Încă un motiv important pentru a mânca mai multe grăsimi sănătoase

Conţinut

• Recenzie pentru

Nucile, semințele și avocado sunt surse excelente de grăsimi sănătoase pe care toată lumea ar trebui să le încorporeze în dietele lor. Și, în timp ce exagerați cu grăsimea în general, sau în special cu soiurile nesănătoase (de exemplu, sosurile de salată), puteți dubla cu ușurință caloriile din masa dvs., o porție conștientă de grăsime este de fapt imperativă din mai multe motive decât doar beneficiile grăsimii în sine . Grăsimile sănătoase te pot ajuta de fapt să obții cea mai mare cantitate de nutrienți pentru banii calorici.

De ce? Există două tipuri de vitamine: vitamine solubile în apă și solubile în grăsimi. Majoritatea vitaminelor (cum ar fi vitamina C și toate vitaminele tale B) sunt solubile în apă și, prin urmare, sunt doar eliminate atunci când sunt consumate în exces. Dar vitaminele A, D, E și K sunt considerate solubile în grăsimi și se păstrează mai mult în ficat și în grăsimi. Deci, deși trebuie să consumați în mod regulat vitamina C și alte vitamine solubile în apă, corpul dumneavoastră se agăță de vitaminele solubile în grăsimi mai mult timp. (Această călătorie all-inclusive de o săptămână în Mexic vă poate oferi organismului suficientă vitamină D pentru a vă rezista săptămâni!)

Vitaminele liposolubile fac exact cum sună - se dizolvă într-o sursă de grăsime alimentară și sunt transportate prin intestine, în sânge și apoi în ficat până când sunt necesare. Dar acolo trebuie să fii atent. Pentru a profita pe deplin de beneficiile vitaminelor A, D, E și K, dieta dvs. trebuie să conțină suficiente grăsimi sănătoase pentru a transporta aceste vitamine în corpul dumneavoastră. Consumul acestor vitamine fără suficientă grăsime este ca și cum ai pune gaz în mașină, dar nu ai pe nimeni pe scaunul șoferului. Nu vei ajunge nicăieri cu acel rezervor plin de benzină (adică castronul tău mare de verdeață) fără un șofer desemnat (~ grăsime!).

Soluția, desigur, nu este să-ți urmărești smoothie-ul cu o cutie de gogoși prăjiți. Alternativ, cercetările sugerează că absorbția vitaminelor este de fapt cea mai bună cu o cantitate scăzută până la moderată de grăsimi (în jur de 15 până la 30 de grame) în comparație cu lipse de grăsime sau cu o masă foarte grasă (peste 35 de grame). Deci asta înseamnă aproximativ o uncie de nuci, o lingură de ulei de măsline sau 1/3 dintr-un avocado. De asemenea, este mai bine să limitați grăsimile saturate din surse animale și să evitați grăsimile trans și, în schimb, să rămâneți cu alimente bogate în grăsimi polinesaturate și mononesaturate, cum ar fi uleiul de măsline, avocado, nuci, semințe, in, pește și chia.

Vrei ceva inspirație? Iată câteva dintre combinațiile mele. Deși nu există dovezi solide care să spună că o anumită grăsime ajută la fel de mult decât alta, furișarea într-o mulțime de diferite surse nesaturate oferă varietate - un aspect cheie al unei diete sănătoase.

• Salată de avocado cu ulei de măsline pentru absorbția vitaminei E
• Brânză de vaci cu migdale pentru absorbția vitaminei D.
• Cartofi dulci cu sos de arahide pentru absorbția vitaminei A
• Varză înăbușită cu pește gras pentru absorbția vitaminei K

Recenzie pentru