament imediat dacă există o reacție.
• Dieta de eliminare. Acesta este utilizat pentru a găsi care alimente sau alimente specifice cauzează alergia. Veți începe prin a elimina toate alimentele suspectate din dieta copilului dumneavoastră sau din dieta dumneavoastră. Apoi, veți adăuga alimentele din nou pe rând, căutând o reacție alergică. O dietă de eliminare nu poate arăta dacă reacția dvs. se datorează unei alergii alimentare sau unei sensibilități alimentare. O dietă de eliminare nu este recomandată nimănui cu risc de reacție alergică severă.
• Test de înțepătură a pielii. În timpul acestui test, alergologul dvs. sau alt furnizor va plasa o cantitate mică de alimente suspectate pe pielea antebrațului sau a spatelui. El sau ea va înțepa pielea cu un ac pentru a permite unei cantități mici de alimente să intre sub piele. Dacă aveți o umflătură roșie, mâncărime la locul injectării, înseamnă de obicei că sunteți alergic la alimente.
• Test de sange. Acest test verifică în sânge substanțe numite anticorpi IgE. Anticorpii IgE sunt produși în sistemul imunitar atunci când sunteți expus la o substanță care cauzează alergii. În timpul unui test de sânge, un profesionist din domeniul sănătății va preleva o probă de sânge dintr-o venă din braț, folosind un ac mic. După introducerea acului, o cantitate mică de sânge va fi colectată într-o eprubetă sau flacon. Este posibil să simțiți o mică înțepătură când acul intră sau iese. Acest lucru durează de obicei mai puțin de cinci minute.

Va trebui să fac ceva pentru a mă pregăti pentru test?

Nu aveți nevoie de preparate speciale pentru un test de alergie alimentară.

Există riscuri la test?

Un test de provocare orală poate provoca o reacție alergică severă. De aceea acest test este dat doar sub supraveghere atentă de către un alergolog.

Este posibil să aveți o reacție alergică în timpul unei diete de eliminare. Ar trebui să discutați cu alergologul dvs. despre cum să gestionați reacțiile potențiale.

Un test de înțepare a pielii poate deranja pielea. Dacă pielea este mâncărime sau iritată după test, alergologul dvs. vă poate prescrie medicamente pentru ameliorarea simptomelor. În cazuri rare, un test cutanat poate provoca o reacție severă. Deci, acest test trebuie făcut și sub supraveghere atentă de către un alergolog.

Există un risc foarte mic de a face un test de sânge. Este posibil să aveți ușoare dureri sau vânătăi la locul unde a fost introdus acul, dar cele mai multe simptome dispar rapid.

Ce înseamnă rezultatele?

Dacă rezultatele arată că dumneavoastră sau copilul dumneavoastră aveți o alergie alimentară, tratamentul este de a evita alimentele.

Nu există nici un remediu pentru alergiile alimentare, dar eliminarea alimentelor din dieta dvs. ar trebui să prevină reacțiile alergice.

Evitarea alimentelor cauzatoare de alergii poate implica citirea atentă a etichetelor de pe produsele ambalate. De asemenea, înseamnă că trebuie să explicați alergia oricui pregătește sau servește mâncare pentru dumneavoastră sau copilul dumneavoastră. Aceasta include oameni precum chelneri, babysitter, profesori și lucrători în cantină. Dar chiar dacă sunteți atent, dvs. sau copilul dumneavoastră puteți fi expuși la mâncare accidental.

Dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră riscați să aveți o reacție alergică severă, alergologul vă va prescrie un dispozitiv de epinefrină pe care îl puteți utiliza dacă este expus accidental la alimente. Veți fi învățat cum să injectați dispozitivul în coapsa dvs. sau a copilului dumneavoastră.

Dacă aveți întrebări cu privire la rezultatele dvs. și / sau cum să gestionați complicațiile alergice, discutați cu alergologul dumneavoastră.

Aflați mai multe despre testele de laborator, intervalele de referință și înțelegerea rezultatelor.

Referințe

1. American Academy of Allergy Asthma & Immunology [Internet]. Milwaukee (WI): Academia americană de astm alergic și imunologie; c2018. Alergologi / imunologi: abilități specializate [citat 31 octombrie 2018]; [aproximativ 2 ecrane]. Disponibil de la: https://www.aaaai.org/about-aaaai/allergist-immunologists-specialized-skills
2. American Academy of Allergy Asthma & Immunology [Internet]. Milwaukee (WI): Academia americană de astm alergic și imunologie; c2018. Boala celiacă, sensibilitatea la gluten non-celiacă și alergia la alimente: în ce fel sunt diferite? [citat 31 octombrie 2018]; [aproximativ 4 ecrane]. Disponibil de pe: https://www.aaaai.org/conditions-and-treatments/library/allergy-library/celiac-disease
3. American College of Allergy Asthma & Immunology [Internet]. Arlington Heights (IL): Colegiul American de Alergie Astm și Imunologie; c2014. Testarea alergiilor alimentare [citat 31 octombrie 2018]; [aproximativ 3 ecrane]. Disponibil de pe: https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/testing
4. Fundația pentru Astm și Alergie a Americii [Internet]. Landover (MD): Fundația pentru Astm și Alergie din America; c1995–2017. Alergii alimentare [actualizat 2015 oct; citat 2018 31 oct.]; [aproximativ 5 ecrane]. Disponibil de pe: http://www.aafa.org/food-allergies-advocacy
5. Centre for Disease Control and Prevention [Internet]. Atlanta: Departamentul SUA pentru Sănătate și Servicii Umane; Alergii alimentare în școli [actualizat 2018 14 februarie; citat 2018 31 oct.]; [aproximativ 3 ecrane]. Disponibil de pe: https://www.cdc.gov/healthyschools/foodallergies
6. HealthyChildren.org [Internet]. Itasca (IL): Academia Americană de Pediatrie; c2018. Alergii alimentare comune; 6 ianuarie 2006 [actualizat 2018 25 iulie; citat 2018 31 oct.]; [aproximativ 3 ecrane]. Disponibil de pe: https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Common-Food-Allergies.aspx
7. Johns Hopkins Medicine [Internet]. Universitatea Johns Hopkins, Spitalul Johns Hopkins și sistemul de sănătate Johns Hopkins; Alergii alimentare [citat 31 octombrie 2018]; [aproximativ 3 ecrane]. Disponibil de la: https://www.hopkinsmedicine.org/healthlibrary/conditions/adult/non-traumatic_emergencies/food_allergies_85,P00837
8. KidsHealth de la Nemours [Internet]. Fundația Nemours; c1995–2018. Ce se întâmplă în timpul unui test de alergie ?; [citat 4 noiembrie 2018]; [aproximativ 3 ecrane]. Disponibil de pe: https://kidshealth.org/en/teens/allergy-tests.html
9. KidsHealth de la Nemours [Internet]. Fundația Nemours; c1995–2018. Care este diferența dintre o alergie alimentară și o intoleranță alimentară? [citat 31 octombrie 2018]; [aproximativ 3 ecrane]. Disponibil de pe: https://kidshealth.org/en/parents/allergy-intolerance.html?WT.ac=ctg#catceliac
10. Kurowski K, Boxer RW. Alergii alimentare: detectare și gestionare. Sunt medic medic [Internet]. 15 iunie 2008 [citat 31 octombrie 2018]; 77 (12): 1678-86. Disponibil de pe: https://www.aafp.org/afp/2008/0615/p1678.html
11. Teste de laborator online [Internet]. Washington D.C: Asociația Americană pentru Chimie Clinică; c2001–2018. Alergii [actualizat 2018 29 octombrie; citat 2018 31 oct.]; [aproximativ 2 ecrane]. Disponibil de pe: https://labtestsonline.org/conditions/allergies
12. Clinica Mayo [Internet]. Fundația Mayo pentru educație și cercetare medicală; c1998–2018. Testele cutanate alergice: Aproximativ 2018 7 august [citat 31 octombrie 2018]; [aproximativ 3 ecrane]. Disponibil de pe: https://www.mayoclinic.org/tests-procedures/allergy-tests/about/pac-20392895
13. Clinica Mayo [Internet]. Fundația Mayo pentru educație și cercetare medicală; c1998–2018. Alergie alimentară: diagnostic și tratament; 2017 2 mai [citat 31 octombrie 2018]; [aproximativ 4 ecrane]. Disponibil de pe: https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/diagnosis-treatment/drc-20355101
14. Clinica Mayo [Internet]. Fundația Mayo pentru educație și cercetare medicală; c1998–2018. Alergie alimentară: simptome și cauze; 2017 2 mai [citat 31 octombrie 2018]; [aproximativ 3 ecrane]. Disponibil de pe: https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/symptoms-causes/syc-20355095
15. Merck Manual Consumer Version [Internet]. Kenilworth (NJ): Merck & Co., Inc .; c2018. Alergie alimentară [citat 31 octombrie 2018]; [aproximativ 2 ecrane]. Disponibil de pe: https://www.merckmanuals.com/home/immune-disorders/allergic-reactions-and-other-hypersensitivity-disorders/food-allergy
16. Institutul Național al Inimii, Plămânilor și Sângelui [Internet]. Bethesda (MD): Departamentul SUA pentru Sănătate și Servicii Umane; Teste de sânge [citat 31 octombrie 2018]; [aproximativ 3 ecrane]. Disponibil de la: https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/blood-tests
17. Universitatea din Rochester Medical Center [Internet]. Rochester (NY): Centrul Medical al Universității din Rochester; c2018. Health Encyclopedia: Diagnostic Tests for Allergies [citat 31 octombrie 2018]; [aproximativ 2 ecrane]. Disponibil de la: https://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?contenttypeid=85&contentid=P00013
18. UW Health [Internet]. Madison (WI): Autoritatea de spitale și clinici a Universității din Wisconsin; c2018. Teste alergice: Prezentare generală a testului [actualizat 2017 6 octombrie; citat 2018 31 oct.]; [aproximativ 2 ecrane]. Disponibil de pe: https://www.uwhealth.org/health/topic/medicaltest/allergy-tests/hw198350.html#hw198353
19. UW Health [Internet]. Madison (WI): Autoritatea de spitale și clinici a Universității din Wisconsin; c2018. Alergii alimentare: examene și teste [actualizat 2017 15 noiembrie; citat 2018 31 oct.]; [aproximativ 9 ecrane]. Disponibil de pe: https://www.uwhealth.org/health/topic/major/food-allergies/te7016.html#te7023
20. UW Health [Internet]. Madison (WI): Autoritatea de spitale și clinici a Universității din Wisconsin; c2018. Alergii alimentare: Prezentare generală a subiectului [actualizat 2017 15 noiembrie; citat 2018 31 oct.]; [aproximativ 2 ecrane]. Disponibil de pe: https://www.uwhealth.org/health/topic/major/food-allergies/te7016.html#te7017
21. UW Health [Internet]. Madison (WI): Autoritatea de spitale și clinici a Universității din Wisconsin; c2018. Alergii alimentare: simptome [actualizat 2017 15 noiembrie; citat 2018 31 oct.]; [aproximativ 5 ecrane]. Disponibil de pe: https://www.uwhealth.org/health/topic/major/food-allergies/te7016.html#te7019
22. UW Health [Internet]. Madison (WI): Autoritatea de spitale și clinici a Universității din Wisconsin; c2018. Alergii alimentare: Când să apelați un medic [actualizat 2017 15 noiembrie; citat 2018 31 oct.]; [aproximativ 8 ecrane]. Disponibil de la: https://www.uwhealth.org/health/topic/major/food-allergies/te7016.html#te7022

Informațiile de pe acest site nu trebuie folosite ca înlocuitor pentru îngrijiri medicale profesionale sau sfaturi. Contactați un furnizor de servicii medicale dacă aveți întrebări despre sănătatea dumneavoastră.