Cum se reduce potasiul din alimente
Conţinut
- Sfaturi pentru scăderea potasiului în alimente
- Ce sunt alimentele bogate în potasiu
- Cantitatea de potasiu care poate fi consumată pe zi
- Cum să mănânci sărac în potasiu
Există unele boli și situații în care este necesar să se reducă sau să se evite consumul de alimente bogate în potasiu, precum în cazul diabetului, insuficienței renale, transplantului de organe sau modificărilor glandelor suprarenale. Cu toate acestea, acest mineral poate fi găsit în multe alimente, în special în fructe, cereale și legume.
Din acest motiv, este important să știm ce alimente au un nivel scăzut de potasiu, astfel încât să poată fi consumate cu moderație zilnic și care sunt cele cu un nivel mediu sau ridicat al acestui mineral. În plus, există câteva strategii care pot fi aplicate pentru a reduce cantitatea de potasiu din alimente, cum ar fi îndepărtarea cojilor, lăsarea să se înmoaie sau gătirea în apă din abundență, de exemplu.
Cantitatea de potasiu care trebuie ingerată pe zi trebuie determinată de nutriționist, deoarece depinde nu numai de boala pe care o are persoana, ci și de concentrația verificată de potasiu care circulă în sânge, care este verificată prin teste de sânge.
Sfaturi pentru scăderea potasiului în alimente
Pentru a reduce conținutul de potasiu din cereale, fructe și legume, un sfat este să le curățați și să le tăiați în cuburi înainte de a fi fierte. Apoi, ar trebui să fie înmuiate timp de aproximativ 2 ore și, la gătit, adăugați multă apă, dar fără sare. În plus, apa trebuie schimbată și aruncată atunci când gazele și legumele sunt pe jumătate fierte, deoarece în această apă se poate găsi mai mult de jumătate din potasiul din alimente.
Alte sfaturi care pot fi urmate sunt:
- Evitați să folosiți sare ușoară sau dietetică, deoarece acestea sunt compuse din 50% clorură de sodiu și 50% clorură de potasiu;
- Reduceți consumul de ceai negru și ceai mate, deoarece acestea au un conținut ridicat de potasiu;
- Evitați consumul de alimente întregi;
- Evitați consumul de băuturi alcoolice, deoarece cantități mari pot reduce cantitatea de potasiu excretată în urină, prin urmare, se verifică o cantitate mai mare în sânge;
- Consumați doar 2 porții de fructe pe zi, de preferință fierte și curățate;
- Evitați să gătiți legumele într-o oală sub presiune, abur sau cuptor cu microunde.
De asemenea, este important să ne amintim că pacienții care urinează normal ar trebui să bea cel puțin 1,5 litri de apă pentru a ajuta rinichii să elimine excesul de potasiu. În cazul pacienților a căror urină este produsă în cantități mai mici, consumul de lichide ar trebui să fie ghidat de un nefrolog sau nutriționist.
Ce sunt alimentele bogate în potasiu
Pentru controlul potasiului, este important să știm ce alimente sunt bogate, medii și sărace în potasiu, așa cum se arată în tabelul următor:
| Alimente | Ridicat> 250 mg / porție | Moderat 150 până la 250 mg / porție | Scăzut <150 mg / porție |
| Legume și tuberculi | Sfeclă roșie (1/2 cană), suc de roșii (1 cană), sos de roșii gata preparat (1/2 cană), cartofi fierți cu coajă (1 unitate), piure de cartofi (1/2 cană), cartofi dulci (100 g ) | Mazăre gătită (1/4 ceașcă), țelină gătită (1/2 ceașcă), dovlecei (100 g), varză de Bruxelles gătite (1/2 ceașcă), brustă gătită (45 g), broccoli (100 g) | Fasole verde (40 g), morcovi crudi (1/2 unitate), vinete (1/2 cana), salata verde (1 cana), ardei 100 g), spanac fiert (1/2 cana), ceapa (50 g), castravete (100 g) |
| Fructe și nuci | Prune (5 unități), avocado (1/2 unitate), banan (1 unitate), pepene galben (1 cană), stafide (1/4 cană), kiwi (1 unitate), papaya (1 cană), suc de portocale (1 cana), dovleac (1/2 cana), suc de prune (1/2 cana), suc de morcovi (1/2 cana), mango (1 unitate medie) | Migdale (20 g), nuci (30 g), alune (34 g), caju (32 g), guava (1 unitate), nuci de Brazilia (35 g), nuci de caju (36 g), nucă de cocos uscată sau proaspătă (1 / 4 cană), mora (1/2 cană), suc de ananas (1/2 cană), pepene verde (1 cană), piersică (1 unitate), roșii proaspete feliate (1/2 cană), pere (1 unitate ), struguri (100 g), suc de mere (150 ml), cireșe (75 g), portocală (1 unitate, suc de struguri (1/2 cană) | Fistic (1/2 ceașcă), căpșuni (1/2 ceașcă), ananas (2 felii subțiri), măr (1 mediu) |
| Cereale, semințe și cereale | Semințe de dovleac (1/4 cană), naut (1 cană), fasole albă (100 g), fasole neagră (1/2 cană), fasole roșie (1/2 cană), linte gătită (1/2 cană) | Semințe de floarea-soarelui (1/4 cană) | Făină de ovăz gătită (1/2 cană), germeni de grâu (1 lingură de desert), orez gătit (100 g), paste fierte (100 g), pâine albă (30 mg) |
| Alții | Fructe de mare, tocană fiartă și gătită (100 g), iaurt (1 cană), lapte (1 cană) | Drojdie de bere (1 lingură de desert), ciocolată (30 g), tofu (1/2 cană) | Margarină (1 lingură), ulei de măsline (1 lingură), brânză de vaci (1/2 cană), unt (1 lingură) |
Cantitatea de potasiu care poate fi consumată pe zi
Cantitatea de potasiu care poate fi ingerată pe zi depinde de boala pe care o are persoana respectivă și trebuie stabilită de un nutriționist clinic, cu toate acestea, în general, cantitățile în funcție de boală sunt:
- Insuficiență renală acută: variază între 1170 - 1950 mg / zi, sau în funcție de pierderi;
- Boli renale cronice: poate varia între 1560 și 2730 mg / zi;
- Hemodializă: 2340 - 3510 mg / zi;
- Dializa peritoneală: 2730 - 3900 mg / zi;
- Alte boli: între 1000 și 2000 mg / zi.
Într-o dietă normală, aproximativ 150 g de carne și 1 pahar de lapte au aproximativ 1063 mg din acest mineral. Vedeți cantitatea de potasiu din alimente.
Cum să mănânci sărac în potasiu
Mai jos este un exemplu de meniu de 3 zile cu o cantitate aproximativă de 2000 mg de potasiu. Acest meniu a fost calculat fără aplicarea tehnicii de gătit dublu și este important să ne amintim sfaturile menționate anterior pentru a reduce concentrația de potasiu prezentă în alimente.
| Feluri principale | Ziua 1 | Ziua 2 | Ziua 3 |
| Mic dejun | 1 ceașcă de cafea cu 1/2 ceașcă de lapte + 1 felii de pâine albă și două felii de brânză | 1/2 pahar de suc de mere + 2 ouă amestecate + 1 felie de pâine prăjită | 1 ceașcă de cafea cu 1/2 ceașcă de lapte + 3 pâine prăjită cu 2 linguri de brânză de vaci |
| Gustare de dimineață | 1 pere medii | 20 g migdale | 1/2 cană căpșuni feliate |
| Masa de pranz | 120 g de somon + 1 cană de orez fiert + salată de salată, roșii și morcovi + 1 linguriță de ulei de măsline | 100 g carne de vită + 1/2 cană de broccoli condimentată cu 1 linguriță de ulei de măsline | 120 g piept de pui fără piele + 1 cană de paste fierte cu 1 lingură de sos natural de roșii cu oregano |
| Gustare de după amiază | 2 pâine prăjită cu 2 linguri de unt | 2 felii subțiri de ananas | 1 pachet de biscuit maria |
| Masa de seara | 120 g piept de pui tăiat în fâșii fierte cu ulei de măsline + 1 cană de legume (dovlecei, morcovi, vinete și ceapă) + 50 g cartofi tăiați cubulețe | Salată de salată, roșii și ceapă cu 90 g de curcan tăiat în fâșii + 1 linguriță de ulei de măsline | 100 g de somon + 1/2 cană de sparanghel cu 1 lingură de ulei de măsline + 1 cartof fiert mediu |
| Potasiu total | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Porțiunile de alimente prezentate în tabelul de mai sus variază în funcție de vârstă, sex, activitate fizică și dacă persoana are vreo boală asociată sau nu, așa că idealul este ca nutriționistul să fie consultat astfel încât să poată fi făcută și elaborată o evaluare completă. un plan nutrițional adaptat nevoilor dumneavoastră.
Nivelurile ridicate de potasiu din sânge pot provoca palpitații cardiace, greață, vărsături și infarct și trebuie tratate cu modificări ale dietei și, atunci când este necesar, cu utilizarea medicamentelor recomandate de medic. Înțelegeți ce se poate întâmpla dacă potasiul din sânge este modificat.
Articole Fascinante
Ce este un sept perforat?
