5 motive pentru a mânca alimente încolțite

Conţinut

• 1. Digestie usoara
• 2. O mai bună absorbție a nutrienților
• 3. Acțiune antioxidantă puternică
• 4. Sursa de fibre
• 5. Te ajută să slăbești
• Alimente care pot fi germinate
• Cum să germinezi mâncarea acasă

Alimentele încolțite sunt semințe care au încolțit pentru a începe formarea plantei și, atunci când sunt consumate în acest stadiu, furnizează substanțe nutritive precum proteine, fibre, vitamine și minerale importante pentru organism, pe lângă faptul că sunt ușor de digerat pentru intestin.

Aceste alimente pot fi ușor produse acasă pentru a fi utilizate în sucuri, salate, plăcinte și pateuri, precum și în supe, sosuri și tocănițe, pe lângă faptul că pot fi folosite pentru a produce lapte vegetal.

1. Digestie usoara

Procesul germinativ crește activitatea enzimelor semințelor, care sunt proteine ​​care facilitează digestia și cresc absorbția nutrienților din intestin. Alimentele gătite nu au aceste enzime deoarece sunt dezactivate la temperaturi ridicate, motiv pentru care boabele încolțite, care pot fi consumate crude, sunt surse ale acestui tip de proteine.

În plus, alimentele germinate nu provoacă gaze intestinale, lucru obișnuit atunci când se consumă alimente precum fasole gătită, linte sau naut.

2. O mai bună absorbție a nutrienților

Alimentele încolțite cresc absorbția nutrienților din intestin deoarece sunt bogate în enzime și sărace în factori antinutriționali, care sunt substanțe precum acidul fitic și taninul care scad absorbția mineralelor precum fierul, calciul și zincul.

După aproximativ 24 de ore când semințele sunt plasate în apă, aceste semințe rele au fost deja consumate pentru procesul de germinare, nu mai afectează absorbția nutrienților pentru organism.

3. Acțiune antioxidantă puternică

După câteva zile de germinare, conținutul de vitamine crește considerabil în semințe, în special vitaminele A, B, C și E, care au o putere antioxidantă ridicată. Prin consumul mai multor vitamine, sistemul imunitar se întărește și se evită bolile precum cancerul, îmbătrânirea prematură, problemele cardiace și infecțiile.

4. Sursa de fibre

Deoarece sunt consumate crude și proaspete, semințele germinate sunt bogate în fibre, ceea ce aduce beneficii precum reducerea foametei, creșterea senzației de sațietate, reducerea absorbției grăsimilor și a toxinelor din organism și îmbunătățirea tranzitului intestinal. Vedeți ce alimente sunt bogate în fibre.

5. Te ajută să slăbești

Boabele încolțite sunt sărace în calorii și bogate în fibre, motiv pentru care ajută la procesul de slăbire. Este posibil să aveți mai multă sațietate și să consumați mai puține calorii atunci când includeți mugurii în dietă, pe lângă nutrienți care vor îmbunătăți metabolismul și vor favoriza pierderea în greutate. Vezi alte 10 alimente care te ajută să slăbești.

Alimente care pot fi germinate

Alimentele care pot fi germinate sunt:

• Leguminoase: fasole, mazăre, soia, naut, linte, arahide;
• Legume: broccoli, nasturel, ridiche, usturoi, morcovi, sfecla;
• Semințe: quinoa, semințe de in, dovleac, floarea soarelui, susan;
• Semințe oleaginoase: nuci de Brazilia, nuci de caju, migdale, nuci.

Atunci când sunt utilizate în supe, tocănițe sau alte feluri de mâncare fierbinți, boabele încolțite trebuie adăugate numai la sfârșitul gătitului, pentru a evita pierderea nutrienților lor din cauza temperaturilor ridicate în timpul pregătirii.

Cum să germinezi mâncarea acasă

Pentru a germina mâncarea acasă, trebuie să faceți următorii pași:

1. Așezați una până la trei linguri din semințe sau cereale alese într-o oală sau castron din sticlă curată și acoperiți cu apă filtrată.
2. Acoperiți borcanul de sticlă cu o cârpă curată și înmuiați semințele timp de 8 până la 12 ore într-un loc întunecat.
3. Se toarnă apa în care s-au înmuiat semințele și se clătește bine semințele sub robinet.
4. Puneți semințele într-o cutie de sticlă cu gură largă și acoperiți gura vasului cu o plasă sau un șnur atașat cu o bandă elastică.
5. Așezați oala într-un unghi într-o strecurătoare, astfel încât excesul de apă să se poată scurge, amintindu-vă că păstrați paharul într-un loc răcoros și umbrit.
6. Clătiți semințele dimineața și noaptea sau cel puțin de 3 ori pe zi în cele mai fierbinți zile și lăsați borcanul de sticlă înclinat din nou pentru a scurge excesul de apă.
7. După aproximativ 3 zile, semințele încep să germineze și acum pot fi consumate.

Timpul de germinare variază în funcție de factori precum tipul de semințe, temperatura locală și umiditatea. În general, semințele sunt la puterea lor maximă și pot fi consumate imediat ce semnalează și germinează, care este atunci când un germen mic iese din semințe.

Consumatorii de carne crudă sunt vegetarieni care mănâncă numai alimente crude. Vedeți cum să faceți această dietă făcând clic aici.