5 lucruri pe care nu le știai despre Quinoa

Conţinut

• Recenzie pentru

Este posibil ca Anul Internațional al Quinoei să fi ajuns la sfârșit, dar domnia quinoei ca unul dintre cele mai sănătoase alimente din toate timpurile va continua, fără îndoială.

Dacă ați sărit recent de curând (este KEEN-wah, nu kwin-OH-ah), există probabil câteva lucruri despre acest cereale străvechi pe care încă nu se întâmplă să le știți. Citiți mai departe pentru cinci fapte distractive despre popularul superaliment.

1. Quinoa nu este de fapt un bob deloc. Gătim și mâncăm quinoa la fel ca multe alte cereale, dar, botanic vorbind, este o rudă cu spanacul, sfecla și sfecla. Partea pe care o mâncăm este de fapt sămânța, gătită ca orezul, motiv pentru care quinoa nu conține gluten. Puteți mânca chiar și frunzele! (Vedeți cât de nebun arată planta!)

2. Quinoa este o proteină completă. O lucrare din 1955 numită quinoa o superstar cu mult înainte ca publicațiile din secolul 21 să o promoveze pentru puterile sale nutritive. Autorii Valorile nutritive ale culturilor, conținutul de nutrienți și calitatea proteinelor de quinoa și cañihua, produse din semințe comestibile din Munții Anzi a scris:

„Deși niciun aliment nu poate furniza toți nutrienții esențiali pentru susținerea vieții, quinoa este la fel de aproape ca oricare altul din regnul vegetal sau animal. Asta pentru că quinoa este ceea ce se numește o proteină completă, adică conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, care nu poate fi făcut de corp și, prin urmare, trebuie să provină din mâncare ".

3. Există mai mult de 100 de tipuri de quinoa. Există aproximativ 120 de soiuri cunoscute de quinoa, potrivit Whole Grains Council. Cele mai comercializate tipuri sunt quinoa albă, roșie și neagră. Quinoa albă este cea mai disponibilă în magazine. Quinoa roșie este mai des utilizată în mese precum salatele, deoarece are tendința de a-și menține forma mai bine după gătit. Quinoa neagră are un gust „mai pământesc și mai dulce”. De asemenea, puteți găsi fulgi și făină de quinoa.

4. Probabil ar trebui să vă clătiți quinoa. Acele semințe uscate sunt acoperite cu un compus care ar avea un gust destul de amar dacă nu l-ați spăla mai întâi. Cu toate acestea, cea mai mare parte din quinoa ambalată din zilele noastre a fost clătită (denumită în continuare procesată), Cheryl Forberg, R.D., Cel mai mare ratat nutriționist și autor al Gătit cu quinoa pentru manechine, scrie pe site-ul ei. Totuși, spune ea, este probabil o idee bună să-ți dai clătire înainte de a te bucura, doar pentru a fi în siguranță.

5. Care este treaba cu acel șir? Procesul de gătit eliberează ceea ce arată ca o „coadă” cretă care vine din sămânță. Acesta este de fapt germenul semințelor, conform site-ului Forberg, care se separă ușor când quinoa este gata.

Mai multe despre Huffington Post Healthy Living:

8 exerciții TRX pentru a construi puterea

6 mic dejunuri cu ouă sănătoase și delicioase de încercat

10 lucruri de știut despre pierderea în greutate în 2014

Recenzie pentru