Cum beneficiază sănătatea orezul de conopidă

Conţinut

• Conținut de calorii și carbohidrați
• Informații nutriționale
• Cum se face
• Instrucțiuni de gătit și feluri de mâncare
• De casă versus cumpărat de la magazin
• Linia de jos

Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.

Orezul din conopidă este un substitut popular pentru orez, cu conținut scăzut de carbohidrați, care este produs prin mărunțirea sau răzuirea conopidei proaspete.

Produsul rezultat nu numai că conține vitamine și minerale, dar are și aspectul orezului - la o fracțiune din calorii și carbohidrați. Poate fi consumat crud sau gătit.

Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre orezul conopidă, inclusiv faptele sale nutriționale și cum să îl preparați.

Conținut de calorii și carbohidrați

Cu 25 de calorii pe cană (107 grame) - atât crud cât și gătit - orezul conopidă oferă doar 10-20% din caloriile pe care le-ați aștepta de la aceeași cantitate de orez gătit. Este, de asemenea, deosebit de hidratant, deoarece apa reprezintă peste 90% din greutatea sa (,,).

Cercetările leagă alimentele cu conținut scăzut de calorii, cu conținut ridicat de apă, precum conopida, la pierderea în greutate, deoarece acestea pot reduce foamea și pot stimula sentimentele de plenitudine. Ambii factori vă pot reduce aportul de calorii ().

În plus, orezul de conopidă are un conținut scăzut de carbohidrați. Oferă doar 3 grame de carbohidrați neti pe cană (107 grame) - de 18 ori mai puțini carbohidrați decât aceeași cantitate de orez (,,).

Termenul de carbohidrați net măsoară numărul de carbohidrați pe care corpul tău ajunge să-l digere. Se calculează scăzând gramele de fibre ale unui aliment din totalul de carbohidrați.

În timp ce carbohidrații sunt una dintre sursele primare de energie ale corpului, mulți oameni urmează diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta ketogenică, pentru a încerca să slăbească. Ca atare, orezul de conopidă ar putea fi deosebit de util pentru persoanele care doresc să-și reducă aportul de carbohidrați.

Comparativ cu orezul obișnuit, orezul din conopidă este în special sărac în calorii și carbohidrați. Acest lucru îl face o alegere populară pentru persoanele care încearcă să slăbească sau să urmărească consumul de carbohidrați.

Informații nutriționale

Orezul de conopidă este bogat în substanțe nutritive și compuși benefici ai plantelor. O cană crudă (107 grame) conține ():

• Calorii: 27
• Proteină: 2 grame
• Gras: mai puțin de 1 gram
• Carbohidrați: 5 grame
• Fibră: 2 grame
• Vitamina C: 57% din valoarea zilnică (DV)
• Folat: 15% din DV
• Vitamina K: 14% din DV
• Acid pantotenic: 14% din DV
• Vitamina B6: 12% din DV
• Colină: 9% din DV
• Mangan: 7% din DV
• Potasiu: 7% din DV

Fibrele din orezul conopidă ajută la hrănirea bacteriilor sănătoase din intestin, reducând inflamația și promovând sănătatea digestivă ().

Studiile leagă legumele bogate în fibre, precum conopida, la un risc mai scăzut de boli, cum ar fi diabetul de tip 2, cancerul și bolile de inimă. Fibrele promovează, de asemenea, sentimentele de plenitudine, care pot ajuta la pierderea în greutate (,,).

În plus, conopida este una dintre cele mai bune surse vegetale de colină - un nutrient crucial pentru inima, ficatul, creierul și sistemul nervos (8).

Mai mult, la fel ca alte legume crucifere, este bogat în glucozinolat și izotiocianat antioxidanți, care luptă împotriva inflamației și pot chiar încetini creșterea celulelor canceroase (,,,).

Ceilalți antioxidanți ai săi, inclusiv vitamina C, flavonoide și carotenoide, vă pot reduce riscul de boli precum boli de inimă (,,,).

Orezul din conopidă este o sursă bună de fibre, colină și diverși antioxidanți. Este deosebit de bogat în vitamina C.

Cum se face

Orezul de conopidă este ușor de făcut.

Începeți prin spălarea și uscarea temeinică a unui cap de conopidă înainte de a îndepărta verdele. Apoi tăiați capul în patru bucăți mari și radeți fiecare dintre ele individual cu o răzătoare de cutie.

Găurile de dimensiuni medii utilizate în mod obișnuit pentru a rade brânza tind să producă bucăți care imită cel mai bine textura orezului gătit.

Alternativ, puteți utiliza atașamentul de răzătoare pe un robot de bucătărie sau setarea pulsului pe un blender de mare viteză pentru a sfărâma conopida mai repede. Rețineți că aceste tehnici pot face un produs final puțin mai pufos.

Odată mărunțit, îndepărtați excesul de umezeală din orez apăsând-o într-un prosop absorbant sau un prosop de hârtie mare. Acest lucru ajută la prevenirea persoanelor.

Orezul din conopidă se consumă cel mai bine în stare proaspătă. Deși poate fi refrigerat până la 5 zile, poate dezvolta un miros neplăcut de sulf.

Gătitul și congelarea imediată pot limita acest miros. Orezul de conopidă poate fi congelat în siguranță timp de până la 12 luni (16).

Instrucțiuni de gătit și feluri de mâncare

Orezul de conopidă este un plus versatil pentru multe feluri de mâncare.

Puteți să-l mâncați crud sau să-l sotati într-o tigaie mare. Pentru a face acest lucru, încălziți o cantitate mică de ulei la foc mediu, adăugați orezul conopidă și condimentele la alegere și acoperiți cu un capac. Nu este nevoie să adăugați apă, deoarece această legumă este deja bogată în apă.

Gatiti timp de 5-8 minute, amestecand ocazional, pana cand “boabele” devin usor fragede.

Orezul de conopidă este un excelent înlocuitor pentru orez și alte cereale din feluri de mâncare precum orezul prăjit, risotto, tabouleh, salată de orez, legume umplute, sushi, bunătăți de orez și cartofi prăjiți. De asemenea, îl puteți adăuga la boluri, supe și caserole de burrito.

Pentru o întorsătură unică, încercați să adăugați orez de conopidă la smoothie-uri sau folosiți-l pentru a face terci sau crustă de pizza.

Pentru a face orez de conopidă, pur și simplu radeți sau tăiați conopida crudă cu o răzătoare sau un robot de bucătărie. Deși este cel mai bine consumat proaspăt, îl puteți congela sau congela. Este o alternativă excelentă la orez și alte cereale într-o varietate de feluri de mâncare.

De casă versus cumpărat de la magazin

Orezul de conopidă cumpărat din magazin este un substitut rapid pentru versiunea de casă. Este deosebit de convenabil atunci când vă grăbiți sau când conopida proaspătă nu este disponibilă.

Rețineți că legumele proaspete încep să piardă o parte din conținutul lor de nutrienți odată tăiat. Prin urmare, orezul proaspăt de conopidă conține probabil mai mulți nutrienți decât versiunile cumpărate din magazin ().

Congelarea poate limita aceste pierderi de nutrienți - deși diferența generală între versiunile refrigerate și cele congelate este probabil neglijabilă ().

Rețineți că versiunile cumpărate din magazin pot varia ușor în gust și textură în comparație cu orezul de conopidă de casă.

Cumpărați orez de conopidă online.

Orezul din conopidă cumpărat din magazin vă poate economisi puțin timp în bucătărie. Deși soiurile congelate pot păstra ceva mai mulți nutrienți decât versiunile refrigerate, ambele opțiuni sunt în general la fel de hrănitoare ca și versiunile de casă.

Linia de jos

Orezul din conopidă este o alternativă nutritivă la orezul cu conținut scăzut de calorii și carbohidrați.

Poate oferi chiar și o serie de beneficii, cum ar fi creșterea pierderii în greutate, combaterea inflamației și chiar protecția împotriva anumitor boli. Mai mult, este simplu de făcut și poate fi consumat crud sau gătit.

Data viitoare când te gândești să gătești orezul, ia în considerare răzuirea conopidei întregi.