Această rețetă de salată Falafel ușor coaptă face pregătirea mesei de prânz o briză
Conţinut
Încerci să folosești mai multe proteine vegetale în dieta ta? Năutul umil are multe de oferit, cu aproximativ 6 grame de fibre de umplutură și 6 grame de proteine pe 1/2 porție de cană. În plus, nu este nevoie să le arunci pur și simplu crude și goale pe o salată; falafelul (care, ICYDK, este făcut din naut) este un mod delicios de a adăuga această varietate și aromă de leguminoase la mesele din această săptămână.
Falafelul tradițional este prăjit, dar este foarte ușor să-l coaceți. În afară de a fi o opțiune mai sănătoasă, este și mult mai puțin dezordonată. Serviți-l peste salată pentru a menține carbohidrații în echilibru cu celelalte macro-uri importante.
Această rețetă face falafel suplimentar, astfel încât să puteți folosi resturile pe tot parcursul săptămânii, fie în mai multe salate, fie peste orez de conopidă cu legume - este foarte delicios cu vinete prăjite sau la grătar, dovlecei și ardei roșu și feta. (Sau în aceste alte rețete mediteraneene sănătoase.)
Reteta de salata Falafel la cuptor
Face: Aproximativ 16 bucăți de falafel, 2 salate
Timp total: 35 minute
Ingrediente
Pentru falafel:
- 1 cutie de năut de 15 uncii
- 1/2 cana patrunjel proaspat, tocat
- 1/2 linguriță chimen
- 1/2 lingurita boia afumata
- 1 catel de usturoi
- 2 linguri suc proaspăt de lămâie
- 1 lingură de in măcinat
- Sare de mare
- Piper
- 1-2 linguri de apă la nevoie pentru a se dilua
Pentru pansament:
- 1/4 cană iaurt simplu
- 2 linguri suc de lamaie
- 1/4 linguriță mărar uscat
- 1/4 linguriță pudră de usturoi
- Sare de mare și piper după gust
- 1/4 cană castraveți tăiați felii foarte subțiri (opțional)
Pentru salată:
- 1/2 cană de mentă proaspătă, tocată mărunt
- 1/2 cană pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- 1 castravete mediu, feliat în pene de 1/2 inch
- 10 roșii cherry, înjumătățite
- 2 cani de verdeață mixtă
- 1 cană de orez conopidă (crud sau ușor gătit)
- 1/4 cană brânză feta
- Opțional: 2 linguri de hummus sau babaganoush
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 375 ° Fahrenheit.
- Combinați toate ingredientele falafel, cu excepția apei, într-un robot de bucătărie. Pulsați până se omogenizează, dar nu se face piure. Adăugați apă câte o lingură pe rând pentru a netezi, după cum este necesar.
- Ungeți o foaie de copt căptușită cu folie. Formați bile mici (aproximativ 16 în total) și puneți-le pe tava de copt. Aplatizați fiecare bilă într-o tigaie mică.
- Coaceți timp de 10 până la 12 minute pe fiecare parte sau până când începe să se rumenească.
- Între timp, pregătiți dressingul: amestecați împreună iaurtul, sucul de lămâie și condimentele. Se subțiază cu apă dacă se dorește. Împingeți castraveții dacă folosiți. Pus deoparte.
- Puneți toate ingredientele pentru salată, cu excepția humusului, într-un castron mare. Adăugați dressing și aruncați bine pentru a amesteca.
- Împărțiți salata între două farfurii. Acoperiți fiecare farfurie cu patru falafel. Acoperiți cu hummus sau babaganoush, dacă doriți.