Tendințe alimentare sănătoase - varză de Bruxelles

Varza de Bruxelles sunt legume mici, rotunde, verzi. Cel mai adesea au o lățime de aproximativ 2,5 până la 5 centimetri. Acestea aparțin familiei de varză, care include, de asemenea, kale, broccoli, verzi și conopidă. De fapt, varza de Bruxelles arată ca niște varză minusculă, dar au o aromă mai blândă.

Varza de Bruxelles este fragedă pentru mâncare atunci când este gătită; pot fi, de asemenea, servite crude când sunt mărunțite. Sunt pline de substanțe nutritive și pot fi incluse în multe mese.

DE CE SUNT BUNI PENTRU TINE

Varza de Bruxelles este plină de vitamine, minerale și fibre. Puteți conta pe varza de Bruxelles pentru a vă sprijini sistemul imunitar, sănătatea sângelui și a oaselor și multe altele. Dacă mănânci doar câțiva varză de Bruxelles, îți vei oferi o mulțime de vitamina C și vitamina K.

Varza de Bruxelles are un nivel ridicat de antioxidanți, chiar după varză și spanac. Antioxidanții sunt substanțe care vă pot ajuta să vă mențineți sănătoși prin prevenirea deteriorării celulelor din organism. Doar o jumătate de cană (120 mililitri, ml) de varză de Bruxelles fierte vă va oferi aproape jumătate din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C.

Multe alte vitamine și minerale se găsesc în varza de Bruxelles, inclusiv vitamina A, potasiu și folat. Consumul regulat de varză de Bruxelles și legume similare poate ajuta la prevenirea multor tipuri de cancer frecvente, deși acest lucru nu este dovedit.

Varza de Bruxelles este foarte plină. Frunzele sunt strâns împachetate și dense. De asemenea, au un conținut scăzut de calorii, deci vă pot ajuta să mențineți o greutate sănătoasă. O cană (240 ml) de varză de Bruxelles conține aproximativ 3 grame (g) fiecare de fibre și proteine ​​și doar 75 de calorii.

Dacă luați medicamentul care diluează sângele, warfarina (Coumadin), poate fi necesar să vă limitați aportul de alimente bogate în vitamina K. Warfarina face ca sângele să formeze cheaguri mai puțin probabil. Vitamina K și alimentele care conțin vitamina K, inclusiv varza de Bruxelles, pot afecta modul în care funcționează diluanții de sânge.

CUM SE PREPARĂ

Înainte de a găti varza de Bruxelles, asigurați-vă că le spălați și curățați. Tăiați fundul dur și îndepărtați orice frunze exterioare, ofilite. Când curățați varza de Bruxelles înainte de gătit, tăiați o formă de X în fund după ce ați tăiat fundul dur. Acest lucru îi va ajuta să gătească mai uniform.

Varza de Bruxelles poate fi adăugată la orice masă și preparată în mai multe moduri simple, cum ar fi:

• Cuptor cu microunde într-un castron cu microunde, cu un sfert de cană (60 ml) de apă, timp de aproximativ 4 minute.
• Aburi într-o tigaie mică pe aragaz cu un centimetru (17 ml) de apă. Acoperiți și gătiți timp de 5 până la 10 minute.
• Friptură cu ulei de măsline pe o tavă pentru 25-30 de minute la 204 ° C (400 ° F). Adăugați puțină sare și piper sau alte arome, cum ar fi fulgi de ardei roșu.
• Sote pe aragaz cu usturoi și ulei de măsline. Adăugați pui, ciuperci sau fasole pentru o masă consistentă. Adăugați și grâu integral sau paste bogate în fibre.

Fierberea varză de Bruxelles nu este recomandată deoarece o mare parte din vitamina C se pierde cu această metodă de gătit.

UNDE GĂSEȘTE VÂRSITURI DE LA BRUXELLES

Varza de Bruxelles este disponibilă pe tot parcursul anului în secțiunea de produse alimentare. Le veți găsi lângă broccoli și alte verdeață. Alegeți varza de Bruxelles care este fermă și verde strălucitor. Evitați varza de Bruxelles moale sau îngălbenită.

Pune varza de Bruxelles pe lista ta de cumpărături săptămânală. Vor rezista la frigider timp de cel puțin 3 până la 5 zile.

REŢETĂ

Există multe rețete delicioase de varză de Bruxelles. Iată una de încercat.

Ingrediente

• Jumătate de kilogram (227 g) varză de Bruxelles
• O jumătate de cană (120 ml) bulion de pui, cu conținut scăzut de sodiu
• O linguriță (5 ml) suc de lămâie
• O linguriță (5 ml) muștar maro (picant)
• O linguriță (5 ml) cimbru (uscat)
• O jumătate de cană (120 g) de ciuperci (feliate)

Instrucțiuni

1. Tăiați varza de Bruxelles și tăiați-o în jumătate. Aburiți până când se înmoaie, timp de 6 până la 10 minute sau cuptorul cu microunde la mare timp de 3 până la 4 minute.
2. Într-o oală antiaderentă, aduceți bulionul la fierbere.
3. Se amestecă sucul de lămâie, muștarul și cimbru. Adăugați ciupercile.
4. Se fierbe până când bulionul se reduce la jumătate, timp de 5 până la 8 minute.
5. Adăugați varza de Bruxelles (sau alte legume fierte).
6. Aruncați bine pentru a acoperi cu sos.

Sursă: Departamentul Agriculturii din Statele Unite

Tendințe alimentare sănătoase - varză de Bruxelles; Gustări sănătoase - varză de Bruxelles; Pierderea în greutate - varza de Bruxelles; Dieta sanatoasa - varza de Bruxelles; Wellness - varza de Bruxelles

Site-ul Academiei de Nutriție și Dietetică. Ghidul începătorului pentru legumele crucifere. www.eatright.org/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/the-beginners-guide-to-cruciferous-vegetables. Actualizat în februarie 2018. Accesat la 30 iunie 2020.

Site-ul Departamentului Agriculturii din SUA. Ghid de produse sezoniere: varza de Bruxelles. snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide/brussels-sprouts. Accesat la 30 iunie 2020.

Departamentul SUA pentru Agricultură și Departamentul SUA pentru Sănătate și Servicii Umane. Linii directoare dietetice pentru americani, 2020-2025. Ediția a IX-a. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Actualizat decembrie 2020. Accesat la 25 ianuarie 2021.

• Nutriție