Miere de salcâm: nutriție, beneficii și dezavantaje

Conţinut

• Ce este mierea de salcâm?
• Profilul nutrițional al mierii de salcâm
• Beneficiile mierii de salcâm
• Bogat în antioxidanți
• Proprietăți antibacteriene naturale
• Poate ajuta vindecarea rănilor
• Poate preveni și trata acneea
• Precauții de utilizare
• Linia de jos

Mierea de salcâm este produsă de albinele care polenizează florile de lăcustă neagră, originară din America de Nord și Europa.

Se spune că se poate lăuda cu mai multe beneficii pentru sănătate, care sunt probabil atribuite conținutului său ridicat de antioxidanți.

Acest articol examinează nutriția, beneficiile, utilizările și dezavantajele potențiale ale mierii de salcâm.

Ce este mierea de salcâm?

Mierea de salcâm este derivată din nectarul din Robinia pseudoacacia floare, cunoscut în mod obișnuit sub numele de lăcustă neagră sau arbore de salcâm fals (1)

Această miere unică este de obicei etichetată și vândută ca miere de salcâm în Europa, dar este întâlnită în mod obișnuit ca miere de salcâm american sau de lăcuste în Statele Unite.

În comparație cu mierea tradițională, aceasta are adesea o culoare mult mai deschisă, fiind aproape transparentă.

Are o aromă asemănătoare florilor și o aromă dulce, delicată.

În mod convenabil, mierea de salcâmă rămâne lichidă mai mult timp și cristalizează mult mai lent decât mierea tradițională. Acest lucru se datorează probabil conținutului său mai mare de fructoză (2, 3).

Deoarece se abține să se solidifice mai mult timp, această miere este foarte populară și poate fi mai scumpă decât tipurile tradiționale de miere.

rezumat Mierea de salcâm este obținută din nectar derivat din arbustul de lăcustere negru. Are o culoare mai deschisă și cristalizează mai lent decât mierea tradițională.

Profilul nutrițional al mierii de salcâm

La fel ca mierea tradițională, o lingură (21 de grame) de miere de salcâm oferă aproximativ 60 de calorii și 17 grame de zahăr (4, 5).

Mierea de salcâm include zahărul glucoză, zaharoză și fructoză, deși fructoza este cea mai răspândită (2).

Nutrițional, nu oferă proteine, grăsimi sau fibre. Pe de altă parte, conține cantități mici de mai multe vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C și magneziu (4).

Ceea ce este cel mai impresionant în ceea ce privește mierea de salcâm este conținutul ridicat de compuși vegetali puternici, cum ar fi flavonoidele, care acționează ca antioxidanți (1, 6, 7).

rezumat Din punct de vedere nutrițional, mierea de salcâm este formată în principal din carbohidrați sub formă de zaharuri și este bogată în compuși vegetali puternici cu proprietăți antioxidante.

Beneficiile mierii de salcâm

Mierea de salcâm nu este folositoare doar în scopuri culinare. În timp ce împărtășește beneficiile obișnuite pentru sănătate ale mierii tradiționale, are și proprietăți unice.

Iată câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale mierii de salcâm.

Bogat în antioxidanți

Mierea de salcâm furnizează numeroși antioxidanți importanți, care pot contribui la beneficiile sale potențiale pentru sănătate (1, 7, 8).

Antioxidantii iti protejeaza celulele impotriva deteriorarii cauzate de radicalii liberi. În timp, daunele radicalilor liberi pot contribui la boală (9).

Flavonoidele sunt principalul tip de antioxidanți din mierea de salcâm. O dietă bogată în flavonoide vă poate reduce riscul de afecțiuni cronice, inclusiv boli de inimă și anumite tipuri de cancer (8, 10, 11).

Deși nu este la fel de răspândit ca flavonoidele, această miere conține, de asemenea, beta caroten, un tip de pigment vegetal cu proprietăți antioxidante puternice (12).

Mâncarea alimentelor și suplimentelor bogate în beta-caroten a fost asociată cu funcționarea creierului îmbunătățită și sănătatea pielii (13, 14, 15).

Un studiu test-tub a arătat chiar că mierea de salcâm a oprit în mod eficient răspândirea celulelor canceroase pulmonare (16).

Proprietăți antibacteriene naturale

Multe dintre abilitățile de vindecare ale mierii de salcâm sunt probabil atribuite activității sale antibacteriene.

Mierea conține componente necesare pentru a produce și elibera încet cantități mici de peroxid de hidrogen (3, 17).

Peroxidul de hidrogen este un tip de acid care ucide bacteriile prin descompunerea pereților lor celulari (18).

Un studiu a descoperit că mierea de salcâm s-a dovedit eficientă Staphylococcus aureus și Pseudomonas aeruginosa, două tipuri de bacterii rezistente la antibiotice. Aceasta a concluzionat că nivelurile ridicate de peroxid de hidrogen puternic erau responsabile (19).

Poate ajuta vindecarea rănilor

Mierea a fost folosită pentru tratarea rănilor din cele mai vechi timpuri.

Datorită proprietăților antioxidante și antibacteriene ale mierii de salcâm, aceasta poate ajuta la accelerarea vindecării rănilor și la prevenirea contaminării și infecțiilor bacteriene.

În plus, această miere ajută la menținerea unui mediu umed, oferind în același timp o barieră de protecție, ambele putând ajuta la vindecarea rănilor.

Confirmând eficacitatea acestei practici străvechi, atât probele tubulare, cât și studiile la animale indică faptul că mierea de salcâm accelerează vindecarea rănilor (20, 21).

Poate preveni și trata acneea

Dovada științifică este limitată la capacitatea de a lupta împotriva acneei.

Acestea fiind spuse, sunt disponibile creme comerciale și loțiuni pentru combaterea acneei care conțin un amestec de miere de salcâm și ingrediente acide (22).

Datorită activității sale antibacteriene puternice, mierea de salcâm ar putea ajuta la menținerea pielii libere de bacterii, ceea ce poate îmbunătăți sau preveni afecțiunile obișnuite ale pielii, cum ar fi acneea (23).

În cele din urmă, este nevoie de mai multe cercetări pentru a determina dacă mierea de salcâm este un remediu eficient acasă împotriva acneei.

rezumat Mierea de salcâm are proprietăți antioxidante și antibacteriene puternice. Poate ajuta vindecarea rănilor și îmbunătățirea acneei.

Precauții de utilizare

Pentru majoritatea indivizilor, mierea de salcâm este sigură de mâncare.

Cu toate acestea, este posibil ca unele populații să fie nevoite să evite sau să limiteze mierea de salcâm, inclusiv:

• Sugari. Datorită riscului de botulism, o boală rară transmisă de alimente, nu este recomandat să oferiți niciun tip de miere bebelușilor cu vârsta sub un an (24).
• Cei cu diabet. Deși dovezile referitoare la miere și diabet sunt mixte, toate tipurile de miere sunt bogate în zahăr natural. Mierea de salcâm trebuie consumată cu moderație, deoarece poate afecta nivelul de zahăr din sânge.
• Cei alergici la albine sau miere. Dacă sunteți alergic la miere sau albine tradiționale, puteți prezenta o reacție alergică la mâncare sau la aplicarea topică de miere de salcâm.

În plus, deși mierea de salcâm poate aduce beneficii pentru sănătate, rețineți că - ca orice îndulcitor - trebuie consumată cu moderație, datorită conținutului ridicat de calorii și zahăr.

Mâncarea prea mare din orice tip de îndulcitor poate contribui la creșterea în greutate, creșterea nivelului de zahăr din sânge și poate avea un impact negativ general asupra sănătății tale (25).

rezumat Mierea de salcâm este sigură pentru majoritatea indivizilor cu vârsta peste un an. Cu toate acestea, cei alergici la albine sau miere și persoanele cu diabet ar trebui să discute cu furnizorul de servicii medicale înainte de a-l utiliza.

Linia de jos

Mierea de salcâm, cunoscută și sub denumirea de miere de lăcuste, este derivată din nectarul din Robinia pseudoacacia floare.

Are o culoare ușoară, aproape transparentă și rămâne lichid mai mult timp, prelungindu-și termenul de valabilitate.

Mierea de salcâm poate ajuta la vindecarea rănilor, îmbunătățirea acneei și oferă beneficii suplimentare datorită antioxidanților săi puternici.

Cu toate acestea, cercetările suplimentare sunt justificate pentru a sprijini aceste presupuse proprietăți benefice.

Dacă doriți să experimentați dulceața înflorită a mierii de salcâm și să-i testați beneficiile potențiale, o puteți cumpăra local sau online.