Sodiul în dietă

Sodiul este un element de care organismul are nevoie pentru a funcționa corect. Sarea conține sodiu.

Corpul folosește sodiu pentru a controla tensiunea arterială și volumul de sânge. Corpul tău are nevoie și de sodiu pentru ca mușchii și nervii să funcționeze corect.

Sodiul apare în mod natural în majoritatea alimentelor. Cea mai comună formă de sodiu este clorura de sodiu, care este sarea de masă. Laptele, sfecla și țelina conțin, de asemenea, în mod natural sodiu. Apa potabilă conține și sodiu, dar cantitatea depinde de sursă.

Sodiul este, de asemenea, adăugat la multe produse alimentare. Unele dintre aceste forme adăugate sunt glutamat monosodic (MSG), nitrit de sodiu, zaharină sodică, bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu) și benzoat de sodiu. Acestea sunt în articole precum sos Worcestershire, sos de soia, sare de ceapă, sare de usturoi și cuburi de bouillon.

Carnea procesată, cum ar fi slănina, cârnații și șunca, împreună cu supele și legumele conservate conțin, de asemenea, sodiu adăugat. Produsele coapte procesate, cum ar fi prăjiturile ambalate, prăjiturile de gustări și gogoșile, sunt, de asemenea, deseori bogate în sodiu. Alimentele rapide sunt în general foarte bogate în sodiu.

Prea mult sodiu în dietă poate duce la:

• Tensiunea arterială crescută la unii oameni
• O acumulare gravă de lichid la persoanele cu insuficiență cardiacă, ciroză hepatică sau boli de rinichi

Sodiul din dietă (numit sodiu dietetic) se măsoară în miligrame (mg). Sarea de masă este 40% sodiu. O linguriță (5 mililitri) de sare de masă conține 2.300 mg sodiu.

Adulții sănătoși ar trebui să limiteze aportul de sodiu la 2.300 mg pe zi. Adulții cu tensiune arterială crescută nu trebuie să aibă mai mult de 1.500 mg pe zi. Cei cu insuficiență cardiacă congestivă, ciroză hepatică și boli de rinichi pot avea nevoie de cantități mult mai mici.

Nu există restricții specifice de sodiu pentru sugari, copii și adolescenți. Cu toate acestea, au fost stabilite anumite niveluri de aport zilnic adecvat pentru o creștere sănătoasă. Acestea includ:

• Sugari mai mici de 6 luni: 120 mg
• Sugarii cu vârsta cuprinsă între 6 și 12 luni: 370 mg
• Copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani: 1.000 mg
• Copii cu vârsta cuprinsă între 4 și 8 ani: 1200 mg
• Copii și adolescenți cu vârste cuprinse între 9 și 18 ani: 1.500 mg

Obiceiurile alimentare și atitudinile legate de mâncare care se formează în timpul copilăriei pot influența obiceiurile alimentare pe viață. Din acest motiv, este o idee bună pentru copii să evite consumul prea mult de sodiu.

Dieta - sodiu (sare); Hiponatremie - sodiu în dietă; Hipernatremia - sodiu în dietă; Insuficiență cardiacă - sodiu în dietă

• Conținut de sodiu

Appel LJ. Dieta și tensiunea arterială. În: Bakris GL, Sorrentino MJ, eds. Hipertensiune arterială: un însoțitor al bolii cardiace a lui Braunwald. Ed. A 3-a Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: cap 21.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD și colab. Ghidul 2013 AHA / ACC privind gestionarea stilului de viață pentru a reduce riscul cardiovascular: un raport al Colegiului American de Cardiologie / American Heart Association Task Force privind ghidurile de practică. Circulaţie. 2014; 129 (25 Suppl 2): ​​S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Mozaffarian D. Nutriție și boli cardiovasculare și metabolice. În: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwald’s Heart Disease: A Manual of Cardiovascular Medicine. Ediția a XI-a. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: cap 49.

Site-ul web al Academiilor Naționale de Științe, Inginerie și Medicină. 2019. Consumuri dietetice de referință pentru sodiu și potasiu. Washington, DC: National Academies Press. www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-sodium-and-potassium. Accesat la 30 iunie 2020.