5 beneficii și utilizări ale oțetului de nucă de cocos

Conţinut

• 1. Conține probiotice, polifenoli și substanțe nutritive
• 2. Poate scădea zahărul din sânge și poate ajuta la combaterea diabetului
• 3. Poate reduce foamea și vă poate ajuta să pierdeți în greutate
• 4. Poate îmbunătăți sănătatea inimii
• 5. Poate îmbunătăți digestia și imunitatea
• Oțetul de nucă de nucă este sigur?
• Linia de jos

Oțetul de nucă de cocos este o bază în bucătăria din sud-estul asiatic și indian, care câștigă rapid popularitate în Occident.

Este făcut din seva florilor copacilor. Această seva se fermentează timp de 8-12 luni, transformându-se în mod natural în oțet.

Oțetul de nucă de cocos are un aspect tulbure, alb și un gust ușor mai blând decât oțetul de cidru de mere. Poate adăuga o notă de dulceață la pansamentele de salată, marinate, supe și mâncăruri calde.

Se pretinde că oferă o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv pierderea în greutate, digestia îmbunătățită, un sistem imunitar mai puternic și o inimă mai sănătoasă. Cu toate acestea, nu toate beneficiile sunt susținute de cercetare.

Iată 5 beneficii și utilizări ale oțetului de nucă de cocos, susținute de știință.

1. Conține probiotice, polifenoli și substanțe nutritive

Oțetul de nucă de cocos este adesea apreciat ca o sursă bogată de mulți nutrienți, deoarece seva folosită la fabricarea acestuia este bogată în vitamina C și potasiu. Sapa conține, de asemenea, colină, vitamine B, fier, cupru, bor, magneziu, mangan, fosfor, potasiu și zinc (1).

Cercetările arată în continuare că oțetul de nucă de cocos oferă o serie de polifenoli - compuși benefici ai plantei care se pot proteja împotriva afecțiunilor precum diabetul și bolile de inimă (2, 3).

Mai mult, datorită procesului de fermentare de 8 până la 12 luni, oțetul de nucă de cocos este, de asemenea, o sursă de bacterii prietenoase cu intestinul cunoscut sub numele de probiotice (4).

Acestea fiind spuse, lipsesc cercetările privind modul în care fermentația afectează conținutul de vitamine și minerale ale oțetului. De asemenea, merită să țineți cont de faptul că unii producători fac oțet de nucă de cocos din apă de nucă de cocos și nu de nucă de nucă de cocos.

Apa de nucă de nucă de cocos conține mai puține substanțe nutritive decât seva și este fermentată pentru o perioadă mai scurtă de timp, folosind un demaror de fermentare, cum ar fi zahărul din trestie sau oțetul de cidru de mere. Se crede că va produce un oțet cu valoare nutritivă mai mică - deși în prezent nu există studii care să confirme acest lucru.

Indiferent, oțetul de nucă de cocos este de obicei consumat în cantități foarte mici, ceea ce înseamnă că nu va contribui la alimentația dvs. cu mulți nutrienți sau polifenoli.

rezumat Oțetul de nucă de cocos conține probiotice, polifenoli și poate fi bogat în anumite vitamine și minerale. Cu toate acestea, este consumat de obicei în cantități mici și, prin urmare, este puțin probabil să contribuie cu cantități mari de nutrienți la dieta ta.

2. Poate scădea zahărul din sânge și poate ajuta la combaterea diabetului

Oțetul de nucă de cocos poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge și poate oferi o anumită protecție împotriva diabetului de tip 2.

La fel ca oțetul de cidru de mere, oțetul de nucă de cocos conține acid acetic - principalul compus activ în oțet.

Mai multe studii raportează că acidul acetic poate ajuta scăderea vârfurilor de zahăr din sânge după o masă bogată în carbohidrați (5, 6, 7).

Cercetările arată, de asemenea, că oțetul poate reduce nivelul de zahăr din sânge la persoanele cu diabet și contribuie la îmbunătățirea sensibilității la insulină cu până la 34% (8, 9, 10, 11).

Efectele de scădere a zahărului din sânge ale oțetului apar cel mai puternic atunci când sunt ingerate cu mese (12).

Oțetul de nucă de cocos poate oferi beneficii similare ca și alte tipuri de oțet. Cu toate acestea, niciun studiu nu a analizat efectele directe ale acestui tip de oțet asupra nivelului de zahăr din sânge sau a riscului de diabet. Prin urmare, este nevoie de mai multe cercetări pentru a confirma aceste efecte.

rezumat Oțetul de nucă de cocos conține acid acetic, un compus care poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge și la îmbunătățirea sensibilității la insulină. Cu toate acestea, nu există studii în special asupra oțetului de nucă de cocos. Prin urmare, este nevoie de mai multe cercetări.

3. Poate reduce foamea și vă poate ajuta să pierdeți în greutate

Oțetul de nucă de cocos vă poate ajuta, de asemenea, să scăpați de greutate nedorită.

Nu numai că nu conține calorii, ci conține acid acetic, un compus care s-a dovedit că ajută la reducerea foamei și te ajută să te simți mai plin pentru mai mult timp (13, 14).

Mai multe studii efectuate pe animale leagă acidul acetic cu apetitul scăzut. Acest compus poate ajuta, de asemenea, la dezactivarea genelor de depozitare a grăsimilor și la activarea celor arzătoare de grăsimi (13, 14, 15, 16).

Mai mult decât atât, cercetările efectuate pe oameni raportează că consumul de oțet cu mesele tale te poate ajuta să te simți mai plin pentru mai mult timp. Într-un studiu, oamenii care au adăugat oțet la o masă au mâncat cu până la 275 mai puține calorii în restul zilei, comparativ cu cei care nu au adăugat oțet (17, 18).

Un studiu mic raportează în plus că ingerarea oțetului cu mese poate încetini ritmul cu care stomacul dvs. se golește - poate duce la creșterea sentimentelor de plenitudine (19).

Cercetările leagă, de asemenea, oțetul cu pierderea în greutate.

Într-un studiu de 12 săptămâni, participanții care aveau 1-2 linguri (15-30 ml) de oțet pe zi au pierdut până la 3,7 kilograme (1,7 kg) și și-au redus grăsimea corporală cu până la 0,9%. În comparație, participanții la grupul de control au câștigat 0,9 kilograme (0,4 kg) (14).

Studiile referitoare la oțetul de cocos lipsesc. Cu toate acestea, deoarece conține același compus activ ca și alte tipuri de oțet, acesta poate acționa în același mod. Acestea fiind spuse, este nevoie de mai multe cercetări pentru a confirma acest lucru.

rezumat Oțetul de nucă de cocos conține acid acetic, un compus legat de foamea redusă, senzații crescute de plenitudine și greutate și pierderea de grăsime corporală.

4. Poate îmbunătăți sănătatea inimii

Oțetul de nucă de cocos poate îmbunătăți sănătatea inimii tale.

În parte, acest lucru se poate datora conținutului de potasiu din seva de nucă de nucă de nucă de cocos utilizat la fabricarea acestui tip de oțet. Potasiul este un mineral legat de tensiunea arterială scăzută și un risc redus de boli cardiace și accident vascular cerebral (1, 20).

Studiile efectuate pe animale mai arată că oțetul poate reduce trigliceridele și nivelul colesterolului LDL „rău”, în timp ce crește colesterolul HDL „bun” (21, 22, 23).

Mai mult, studiile la șobolan observă că oțetul poate reduce tensiunea arterială - un factor de risc major pentru bolile de inimă (24, 25).

În plus, un studiu efectuat pe animale în special asupra oțetului de nucă de cocos a raportat că poate scădea inflamația, greutatea corporală și nivelul de colesterol - toate acestea pot contribui la o inimă mai sănătoasă (26).

La om, cercetările arată că luarea a 1-2 linguri (15-30 ml) de oțet pe zi poate ajuta la reducerea nivelului de grăsime din burtă și a nivelului de trigliceride din sânge - doi factori de risc suplimentari pentru boli de inimă (14).

Un studiu observațional a menționat că femeile care au mâncat pansamente cu salată făcute cu ulei și oțet de 5-6 ori pe săptămână au până la 54% mai puțin probabil să dezvolte boli de inimă (27).

Cu toate acestea, rețineți că acest tip de studiu nu poate demonstra că oțetul a provocat scăderea riscului de boli de inimă. Studiile umane asupra efectelor specifice ale oțetului de nucă de cocos lipsesc, de aceea sunt necesare mai multe cercetări.

rezumat Oțetul de nucă de cocos poate acționa într-un mod similar cu alte tipuri de oțet, reducând potențial factorii de risc pentru boli de inimă, cum ar fi grăsimea din burtă, colesterolul din sânge și nivelul trigliceridelor. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări pentru a confirma aceste efecte.

5. Poate îmbunătăți digestia și imunitatea

Oțetul de nucă de cocos poate contribui la un sistem sănătos intestinal și imunitar.

În parte, asta se datorează faptului că oțetul de nucă de cocos se face lăsând sărbătoarea de flori de nucă de cocos să fermenteze timp de 8-12 luni. Acest proces dă naștere în mod natural probioticelor, care sunt bacterii benefice pentru sănătatea intestinului tău (4).

Mai mult, oțetul de nucă de cocos conține acid acetic, un compus care poate ajuta la combaterea virusurilor și bacteriilor. De exemplu, acidul acetic este eficient împotriva E coli bacterii, o cauză binecunoscută a otrăvirii alimentare (28).

Pentru ca acesta să funcționeze, pur și simplu adăugați un pic de oțet în apă și înmuiați fructele și legumele proaspete în diluție timp de aproximativ două minute. Un studiu a arătat că această metodă simplă de spălare poate reduce bacteriile cu până la 90% și virusurile cu până la 95% (29).

Oțetul de nucă de cocos poate fi, de asemenea, eficient în prevenirea creșterii G. vaginalis, o cauză majoră a infecțiilor vaginale. Cu toate acestea, acest beneficiu a fost observat într-un studiu pe eprubetă. Prin urmare, nu este încă clar cum se folosește oțetul pentru a obține acest beneficiu în viața reală (30).

Mai mult, acest oțet este, de asemenea, oferit pentru a stimula sistemul imunitar datorită conținutului potențial de nutrienți. Arborele folosit pentru a face oțet de nucă de cocos este într-adevăr o sursă minunată de fier și vitamina C, doi nutrienți legați de sistemele imunitare mai puternice.

Cu toate acestea, nu este clar cât de multă vitamină C rămâne în oțet după fermentare, așa că este nevoie de mai multe cercetări pentru a susține această afirmație (1, 31).

rezumat Oțetul de nucă de cocos conține probiotice și acid acetic - ambele pot contribui la o digestie sănătoasă. De asemenea, poate furniza unele substanțe nutritive care stimulează imunitatea, dar este nevoie de mai multe cercetări pentru a confirma acest lucru.

Oțetul de nucă de nucă este sigur?

Oțetul de nucă de cocos este în general considerat sigur.

Acestea fiind spuse, este acidă, astfel încât consumul regulat în sus poate duce la deteriorarea esofagului și a smalțului pe dinți.

Din acest motiv, oțetul de nucă de cocos poate fi cel mai bine ingerat diluat în apă sau amestecat cu alte ingrediente, cum ar fi uleiul într-un pansament pentru salată sau marinată.

Ca și alte tipuri de oțet, oțetul de nucă de cocos poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de zahăr din sânge. Persoanele care iau medicamente pentru scăderea glicemiei sau a tensiunii arteriale pot dori să se consulte cu medicul medical înainte de a adăuga oțet de nucă de cocos în dieta lor.

rezumat Oțetul de nucă de cocos este în general sigur. Cu toate acestea, persoanele care iau medicamente pentru scăderea glicemiei sau a tensiunii arteriale pot dori să se consulte cu medicul lor înainte de a adăuga în mod regulat acest lucru, sau orice, oțet la dieta lor.

Linia de jos

Oțetul de nucă de cocos este o alternativă unică la alte tipuri de oțet.

Are un gust mai blând, pare a fi hrănitor și poate oferi mai multe beneficii pentru sănătate. Acestea variază de la pierderea în greutate și un risc mai mic de diabet până la o digestie mai sănătoasă, sistemul imunitar și inima.

Acestea fiind spuse, deși cercetarea leagă consumul de oțet cu aceste beneficii, puține studii au fost făcute în mod special pe oțetul de nucă de cocos și niciunul nu l-a comparat cu alte tipuri de oțet.