Arepa: ce este, beneficii și rețete sănătoase

Conţinut

• Beneficiile arepa
• Informatii nutritionale
• Rețetă pentru a face arepas
• Ingrediente
• Mod de pregătire
• Rețete sănătoase de umpluturi arepas
• 1. Lumina papiada domnească
• Ingrediente
• Mod de pregătire
• 2. Ouă amestecate cu roșii
• Ingrediente
• 3. Vegetarian
• Ingrediente
• Mod de pregătire

Arepa este un aliment făcut din făină de porumb gătită sau porumb uscat măcinat și, prin urmare, este un aliment excelent care poate fi inclus în diferite mese pe tot parcursul zilei, cum ar fi micul dejun, prânzul sau cina. Acest tip de mâncare este foarte tipic pentru Venezuela și Columbia, fiind o altă opțiune de înlocuire a pâinii.

Acest aliment este o sursă excelentă de energie și, în ciuda faptului că este un carbohidrat, poate fi inclus în meniul unei diete sănătoase.

Pentru a obține cele mai bune beneficii, ar trebui să încercați să creșteți conținutul de fibre, alegând umpluturi cu conținut scăzut de grăsimi și care includ alimente sănătoase. Deci, o opțiune bună este să adăugați la rețetă ovăz, semințe de in sau chiar câteva legume tocate, precum morcovi sau chiar sfeclă.

Vezi și o rețetă de tapioca pentru a înlocui pâinea.

Beneficiile arepa

Principalele beneficii și avantaje ale consumului sunt:

• Au o cantitate redusă de sodiu, ceea ce îl face ideal pentru cei care au nevoie de o dietă săracă în sare;
• Nu conține gluten, prezentându-se ca o opțiune excelentă pentru persoanele cu boală celiacă sau cu intoleranță la gluten;
• Fiind o sursă de energie, deoarece conține o cantitate bună de carbohidrați;
• Nu trebuie să fie pregătiți cu ulei, reducând cantitatea de grăsime;
• Având fibre, fiind excelent pentru funcționarea intestinului;
• Nu aveți substanțe chimice precum conservanți, coloranți sau arome.

În plus, arepa este un aliment foarte versatil, deoarece poate fi combinat cu diferite umpluturi, servind pentru diferite mese ale zilei, precum și pentru diferite preferințe.

Informatii nutritionale

În acest tabel este posibil să găsiți informații nutriționale pentru fiecare 100 de grame de arepa:

Arepas au un indice glicemic intermediar și, prin urmare, cresc nivelul zahărului din sânge moderat. Din acest motiv, idealul este creșterea conținutului de fibre, adăugând, de exemplu, la masa arepa, legume sau ovăz ras. Aceste alimente, pe lângă faptul că produc o sațietate mai mare, ajută și la controlul glicemiei.

În unele locuri este încă posibil să găsești făină de porumb integrală, care poate fi un alt mod de a pregăti arepa într-un mod sănătos.

Rețetă pentru a face arepas

Rețeta pentru prepararea arepasului este relativ simplă, deoarece este necesar doar să amestecați făină de porumb, apă și sare. Se recomandă ca fiecare arepa să aibă între 60 și 90 de grame, iar idealul este să fie consumat o dată pe zi.

Arepa-urile pot fi umplute cu alimente simple, cum ar fi brânza albă rasă, dar pot fi umplute și cu carne, când vor fi folosite la prânz sau cină, de exemplu.

Ingrediente

• 1 ¼ cană de apă;
• 1 cană de făină de porumb gătită;
• 1 (cafea) lingură de sare;
• 1 lingură de ovăz, semințe de in sau chia (opțional);
• Morcovi rasa, sfecla, ardei sau dovlecei (optional).

Mod de pregătire

Se toarnă apa într-un recipient și apoi se adaugă sarea, amestecând, până se dizolvă complet. Apoi, ar trebui să adăugați făina de porumb încetul cu încetul, amestecând până obțineți un aluat neted. Aluatul trebuie să se odihnească timp de aproximativ 3 minute.

Dacă aluatul este prea uscat sau tare, puteți adăuga puțină apă. Dimpotrivă, dacă devine prea moale, puteți adăuga puțină făină.

La final, împărțiți aluatul în 5 porții și formați bile mici, care trebuie frământate până la obținerea unor discuri cu diametrul de aproximativ 10 cm. Pentru a găti arepa, este indicat să le așezați pe o placă de metal la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte, până când acestea devin maronii aurii.

Rețete sănătoase de umpluturi arepas

Diferite tipuri de umpluturi pot fi utilizate pentru a umple arepa. Unele dintre cele mai sănătoase sunt:

1. Lumina papiada domnească

Papiada este una dintre cele mai populare umpluturi din Venezuela și Columbia preparate cu avocado și maioneză. Cu toate acestea, pentru a o face mai sănătoasă, maioneza poate fi înlocuită cu iaurt simplu, de exemplu.

Ingrediente

• 1 kg de pui;
• Pulpa a 2 avocado mediu copt;
• 1 iaurt simplu;
• ½ ceapă tocată;
• 1 cățel de usturoi;
• ½ lămâie;
• Sare și piper după gust.

Mod de pregătire

Puneți apa și un praf de sare într-o tigaie și aduceți la fierbere. Apoi adăugați puiul până este fiert. Scoateți puiul și lăsați-l să se încălzească. Maruntați puiul în bucăți mici, îndepărtând oasele și pielea.

Comun mixer sau un blender, bateți pulpa de avocado, ceapa și cățelul de usturoi până când formează o pastă omogenă. În cele din urmă, adăugați puiul mărunțit, iaurtul, lămâia, sarea și piperul după gust.

2. Ouă amestecate cu roșii

Aceasta este o altă dintre cele mai tipice umpluturi pentru arepas, care este destul de simplu de preparat și sănătoasă.

Ingrediente

• 1 roșie coaptă și tăiată cubulețe;
• ½ ceapă tocată;
• 4 fasii de piper verde tocat;
• 3 oua;
• Sare și piper după gust;
• Ulei de porumb.

Mod de pregătire

Puneți câteva picături de ulei de porumb într-o tigaie și adăugați ceapa și ardeii, rumenind la foc mediu. Apoi adăugați roșiile și amestecați. Adăugați ouăle bătute, sarea și piperul după gust, amestecând până la fiert complet.

3. Vegetarian

Această umplutură este o opțiune excelentă pentru cei care sunt vegetarieni sau chiar Vegetarian, deoarece este fabricat din legume, fără a include produse de origine animală.

Ingrediente

• 100 de grame de arpagic tocat;
• 2 roșii coapte și tocate;
• ½ ceapă tocată;
• ½ usturoi tocat;
• 1 vârf de chimen;
• 2 linguri de ulei de măsline, porumb sau ulei de floarea soarelui;
• Sare și piper după gust.

Mod de pregătire

Puneți câteva picături de ulei de porumb într-o tigaie și adăugați ceapa, arpagicul și chimenul, lăsând să se rumenească la foc mediu. Când legumele sunt transparente, adăugați roșia și fierbeți totul încă 10 minute.

În cele din urmă, adăugați sarea și piperul după gust, amestecând încă 10 minute până când amestecul se transformă într-un sos gros.