3 moduri de a grăti orice mai bun

Conţinut

• Recenzie pentru

Grătarul este o metodă excelentă de gătit, cu conținut scăzut de grăsimi, pentru o varietate de alimente sănătoase - de la fructe de mare și pui la legume și chiar fructe. Maximizați potențialul de sănătate și nutriție al grătarului dvs. cu trei tehnici simple: arderea, prepararea la grătar cu fructe și legume și zborul cu unt. (Înainte de a porni acel grătar, asigurați-vă că sunteți complet echipat cu aceste instrumente de grătare obligatorii pentru a vă lăsa la curent).

Tehnica 1: Păsirea

Părerea este atunci când gătiți exteriorul cărnii, peștelui sau păsării la căldură foarte fierbinte și apoi terminați de gătit printr-o altă metodă. Prăjirea pe grătar creează un exterior crocant, aromat și un interior umed, minunat, păstrând aroma fără a adăuga grăsime.

În primul rând, alimentele sunt așezate pe partea cea mai fierbinte a grătarului (la căldură „directă”) timp de 2-3 minute; grătarul fierbinte fierbe carnea, creând o textură clară și caramelizată și acele semne fabuloase de calitate pentru bucătar. Apoi mâncarea prăjită este mutată într-o parte mai rece a grătarului (la căldură „indirectă”) cu capacul închis pentru a găti complet. Căldura circulă în jurul alimentelor - similar cu prăjirea - deci nu este nevoie să răsturnați.

Pași înfipți

1. Așezați puiul pe partea cea mai fierbinte a grătarului și gătiți timp de 2 minute.Întoarceți puiul la 45 de grade, fără să răsturnați și gătiți încă 2 minute (aceasta produce semne de grătar încrucișate).

2. Întoarceți și repetați pe cealaltă parte.

3. Dacă mâncarea are nevoie de gătit suplimentar, mutați-o într-un loc mai rece de pe grătar și închideți capacul. Bucățile foarte subțiri de carne, pește și carne de pasăre se vor găti în etapele 1 și 2 de fierbere și este posibil să nu mai fie nevoie să gătiți. (Odată ce ați gătit un burger delicios, faceți-l și mai sănătos cu aceste 6 Idei Paleo-Friendly pentru chifle pe bază de legume).

Tehnica 2: fructe la grătar

Un grătar fierbinte caramelizează fructele, scoțând în evidență dulceața naturală în timp ce înmoaie pulpa. Deoarece carnea este fragedă, fructele au nevoie doar de câteva minute pe fiecare parte. Fructele ferme precum merele, perele și ananasul sunt în mod tradițional la grătar, dar fructele mai moi, precum piersicile, prunele, nectarinele, mango și papaya, de asemenea, funcționează bine. Și odată ce obțineți pașii de mai jos, alegeți una dintre aceste rețete de grătar centrate pe fructe pentru o gătit mai dulce.

Sfaturi pentru gratar

1. Portocalele, grapefruitul, mandarinele și bananele pot fi la grătar cu pielea pe ele. Lăsând pielea (sau coaja) intactă, fructele își mențin integritatea structurală pe măsură ce gătește.

2. Pentru a găti la căldură directă: înjumătățiți și meriți mere și pere; piersici, nectarine, mango și prune înjumătățiți și sâmburi; înjumătățiți și semănați papaya pe lungime; înjumătățiți bananele pe lungime; și tăiați portocalele, mandarinele și grapefruitul în felii groase de 1 inch.

3. Ungeți partea tăiată a tuturor fructelor cu ulei de măsline sau vegetal (aroma proaspătă a uleiului de măsline se împerechează minunat cu fructele) sau pulverizați cu spray de gătit antiaderent și puneți-o direct pe grătarul fierbinte.

4. Puneți fructele la grătar 2-3 minute pe fiecare parte, până se înmoaie și se rumenesc.

Tehnica 3: Butterflying și skewering

Butterflying este o tehnică care deschide bucăți groase de carne, crustacee și păsări de curte, astfel încât carnea se gătește mai repede și mai uniform, iar creveții sunt împiedicați să se înghesuie. Frigărui creveți, carne sau legume este un economisitor de timp, deoarece nu va trebui să întoarceți fiecare bucată individual.

Pași de fluturare / frigare

1. Pentru a flutura, așezați un creveți curățați pe lateral și, cu un cuțit ascuțit, faceți o felie de la aproximativ 1/4 inch de la coadă prin bucla interioară, aproape până la cealaltă parte, dar fără a tăia creveții în jumătate.

2. Cu degetele, deschideți creveții și aplatizați-l cu palma, astfel încât să rămână aproape plat.

3. Frigărui creveți albiți lateral, mai degrabă decât pe lungime, astfel încât frigăruiul să ruleze de la o parte a fluturelui la cealaltă. Când folosiți frigarui de lemn, înmuiați-i în apă caldă timp de 30 de minute înainte de a utiliza pentru a preveni arsurile.

4. Așezați creveții pe un grătar fierbinte timp de 2-3 minute și răsturnați frigarui. Mai gătiți 2-3 minute până când creveții devin roz strălucitor și gătiți.

Recenzie pentru