Alimente prelucrate genetic

Alimentelor modificate genetic (GE) li s-a schimbat ADN-ul folosind gene de la alte plante sau animale. Oamenii de știință iau gena pentru o trăsătură dorită la o plantă sau animal și introduc această genă într-o celulă a altei plante sau animale.

Ingineria genetică se poate face cu plante, animale sau bacterii și alte organisme foarte mici. Ingineria genetică permite oamenilor de știință să mute genele dorite de la o plantă sau animal la alta. Genele pot fi, de asemenea, mutate de la un animal la o plantă sau invers. Un alt nume pentru aceasta este organismele modificate genetic sau OMG-uri.

Procesul de creare a alimentelor GE este diferit de reproducerea selectivă. Aceasta implică selectarea plantelor sau animalelor cu trăsăturile dorite și reproducerea lor. În timp, acest lucru are ca rezultat descendenți cu acele trăsături dorite.

Una dintre problemele cu reproducerea selectivă este că poate duce și la trăsături care nu sunt dorite. Ingineria genetică permite oamenilor de știință să selecteze o genă specifică de implantat. Acest lucru evită introducerea altor gene cu trăsături nedorite. Ingineria genetică ajută, de asemenea, la accelerarea procesului de creare a unor alimente noi cu trăsăturile dorite.

Beneficiile posibile ale ingineriei genetice includ:

• Alimente mai nutritive
• Mâncare mai gustoasă
• Plante rezistente la boli și secetă care necesită mai puține resurse de mediu (cum ar fi apă și îngrășăminte)
• Utilizare mai mică a pesticidelor
• Aprovizionare crescută de alimente cu costuri reduse și termen de valabilitate mai lung
• Plante și animale cu creștere mai rapidă
• Alimente cu trăsături mai de dorit, cum ar fi cartofii care produc mai puține substanțe cauzatoare de cancer atunci când sunt prăjiți
• Alimente medicinale care ar putea fi utilizate ca vaccinuri sau alte medicamente

Unele persoane și-au exprimat îngrijorarea cu privire la alimentele GE, cum ar fi:

• Crearea de alimente care pot provoca o reacție alergică sau toxică
• Modificări genetice neașteptate sau dăunătoare
• Transfer inadvertent de gene de la o plantă sau animal modificat genetic la o altă plantă sau animal care nu este destinat modificării genetice
• Alimente care sunt mai puțin hrănitoare

Aceste preocupări au fost până acum nefondate. Niciunul dintre alimentele GE utilizate astăzi nu a cauzat niciuna dintre aceste probleme. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) evaluează toate alimentele GE pentru a se asigura că sunt sigure înainte de a le permite să fie vândute. În plus față de FDA, Agenția SUA pentru Protecția Mediului (EPA) și Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) reglementează plantele și animalele bioinginerate. Ei evaluează siguranța alimentelor GE pentru oameni, animale, plante și mediu.

Bumbacul, porumbul și soia sunt principalele culturi GE cultivate în Statele Unite. Cele mai multe dintre acestea sunt utilizate pentru a produce ingrediente pentru alte alimente, cum ar fi:

• Sirop de porumb folosit ca îndulcitor în multe alimente și băuturi
• Amidon de porumb folosit în supe și sosuri
• Uleiuri de soia, porumb și canola utilizate în gustări, pâine, sosuri de salată și maioneză
• Zahar din sfecla de zahar
• Furaje pentru animale

Alte culturi GE majore includ:

• Merele
• Papaya
• Cartofi
• Suc de fructe

Nu există efecte secundare din consumul de alimente GE.

Organizația Mondială a Sănătății, Academia Națională de Științe și alte câteva organizații științifice importante de pe glob au analizat cercetările privind alimentele GE și nu au găsit dovezi că acestea sunt dăunătoare. Nu există rapoarte de boală, vătămare sau vătămare a mediului din cauza alimentelor GE. Alimentele modificate genetic sunt la fel de sigure ca alimentele convenționale.

Departamentul pentru Agricultură din SUA a început recent să solicite producătorilor de alimente să dezvăluie informații despre alimentele bioinginerate și ingredientele acestora.

Alimente bioinginerate; OMG-uri; Mancaruri modificate genetic

Hielscher S, Pies I, Valentinov V, Chatalova L. Raționalizarea dezbaterii OMG: abordarea ordonomică pentru abordarea miturilor agricole. Int J Environ Res Health Public. 2016; 13 (5): 476. PMID: 27171102 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27171102/.

Academiile Naționale de Științe, Inginerie și Medicină. 2016. Culturi modificate genetic: experiențe și perspective. Washington, DC: National Academies Press.

Site-ul Departamentului Agriculturii din SUA. Standardul național de divulgare a produselor alimentare bioinginerate. www.ams.usda.gov/rules-regulations/national-bioengineered-food-disclosure-standard. Data intrării în vigoare: 19 februarie 2019. Accesat la 28 septembrie 2020.

Site-ul SUA al Administrației pentru Alimente și Medicamente. Înțelegerea noilor soiuri de plante. www.fda.gov/food/food-new-plant-varieties/consumer-info-about-food-genetic-engineered-plants. Actualizat la 2 martie 2020. Accesat la 28 septembrie 2020.