Etichetarea alimentelor

Etichetele alimentelor conțin o mulțime de informații despre majoritatea alimentelor ambalate. Etichetele alimentelor se numesc „Fapte nutriționale”. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a actualizat eticheta Fapte nutriționale, pe care majoritatea producătorilor o vor avea în 2021.

Guvernul Statelor Unite impune etichetele produselor alimentare pe majoritatea alimentelor ambalate. Eticheta oferă informații nutriționale complete, utile și exacte. Guvernul încurajează producătorii de alimente să îmbunătățească calitatea produselor lor pentru a ajuta oamenii să facă alegeri alimentare mai sănătoase. Formatul consistent al etichetei vă ajută să comparați direct conținutul nutrițional al diferitelor alimente.

MĂRIMEA PORȚIEI

Mărimea de servire pe etichetă se bazează pe o cantitate medie de alimente pe care oamenii le consumă de obicei. Produsele alimentare similare au dimensiuni de servire similare pentru a facilita compararea produselor.

Rețineți că dimensiunea de servire de pe etichetă nu este întotdeauna egală cu o dimensiune de servire sănătoasă. Acesta reflectă cantitatea pe care o mănâncă de obicei oamenii. Nu este o recomandare pentru cât de mult din acea mâncare să mănânce.

De cele mai multe ori, dimensiunea de servire pe o etichetă nu se potrivește cu dimensiunea de servire din lista de schimb a diabetului. Pentru pachetele care conțin mai multe porții, uneori eticheta va include informații bazate pe dimensiunea de servire și dimensiunea totală a pachetului.

SUME PE SECTIONARE

Numărul total de calorii pe porție este indicat în tipul mare. Acest lucru îi ajută pe consumatori să vadă clar numărul de calorii pe porție. Lista nutrienților include:

• Grăsime totală
• Grasimi nesaturate
• Grăsime saturată
• Colesterol
• Sodiu
• Glucide totale
• Fibre dietetice
• Total zaharuri
• Zaharuri adăugate
• Proteină

Acești nutrienți sunt importanți pentru sănătatea noastră. Cantitățile lor sunt prezentate în grame (g) sau miligrame (mg) pe porție în dreapta nutrientului.

VITAMINE SI MINERALE

Vitamina D, calciu, fier și potasiu sunt singurii micronutrienți necesari pentru a fi pe eticheta alimentelor. Companiile alimentare pot lista voluntar alte vitamine și minerale din alimente.

VALOARE ZILNICĂ procentuală (% valoare zilnică)

Mulți nutrienți includ o valoare zilnică procentuală (% DV).

• Aceasta arată cât contribuie o porție la aportul zilnic total recomandat pentru fiecare nutrient. Valorile procentuale zilnice vă permit să comparați cu ușurință alimentele și să vedeți cum se potrivește un anumit aliment în dieta dumneavoastră.
• De exemplu, un aliment care conține 13 grame de grăsime cu un VD de 20%% înseamnă că 13 grame de grăsime asigură 20%, sau o cincime din aportul zilnic total recomandat de grăsime.

Valorile procentuale zilnice se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Puteți utiliza aceste numere ca ghid general, dar rețineți că nevoile dvs. de calorii pot fi mai mari sau mai mici în funcție de vârstă, sex, înălțime, greutate și nivelul de activitate fizică.Rețineți că proteinele, grăsimile trans și zaharurile totale nu au valori procentuale zilnice enumerate.

RECLAMĂRI DE CONȚINUT NUTRIENT

O mențiune privind conținutul de nutrienți este un cuvânt sau o expresie dintr-un pachet alimentar care face un comentariu despre nivelul unui anumit nutrient din aliment. Reclamația va însemna același lucru pentru fiecare produs. Următoarele sunt câteva mențiuni nutriționale aprobate.

Termeni calorici:

• Fără calorii: mai puțin de 5 calorii pe porție.
• Cu un conținut scăzut de calorii: 40 de calorii sau mai puțin pe porție (dimensiunea de servire mai mare de 30 de grame).
• Calorii reduse: cu cel puțin 25% mai puține calorii pe porție în comparație cu alimentele cu calorii obișnuite.
• Light sau Lite: cu o treime mai puține calorii totale sau cu 50% mai puține grăsimi pe porție comparativ cu alimentele obișnuite. Dacă mai mult de jumătate din calorii provin din grăsimi, conținutul de grăsime trebuie redus cu 50% sau mai mult.

Termeni de zahăr:

• Fără zahăr: Mai puțin de 1/2 gram de zahăr pe porție
• Zahăr redus: cu cel puțin 25% mai puțin zahăr pe porție în comparație cu alimentele nereduse

Termeni grași:

• Fără grăsimi sau 100% fără grăsimi: Mai puțin de 1/2 gram de grăsime pe porție
• Cu conținut scăzut de grăsimi: 1 g de grăsime sau mai puțin pe porție
• Grăsimi reduse: cu cel puțin 25% mai puține grăsimi în comparație cu alimentele obișnuite

Termeni de colesterol:

• Fără colesterol: mai puțin de 2 miligrame de colesterol pe porție și 2 grame sau mai puțin de grăsimi saturate pe porție
• Colesterol scăzut: 20 miligrame sau mai puțin de colesterol pe porție și 2 grame sau mai puțin de grăsimi saturate pe porție
• Colesterol redus: cel puțin 25% mai puțin colesterol pe porție comparativ cu alimentele obișnuite

Termeni de sodiu:

• Fără sodiu: mai puțin de 5 miligrame de sodiu pe porție
• Conținut scăzut de sodiu: 140 mg sau mai puțin sodiu pe porție
• Sodiu foarte scăzut: 35 mg sau mai puțin sodiu pe porție
• Sodiu redus: Cel puțin 25% mai puțin sodiu pe porție decât alimentele obișnuite

Alte mențiuni privind conținutul de nutrienți:

• „Ridicat”, „Bogat în” sau „Sursă excelentă de”: conține 20% sau mai mult din valoarea zilnică pe porție
• „Sursă bună”, „Conține” sau „Oferă”: conține 10-19% din valoarea zilnică pe porție

RECLAMĂRI DE SĂNĂTATE

O mențiune de sănătate este un mesaj pe eticheta alimentelor care descrie relația dintre un aliment sau o componentă alimentară (cum ar fi grăsimile, calciul sau fibrele) și o boală sau o afecțiune legată de sănătate. FDA este însărcinată cu aprobarea și reglementarea acestor afirmații.

Guvernul a autorizat mențiuni de sănătate pentru aceste 7 relații de dietă și sănătate, susținute de dovezi științifice extinse:

1. Calciu, vitamina D și osteoporoză
2. Grăsimi dietetice și cancer
3. Fibre din fructe, legume și produse din cereale și cancer
4. Fibre din fructe, legume și produse din cereale și boli coronariene
5. Fructe și legume și cancer
6. Grăsimi saturate și colesterol și boli coronariene
7. Sodiu și hipertensiune arterială (hipertensiune arterială)

Un exemplu de afirmație validă de sănătate pe care o puteți vedea pe eticheta alimentelor cu cereale bogate în fibre ar fi: „Mulți factori afectează riscul de cancer; o dietă săracă în grăsimi și bogată în fibre poate reduce riscul acestei boli”.

Pentru informații suplimentare cu privire la afirmațiile specifice de sănătate, consultați informațiile despre dietă și sănătate.

INGREDIENTE

Producătorii de alimente sunt obligați să enumere ingredientele în ordine descrescătoare în funcție de greutate (de la cel mai mult la cel mai mic). Persoanele cu sensibilități alimentare sau alergii pot obține informații utile din lista ingredientelor de pe etichetă.

Lista ingredientelor va include, atunci când este cazul:

• Caseinat ca derivat al laptelui în alimentele care pretind că nu sunt lactate (cum ar fi cremă de cafea)
• Aditivi de culoare aprobați de FDA
• Surse de hidrolizate proteice

Majoritatea producătorilor oferă un număr gratuit pentru a răspunde la întrebări despre anumite produse alimentare și ingredientele acestora.

ALIMENTELE EXIMPATE DE LA ETICHETAREA ALIMENTELOR

Multe alimente nu sunt obligate să aibă informații despre ele. Sunt scutiți de etichetarea alimentelor. Acestea includ:

• Alimente pentru companii aeriene
• Mâncare în vrac care nu este revândută
• Vânzătorii de servicii alimentare (cum ar fi vânzătorii de cookie-uri pentru mall, vânzătorii de trotuare și distribuitoarele automate)
• Cafenele spitalicești
• Alimentele medicale
• Extractele de aromă
• Culori alimentare
• Alimente produse de întreprinderi mici
• Alte alimente care nu conțin cantități semnificative de nutrienți
• Cafea simplă și ceai
• Mâncăruri gata preparate preparate mai ales pe site
• Alimente pentru restaurant
• Condimente

Magazinele pot lista voluntar nutrienți pentru multe alimente crude. De asemenea, pot afișa informații nutriționale pentru cele mai frecvent consumate 20 de fructe crude, legume și fructe de mare. Etichetarea nutrițională a produselor crude cu un singur ingredient, cum ar fi carnea de vită măcinată și pieptul de pui, este, de asemenea, voluntară.

Etichetare nutrițională; Informații nutriționale

• Ghid de etichete alimentare pentru bomboane
• Ghid pentru eticheta alimentelor pentru pâinea integrală
• Citiți etichetele alimentelor

Site-ul web al Codului electronic al regulamentelor federale. Partea 101 Etichetarea alimentelor. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Actualizat la 26 februarie 2021. Accesat la 03 martie 2021.

Ramu A, Neild P. Dieta și nutriția. În: Naish J, Syndercombe Court D, eds. Stiinte Medicale. Ed. A 3-a Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: cap 16.

Site-ul SUA al Administrației pentru Alimente și Medicamente. Etichetarea alimentelor și nutriția. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. Actualizat la 4 ianuarie 2021. Accesat la 18 februarie 2021.

Site-ul SUA al Administrației pentru Alimente și Medicamente. Noua și îmbunătățită etichetă nutrițională - modificări cheie. www.fda.gov/media/99331/download. Actualizat ianuarie 2018. Accesat la 18 februarie 2021.