6 secrete pentru ca alimentele proaspete să dureze mai mult

Conţinut

• Expirare
• IQ congelator
• Fructe congelate
• Planificarea meselor
• Face inventarul
• 411 privind siguranța congelatorului
• Recenzie pentru

Când facem acea purjare săptămânală de alimente stricate în frigider, se pare că ne aruncăm banii împreună - mai ales când vine vorba de articole proaspete, sănătoase, care costă cel mai mult și acrește cel mai rapid, cum ar fi produsele organice și lactate. Pentru a vă ajuta să obțineți mai multe mese din fiecare pungă de băcănie, am rugat-o pe Teri Gault, CEO și fondatoare a The Grocery Game, să vă împărtășească sfaturile ei de experți despre cum să păstrați alimentele proaspete. Citiți mai departe pentru primele șase sfaturi ale gurului alimentar.

Expirare

O modalitate de a obține mai multă viață din alimentele noastre proaspete este de a le îngheța - dar odată înghețate, trebuie să vă faceți griji cu privire la datele de expirare?

"Pentru alimentele nedeschise, asigurați-vă că data de expirare este actuală înainte de a îngheța. În funcție de ceea ce este, cel mai probabil ați extins utilizabilitatea alimentelor timp de luni de zile peste datele de expirare", spune Gault.

IQ congelator

Acum, că mâncarea dvs. este în congelator, știți cât timp poate rămâne acolo?

"Există doi factori care afectează cât timp puteți congela orice alimente. Temperatura congelatorului trebuie să fie zero grade sau mai mică și toate pachetele ar trebui să fie cât mai etanșe posibil, deoarece aerul provoacă îngheț și arderea congelatorului", spune Gault.

În cea mai mare parte, produsele lactate, cum ar fi laptele, brânza rasă și iaurtul, dacă sunt congelate corespunzător, pot fi păstrate timp de trei luni în medie. Produsele din carne precum carnea tocată crudă pot fi de obicei congelate în ambalajul original și păstrate până la un an. În ceea ce privește peștele, Gault spune că cel mai bun mod de a-l îngheța este să-l plasați cu marinată sau în puțină apă într-o pungă de plastic etanșă. Lichidul adăugat va preveni arderea congelatorului.

Fructe congelate

Uneori, fructele și legumele proaspete se strică atât de repede, încât se simte că abia am avut timp să le mâncăm. Gault recomandă înghețarea acestora pentru utilizare ulterioară. „Pur și simplu spălați și pregătiți aproape orice fructe și congelați în pungi de congelare. Folosiți fructele congelate pentru a face smoothie-uri răcoritoare cu suc sau iaurt sau utilizați pentru a coace gemuri, cizmar sau plăcinte, în clătite sau ca topping de înghețată. să fie înghețat în tăvi de cuburi de gheață și îndepărtat în pungi pentru a folosi cu ușurință porțiuni mici. "

Totuși, când vine vorba de legume, procesul de congelare este puțin mai complicat.

"Cel mai adesea trebuie să albiți [legumele] înainte de a le îngheța. Blanșarea încetinește enzimele de la transformarea culorii legumelor la îngheț. Blanchirea ajută și la menținerea calității legumelor."

Pentru a se fierbe, scufundați produsele în apă clocotită și, de îndată ce culoarea devine strălucitoare, scufundați într-un vas cu apă cu gheață. Scurgeți și uscați pentru congelare. Acest lucru le va menține proaspete în congelator timp de până la șase luni.

Planificarea meselor

Planificarea meselor din timp poate economisi bani la magazinul alimentar, poate preveni achizițiile impulsive și chiar economisi spațiu în frigider și congelator. Dar credeți sau nu, Gault spune că aceasta nu este calea de urmat.

„Datorită tendințelor categorice de vânzări, nu tot ce aveți nevoie pentru mesele complete va fi la vânzare într-o singură săptămână. Când aduceți o rețetă cu 10 articole în magazin, de obicei opt din cele 10 articole vor fi nu să fie în vânzare. În schimb, aprovizionează-te cu acele alimente pe care le folosești în rețetele tale și cu ingredientele preferate pe care le place familiei tale. În termen de 12 săptămâni, teoretic, totul din cămară, frigider și congelator ar fi fost cumpărat la vânzare. "

Face inventarul

Merită să rămâi organizat când vine vorba de congelatorul tău.

„Înainte de a pune orice carne în [congelatorul tău], marcați data la care ați introdus-o acolo mare și îndrăzneț, chiar pe exteriorul fiecărui pachet. Folosesc un marker permanent - nu se va estompa, nu se va șterge sau nu va dispărea, „Spune Gault.

De asemenea, ea sugerează păstrarea unui „diagramă de inventar congelator”. „A mea se află în exteriorul ușii congelatorului meu în ordinea datei și grupate pe categorii de carne. Dacă am mai multe de același tip de carne/pachet, pun acel număr (în paranteză) lângă descriere. Apoi, pe măsură ce am scoateți unul pentru a dezgheța și folosiți, așez un "X" în coloană, astfel încât să știu câte am trecut și câte au rămas ", spune ea. (Ne-ar plăcea să vedem acest congelator!)

411 privind siguranța congelatorului

Dacă ai o pană de curent sau congelatorul tău clipește, vei pierde alimente în valoare de sute de dolari. Evident, nu puteți împiedica întotdeauna acest lucru, dar Gault spune că puteți face trei lucruri pentru a vă proteja cât mai bine congelatorul.

"Păstrați congelatorul plin. În caz de pană de curent, un congelator complet va rămâne rece mai mult, plus că este nevoie de mai puțină energie pentru a rămâne rece", spune ea. „De asemenea, puteți obține o alarmă pentru congelator. Acestea pot fi achiziționate de la aproape orice magazin de hardware sau magazin de electrocasnice pentru mai puțin de 10 USD. Alarma ar trebui să se declanșeze când temperatura scade, dar înainte ca mâncarea să se dezghețe. Aveți timp să vă economisiți investiția, chiar dacă trebuie să alergi la vecini pentru a stoca [mâncare] pentru tine! "

În cele din urmă, asigurați-vă că nu deschideți ușa congelatorului în caz de pană de curent. „Dacă congelatorul este plin, în funcție de temperatura exterioară, carnea ar putea fi în siguranță până la două zile”, spune Gault.

Recenzie pentru