De ce făina de cricket este mâncarea viitorului

Conţinut

• Ascultă-ne, făina de greier nu este atât de grea pe cât crezi
• Care este valoarea nutritivă a făinii de greier?
• Făina de crichet are
  
• Ce gust are făina de greier?
• De ce apăsarea alimentelor pe bază de insecte?
• Insectele ca hrană pot
  
• Ce poți face cu făina de greier?
• Cât costă făina de greier?
• Cumpărați făină de greier
  
• Este făina de greier cu adevărat viitorul alimentelor?

Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.

Ascultă-ne, făina de greier nu este atât de grea pe cât crezi

Entomofagia sau consumul de insecte are o reputație proastă. Înțelegem - chiar și rezultatele sondajului la peste 400 de persoane au constatat că cea mai mare preocupare a consumului de insecte a fost pur și simplu „Mă descurcă”.

Dar dacă îmbrățișarea insectelor ca hrană este un pas spre a face lumea un loc mai bun? Este puterea cunoașterii - știind că acest produs ar putea schimba dieta ta și impact pozitiv asupra Mamei Natura - suficient pentru a vă răzgândi?

Același sondaj spune da. Au descoperit că după ce participanții au aflat mai multe despre entomofagie, majoritatea erau deschiși să mănânce greieri, cu atât mai mult când este prezentat ca „făină”.

Am încercat să mănânc o singură dată un fel de mâncare de paste pe bază de făină de cricket și nu avea un gust sensibil diferit de pastele obișnuite. A existat o textură puțin mai grațioasă, dar nu prea diferită de pastele din grâu integral.

Cu toate acestea, această reticență inițială din partea consumatorilor explică de ce numeroase companii renumesc alimente pentru insecte ca pulberi, făini sau snack-baruri - iar greierii, sau făina de greier în special, este una dintre vedetele în creștere.

Care este valoarea nutritivă a făinii de greier?

Făcut din greieri măcinați, făina de greier - sau mai exact, pulbere - are un conținut ridicat de proteine. De fapt, cercetările arată că proteinele din greier sunt comparabile cu proteinele din pieptul de pui fără piele. Acest lucru se datorează faptului că greierii reprezintă aproximativ 58-65% proteine ​​per bug. Pentru iubitorii de fitness pentru experimentatorii de bucătărie, acest număr de proteine ​​face ca făina de greier să fie un ingredient valoros pentru îmbunătățirea gustărilor sau a gustărilor de antrenament dincolo de rețeta medie cu făină albă.

În plus, este plin de vitamine și minerale.

Conține cantități comparabile de vitamina B-12 care mărește energia, la 24 micrograme la 100 de grame. Aceasta este la fel de mult ca somonul. Făina de crichet conține, de asemenea, fierul mineral esențial, de la 6 la 11 miligrame la 100 de grame - mai mult decât cantitatea de spanac. Cercetările celulare inițiale, de asemenea, arată că corpurile noastre absorb mai ușor mineralele, cum ar fi fierul, atunci când sunt livrate prin greieri, spre deosebire de carnea de vită.

Făina de crichet are

• vitamina B-12
• potasiu
• calciu
• fier
• magneziu
• seleniu
• proteină
• acizi grași

Destul cu ipoteticele, totuși. Probabil ce vă întrebați este „Cum se face gust? ” La urma urmei, gustul este un factor uriaș pe care oamenii îl iau în considerare atunci când se gândesc la greieri ca mâncare - sau orice fel de mâncare, cu adevărat.

Ce gust are făina de greier?

Deși mulți presupun că greierii au un gust grosolan, nu au încercat încă. Oamenii descriu profilul aromelor făinii de greier ca fiind ușor nuci și mai plăcut decât se aștepta. Făina de crichet conferă, de asemenea, un gust subtil de pământ care se deghizează ușor cu alte ingrediente și arome atunci când este procesat. Mâncarea de paste pe care am mâncat-o nu avea un gust sensibil diferit, mai ales după ce a fost amestecată cu sos.

Pentru reacții în timp real la consumul de alimente pe bază de greier, aruncați o privire la videoclipul Buzzfeed de mai jos. Participanții au fost păcăliți să mănânce bare de proteine ​​de greier, dar destul de mulți oameni au preferat de fapt bare de proteine ​​de greier în locul celor obișnuite.

De ce apăsarea alimentelor pe bază de insecte?

Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) menționează „potențialul uriaș” pe care îl au insectele pentru a avea un impact pozitiv asupra problemelor de securitate alimentară.

Aici sunt cateva exemple:

• Unele insecte sunt extrem de eficiente în procesarea a ceea ce mănâncă. De exemplu, greierii pot mânca 2 kilograme (kg) de alimente și le pot transforma în 1 kg din greutatea lor corporală. În comparație cu vacile și alte animale, aceasta este o rată de rotație excelentă.
• Insectele produc mai puține gaze cu efect de seră și necesită mult mai puțin teren și apă decât vitele.
• Insectele locuiesc în mod natural într-o mare varietate de habitate din întreaga lume, spre deosebire de multe tipuri de animale care au cerințe geografice specifice.

Aceste tendințe de mediu sunt preocupări serioase care pot fi abordate în parte printr-o trecere a dietei la surse mai durabile de proteine.

Insectele ca hrană pot

• atenuează creșterea costului proteinelor animale
• reduce insecuritatea alimentară
• beneficiază de mediu
• ajuta la creșterea populației
• asigură o cerere tot mai mare de proteine ​​în rândul clasei medii globale

Ce poți face cu făina de greier?

Dacă făina de greier ți-a stârnit interesul, există o mulțime de rețete acolo de încercat. Dar luați notă: făina de cricket nu este întotdeauna un substitut direct pentru făina de uz general. Nu conține gluten, ceea ce poate duce la experimente dense și sfărâmicioase. Rezultatul deliciilor dvs. va depinde de marcă, cât de mult este de fapt făină de greier și alte ingrediente.

Acestea fiind spuse, dacă sunteți gata să experimentați, de ce să nu marcați aceste rețete?

Pâine cu banane

Găsiți o scuză pentru a fi decadent cu această rețetă de pâine cu banană espresso de ciocolată care include o porție de făină de greier densă în nutrienți. Cu doar 10 minute de pregătire, acesta este un mod dulce de a introduce prietenilor și familiei ideea de a mânca insecte.

Clătite

Începeți dimineața chiar oferindu-vă un stimul de greutate-proteină amestecat în clătite delicioase. Aceasta este o rețetă simplă, rapidă, fără gluten și delicioasă.

Mușcăturile de proteine

Ai nevoie de o gustare sănătoasă pentru a-ți menține energia și copiii tăi? Aceste gustări fără coacere sunt ușor de făcut, ambalate cu proteine ​​de greier și sunt minunate pentru cei cu alergii la nuci.

Smoothie de banane cu ananas

Chiar dacă ți se pare greu să aduni o masă bună dimineața, probabil ai suficient timp să arunci câteva ingrediente într-un blender și să faci un smoothie. Acest smoothie cu banane ananas conține suficientă pulbere de greier-proteină pentru a vă oferi energia de care aveți nevoie pentru birou sau sală.

Cât costă făina de greier?

Costul făinii de greier este în prezent ridicat din cauza cererii în creștere și a ofertei limitate. Dar, dacă luați în considerare flexibilitatea utilizărilor sale culinare, avantajele nutriționale și impactul asupra mediului, nu există niciun motiv pentru care făina de greier nu ar trebui să fie o caracteristică obișnuită pe lista dvs. de cumpărături.

Cumpărați făină de greier

• Exo Cricket Flour Protein Bars, Cocoa Nut, 12 bucăți pentru 35,17 USD pe Amazon
• ecoEat Cricket Flour Protein, 100 g pentru 14,99 USD pe Amazon
• Lithic 100% Cricket Făină, 1 lb pentru 33,24 dolari pe Amazon
• Făină de coacere pentru crichet pentru toate scopurile, 454 g pentru 16,95 USD pe Amazon

Este făina de greier cu adevărat viitorul alimentelor?

La fel ca în orice industrie emergentă, imaginea completă a făinii de greier nu este încă bine definită. Unele sunt exact cât de eficiente sunt insectele la transformarea furajelor în nutriție și există probleme în ceea ce privește scalarea modelelor de producție la un nivel global. Și poate problema este vizualul.

Gândacii, omizile, furnicile, lăcustele și greierii nu sunt exact pe Instagram, cu excepția cazului în care le găsiți pe bețe pe piețele stradale în timpul vacanței. Nu mulți prieteni vor „aprecia” un videoclip cu cineva care își culege aripile de greier din dinți.

Dar ca un cookie delicios cu nutrienți și proteine ​​duble, un pic de ciocolată și o legendă despre dragostea ta pentru pământ? Ar putea funcționa.