Fructe Durian: Mirositor, dar incredibil de hrănitor

Conţinut

• Ce este fructul durian?
• Modul în care este folosit?
• Unul dintre cele mai hrănitoare fructe
• Beneficiile pentru sănătate ale durianului
• Potențial dăunătoare în combinație cu alcoolul
• Cum să mănânci durian
• De ce miroase atât de puternic?
• Linia de jos

Durian este un fruct tropical unic.

Este popular în Asia de Sud-Est, unde este supranumit „regele fructelor”. Durianul este foarte bogat în nutrienți, conținând mai mult decât majoritatea altor fructe.

Cu toate acestea, are și un rap rău datorită mirosului puternic.

Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre durian.

Ce este fructul durian?

Durianul este un fruct tropical care se remarcă prin dimensiunile mari și cochilia exterioară tare și spinoasă.

Are o carnea mirositoare, de natură, cu semințe mari.

Există mai multe soiuri, dar cel mai obișnuit este Durio zibethinus.

Carnea fructului poate varia în culori. Este cel mai frecvent galben sau alb, dar poate fi și roșu sau verde.

Durian crește în regiunile tropicale din întreaga lume, în special în țările din sud-estul Asiei, Malaezia, Indonezia și Thailanda.

Fructul poate crește până la 1 cm (30 cm) lungime și 6 cm (15 cm) lățime. Un fruct tipic durian are aproximativ 2 căni (486 grame) de pulpă comestibilă.

REZUMAT Durian este un fruct tropical care crește în țările din sud-estul Asiei. Are o cochilie spinoasă exterioară și o carne mirositoare care poate varia în culori.

Modul în care este folosit?

Durian este folosit în preparate dulci și sărate. Atât carnea cremoasă, cât și semințele sunt comestibile, deși semințele trebuie gătite.

Aroma este descrisă ca gustând ca brânza, migdalele, usturoiul și caramelul dintr-o dată.

Preparatele alimentare obișnuite din fructe de durian includ:

• suc
• semințe, fierte sau prăjite
• supă
• bomboane, înghețată și alte deserturi
• garnitură

Este folosit și în medicina tradițională și are unele proprietăți medicinale care sunt studiate în prezent.

REZUMAT Durian este un ingredient atât în ​​mâncărurile din Asia de Sud-Est dulci, cât și sărate. Este folosit și în medicina tradițională.

Unul dintre cele mai hrănitoare fructe

Durianul este foarte bogat în nutrienți în comparație cu majoritatea altor fructe.

O cană (243 grame) de pulpă furnizează (1):

• calorii: 357
• Gras: 13 grame
• Carbohidrați: 66 grame
• Fibră: 9 grame
• Proteină: 4 grame
• Vitamina C: 80% din valoarea zilnică (DV)
• tiamina: 61% din DV
• Mangan: 39% din DV
• Vitamina B6: 38% din DV
• Potasiu: 30% din DV
• riboflavină: 29% din DV
• Cupru: 25% din DV
• Folate: 22% din DV
• Magneziu: 18% din DV
• niacina: 13% din DV

Acest profil nutritiv face din durian unul dintre cele mai hrănitoare fructe din întreaga lume.

Este bogat și în compuși vegetali sănătoși, incluzând antocianine, carotenoizi, polifenoli și flavonoide. Multe dintre acestea funcționează ca antioxidanți (2).

REZUMAT Durian este un fruct foarte hrănitor, bogat în fibre, vitamine B, vitamina C și diferiți compuși sănătoși ai plantelor.

Beneficiile pentru sănătate ale durianului

Toate părțile plantei duriene - frunze, coajă, rădăcini și fructe - au fost utilizate în medicina tradițională din Malaezia pentru tratarea diferitelor boli, inclusiv febră mare, icter și afecțiuni ale pielii (2).

Studiile sugerează că fructele de durian oferă următoarele beneficii pentru sănătate (2, 3):

• Reduce riscul de cancer. Antioxidanții săi pot neutraliza radicalii liberi care promovează cancerul. Într-un studiu pe eprubetă, extractul durian a împiedicat răspândirea unei tulpini de celule canceroase de sân.
• Previne bolile de inimă. Mai mulți compuși din durian pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol și la riscul de ateroscleroză sau la întărirea arterelor tale.
• Combate infecția. Șoriciul conține compuși care au proprietăți antibacteriene și anti-drojdie.
• Scade glicemia. Durian are un indice glicemic mai mic (GI) decât multe alte fructe tropicale, ceea ce înseamnă că poate crește mai puțin nivelul glicemiei.

În timp ce aceste studii arată o promisiune, multe au fost făcute pe animale sau în eprubete. Nu se pot face afirmații solide până la confirmarea beneficiilor pentru sănătate ale durianului prin studii controlate la oameni.

REZUMAT Durian conține nutrienți și compuși ai plantelor care pot oferi mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv pentru cancer, sănătatea inimii, infecții și controlul zahărului din sânge. Cu toate acestea, nu au fost efectuate studii umane.

Potențial dăunătoare în combinație cu alcoolul

Consumul de durian în același timp cu alcoolul poate cauza probleme (2).

Oamenii de știință cred că compușii asemănători cu sulf din durian pot împiedica anumite enzime să distrugă alcoolul, provocând un nivel crescut de alcool în sângele tău.

Aceasta ar putea duce la simptome precum greață, vărsături și palpitații cardiace (2).

Pentru a fi în siguranță, evitați să mâncați durian și să beți alcool în același timp.

REZUMAT Durian conține compuși care pot împiedica metabolizarea completă a alcoolului, provocând simptome precum greață și vărsături.

Cum să mănânci durian

Deschiderea unei cochilii dure și dureroase a unui durian necesită adesea mănuși sau genti pentru a vă proteja mâinile.

Trebuie să tăiați coaja cu un cuțit și să o deschideți cu mâinile înainte de a îndepărta ușor carnea de durian.

Îl puteți mânca apoi proaspăt singur, asociat cu orez lipicios sau ca ingredient în diverse feluri de mâncare.

Puteți găsi tutoriale despre cum să deschideți un fruct durian, precum și multe rețete online.

Carnea este de asemenea vândută congelată, care își schimbă ușor textura, făcând-o mai slabă și mai stringentă.

Durian este folosit și în alimente preparate, cum ar fi bomboanele. Cu toate acestea, deși acest lucru vă poate oferi o mostră de savoare, nu vă va oferi beneficiile pentru sănătate.

REZUMAT Puteți cumpăra durian proaspăt sau congelat și îl puteți mânca direct sau combinat cu alte ingrediente din rețete.

De ce miroase atât de puternic?

Opiniile sunt amestecate despre mirosul lui durian. Unii iubesc, în timp ce alții o urăsc.

Mirosul este foarte puternic și a fost descris ca o combinație de sulf, canalizare, fructe, miere și ceapă prăjită și putrezită.

Un studiu asupra compușilor aromatici din durian a găsit 44 de compuși activi, incluzând unii care contribuie la mirosurile de coaja, caramelul, ouul putred, fructele și condimentele pentru supă (4).

Mirosul fructului este atât de puternic încât este interzis în multe hoteluri și sisteme de transport în comun din Asia de Sud-Est.

Impresia ta despre fructe depinde de faptul că simțiți mai puternic mirosurile dulci sau mirositoare.

REZUMAT Durian conține compuși aromatici care îi dau un miros puternic. Unii oameni se bucură de miros, în timp ce alții îl urăsc.

Linia de jos

Fructul durian este incredibil de bogat în nutrienți sănătoși, incluzând vitaminele B, vitamina C, minerale, compuși ai plantelor, grăsimi sănătoase și fibre.

Cu toate acestea, mirosul și gustul pot să nu fie pentru toată lumea.