Există colesterol în pește?

Conţinut

• Peștii conțin colesterol?
• Înțelegerea colesterolului
• Nivelul de alimente și colesterol
• Este ok să mănânci pește dacă te uiți la colesterol?
• Cum se compară peștele?
• Cât de mult pește ar trebui să mănânc?
• De luat masa

Bine, deci colesterolul este rău și consumul de pește este bun, nu? Dar așteaptă - unii pești nu conțin colesterol? Și nu este ceva colesterol bun pentru tine? Să încercăm să îndreptăm acest lucru.

Peștii conțin colesterol?

Pentru început, răspunsul este da - toți peștii conțin colesterol. Dar nu lăsa asta să te sperie. Diferite tipuri de fructe de mare conțin cantități diferite de colesterol, iar multe conțin grăsimi care vă pot ajuta să vă gestionați nivelul de colesterol.

Dar, înainte de a intra în ce pești au ce grăsimi, să vorbim puțin despre colesterol.

Înțelegerea colesterolului

Colesterolul este o substanță grasă produsă de ficat și prezentă în toate celulele. Vă ajută să procesați vitamina D, să descompuneți alimentele și să produceți hormoni.

Există două tipuri principale de colesterol: lipoproteine ​​cu densitate scăzută (LDL) sau colesterol „rău” și lipoproteine ​​cu densitate mare (HDL) sau colesterol „bun”. Nu doriți niveluri ridicate de colesterol LDL, deoarece acesta se poate acumula în vasele de sânge, poate bloca fluxul sanguin și poate provoca cheaguri de sânge. Aceste probleme pot duce la probleme grave, cum ar fi infarct sau accident vascular cerebral.

Cu toate acestea, nivelurile ridicate de colesterol HDL sunt bune, deoarece colesterolul HDL ajută la transportul colesterolului LDL din arterele dumneavoastră.

National Institutes of Health a recomandat anterior următoarele niveluri de colesterol sănătos:

• Colesterol total: mai puțin de 200 de miligrame pe decilitru (mg / dL)
• Colesterol LDL („rău”): mai puțin de 100 mg / dL
• Colesterol HDL („bun”): 60 mg / dL sau mai mare

Aceste linii directoare au fost actualizate în 2013 în Statele Unite, iar obiectivul de colesterol LDL a fost eliminat din cauza unor dovezi insuficiente. Uniunea Europeană folosește în continuare obiective LDL.

Nivelul de alimente și colesterol

Alimentele pe care le consumați vă afectează nivelul de colesterol, la fel ca și cât de mult vă exercitați, genetică și greutate. Orice alimente care conțin colesterol vor adăuga colesterol în fluxul sanguin, dar principalii vinovați din dietă sunt grăsimile saturate și trans. Aceste grăsimi cresc nivelul LDL și scad nivelul HDL. American Heart Association sugerează că consumați mai puțin de 7% din calorii din grăsimi saturate și mai puțin de 1% din grăsimi trans.

Pe de altă parte, grăsimile mononesaturate și polinesaturate sunt considerate grăsimi „sănătoase”. Acestea se adaugă la totalul de grame de grăsime, dar nu provoacă nicio creștere a nivelului de colesterol LDL.

Este ok să mănânci pește dacă te uiți la colesterol?

Dacă modificările dietetice fac parte din planul general de reducere a nivelului de colesterol LDL, peștele este o opțiune bună. În timp ce toți peștii conțin colesterol, mulți au un conținut ridicat de acizi grași omega-3. Acestea sunt grăsimi dietetice esențiale care vă pot ajuta, de fapt, să vă mențineți nivelul de colesterol sănătos prin scăderea nivelului de trigliceride. De asemenea, vă pot ajuta să vă creșteți nivelul HDL.

Corpul tău nu poate produce acizi grași omega-3 esențiali, așa că trebuie să-i obții din alimentele pe care le consumi. Omega-3 sunt importante pentru o varietate de funcții ale corpului și creierului și se crede că afectează starea de spirit și durerea. Somonul, păstrăvul și tonul, precum și nucile și semințele de in, sunt toate surse bune de acizi grași omega-3.

În plus, majoritatea peștilor sunt săraci în grăsimi saturate și trans, iar mulți nu conțin deloc grăsimi trans.

Acestea fiind spuse, s-ar putea să vă întrebați despre creveți, care conțin 161 mg de colesterol într-o porție de 3 uncii. Dacă aveți niveluri ridicate de colesterol, medicul dumneavoastră vă poate sfătui să evitați creveții. Dacă da, trebuie să urmați recomandările medicului dumneavoastră. Dar rețineți că cercetările au arătat că creșterea nivelului de HDL din consumul de creveți poate depăși riscul din creșterea nivelului de LDL. Aflați mai multe despre acest lucru în acest articol despre creveți, colesterol și sănătatea inimii.

Cum se compară peștele?

Mai jos sunt câteva pești de luat în considerare, inclusiv în dieta ta. Fiecare porție are 3 uncii și toate preparatele presupun un preparat cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi fierberea sau grătarul. Prăjirea profundă a peștelui ar adăuga cu siguranță grăsimi și colesterol. Dacă sotezi pește, folosește un ulei cu conținut scăzut de grăsimi saturate, cum ar fi uleiul de avocado.

Cât de mult pește ar trebui să mănânc?

American Heart Association recomandă oamenilor să mănânce pește de cel puțin două ori pe săptămână. Acestea sugerează o porție de 3,5 uncii, de preferință pește bogat în acizi grași omega-3, cum ar fi somon, hering sau păstrăv.

Există unele îngrijorări cu privire la faptul că femeile însărcinate primesc prea mult mercur din peștele pe care îl mănâncă. Femeile gravide ar trebui să limiteze consumul de ton la o porție de 6 uncii de trei ori pe lună și să limiteze codul la șase porții pe lună, potrivit Consiliului Național de Apărare a Resurselor.

De luat masa

Toți peștii conțin colesterol, dar pot face parte dintr-o dietă sănătoasă pentru inimă. Interesant, există, de asemenea, dovezi care sugerează că, cu excepția peștilor, este benefic pentru gestionarea riscului de boli cronice. Pentru a afla cele mai bune alimente pe care să le consumați pentru a vă ajuta să vă gestionați sănătatea și colesterolul, inclusiv peștele, discutați cu medicul dumneavoastră. Acestea vă pot oferi îndrumări sau vă pot îndruma către un dietetician înregistrat, care poate crea un plan de dietă doar pentru dvs.