Berea este ingredientul sănătos de care aveți nevoie de gătit

Conţinut

• Recenzie pentru

Berea este prea des asociată cu, ei bine, o bere burtă. Dar găsirea unor modalități creative de a găti cu o bere vă poate ajuta să savurați aroma (și mirosurile de malț) fără o astfel de concentrație de calorii.Chiar mai mult: atunci când este consumată în mod responsabil, berea poate fi un plus sănătos pentru o dietă echilibrată, notează Joy Dubost, Ph.D., R.D., un dietetician înregistrat în Philadelphia, care este, de asemenea, un administrator de bere în cadrul Asociației Master Brewers din America. (Celiac? Încercați una dintre aceste 12 băuturi gustoase fără gluten.)

Berea, spune ea, oferă o varietate de nutrienți esențiali și antioxidanți, cum ar fi vitaminele B niacină, B6, folat și B12. „Vitaminele B provin din adjuvanții de malț sau de cereale, astfel încât cantitatea poate varia în funcție de malțurile alese”, spune Dubost. Berea este, de asemenea, o sursă decentă de magneziu, potasiu și fibre insolubile și este săracă în sodiu, notează ea.

Cea mai bună parte: majoritatea mineralelor și fibrelor tind să rămână intacte atunci când gătești cu bere, spune Dubost. (Totuși, ca și în cazul altor alimente gătite, vitaminele B pot scădea, având în vedere că sunt solubile în apă. În general, gătitul creează o pierdere de apă). De asemenea, nu trebuie să vă faceți griji că exagerați cu băutura - cea mai mare parte a alcoolului în sine este gătit în timpul procesului de preparare, mai ales dacă încălzești lucrurile.

Deci, ce opțiuni alimentare se potrivesc cel mai bine cu care beri? Potrivit lui Vaughn Vargus, un bucătar executiv certificat din San Diego, berea face un plus excelent pentru marinate, sosuri și saramuri.

„Varietatea de arome din unele beri, de la hamei puternic la pilsners cu fructe, poate însoți o varietate de feluri de mâncare din carne de porc, pasăre și vită, dar rămân nedescoperite”, spune el. (Încercați carne de porc înăbușită, curcan la grătar cu saramură, pulpe de pui Crock Pot sau friptură de flanc Oktoberfest.)

Dubost adaugă: "În principiu, doriți să completați aroma berii cu mâncarea, care va îmbunătăți felul de mâncare general. Înmuierea legumelor într-o lager tradițională poate scoate cu adevărat aroma pământească, dar dulce a legumelor." (Încercați tocană Guinness irlandeză vegetariană și Chili de fasole neagră și bere.)

"IPA-urile se amestecă bine cu condimentele și o sursă bogată de grăsimi pentru a crea un sos gros, perfect pentru scufundarea unui biscuiți crocant!" spune Vargus. (Încercați supă de brânză de bere și biscuiți de bere de ceapă.)

Ți-e foame încă? Rupeți una rece și începeți să gătiți (nu vom judeca dacă sorbiți una dintre aceste beri cu conținut scăzut de calorii pe care le iubim în timp ce sunteți la ea).

Recenzie pentru