5 modalități de a-ți spune avocado a ajuns rău

Conţinut

• 1. excesiv de moale cu pielea dentată
• 2. Pielea înnegrită
• 3. Carnea întunecată, înnoită
• 4. Off aroma sau mirosul
• 5. Mucegai
• Siguranța avocadelor supraîncărcate
• Linia de jos
• Cum se taie un avocado

Un avocado nu începe să se coacă până nu este ales din copac, dar procesul se întâmplă destul de repede după aceea.

Odată coapte, aveți o fereastră îngustă de timp - în general câteva zile - înainte ca fructul să înceapă să se strice (1).

Vă puteți întreba cum să determinați când un avocado este putred și nu mai este bine să mănânce.

Iată 5 semne că un avocado a mers prost.

1. excesiv de moale cu pielea dentată

Când verificați maturitatea, folosiți palma pentru a stoarce ușor avocado. Nu apăsați fructele cu degetele, deoarece acest lucru ar putea să înfieră carnea.

Dacă avocado este foarte ferm și nu oferă deloc, este insuficient. Dacă dă ușor, este probabil copt și gata de mâncare.

Cu toate acestea, dacă stoarcerea lasă o mică indentare, poate fi prea copt pentru feliere și va funcționa mai bine.

Fructele sunt supraîncărcate și probabil stricate dacă presarea lasă o adâncitură mare, iar fructele se simt înmuiate.

În plus, dacă un avocado are deja o zonă scufundată sau pare dezumflat înainte de a stoarce, este probabil trecutul primului său (2).

Dacă stoarceți cu blândețe un avocado în palma și păstrează o indentare mare unde ați presat, fructul este supraîncărcat și probabil stricat.

2. Pielea înnegrită

Unele tipuri de avocado suferă modificări diferite ale culorii pielii, pe măsură ce se coacă - în special soiul Hass, care reprezintă aproximativ 80% din avocado consumat în întreaga lume (3).

Când nu sunt pe deplin coapte, avocado-ul Hass are pielea bombată și verde strălucitoare. El progresează spre verde închis sau maro când este copt. Dacă pielea pare aproape neagră, iar fructele se simt înmuiate la atingere, este supraîncărcat și probabil stricat.

Alte soiuri, inclusiv zutano și fuerte, își păstrează culoarea verde a pielii indiferent de cât de coapte sunt. Folosiți alte metode - cum ar fi sentimentul pentru fermitate - pentru a stabili dacă le-a fost rău.

Hass, cel mai obișnuit soi de avocado, dezvoltă pielea înnegrită atunci când este copt și putred. Cu toate acestea, alte soiuri își păstrează culoarea verde atunci când depășesc.

3. Carnea întunecată, înnoită

După ce ați tăiat un avocado, este mai ușor să determinați dacă a mers prost. Desigur, aceasta este o opțiune numai după ce o cumpărați.

Un avocado care este gata să mănânce are carne verde deschis. Unul putred are pete maronii sau negre în toată carnea (2).

Cu toate acestea, o pată brună izolată poate fi cauzată de vânătăi, mai degrabă decât de răspândire răspândită și poate fi tăiată.

Un alt semn posibil de putrefacție este dungile întunecate în carne.

Cu toate acestea, unele avocado - în special cele recoltate din copaci tineri - pot avea dungi întunecate, chiar dacă nu sunt putrede. Dacă fructele arată altfel și nu gustă, este bine să mănânci.

În mod similar, textura unui avocado poate fi stringentă când s-a stricat. Totuși, dacă nu există alte semne de putregai, nu este neapărat rău. O textură fibroasă poate fi, de asemenea, atribuită condițiilor de creștere (2).

Carnea unui avocado putred are pete întunecate și o textură stringentă, care are un gust rău. Cu toate acestea, o zonă izolată decolorată poate fi cauzată de vânătăi.

4. Off aroma sau mirosul

Avocadele coapte au o aromă plăcută, ușor dulce și o aromă oarecum dulce. Pe măsură ce fructele se strică, poate dezvolta un gust și un miros anormal.

Dacă are un gust sau miros acru, poate avea răsturnări bacteriene și ar trebui aruncat (2).

Un miros și un gust chimic poate însemna că este roscat. Acest lucru se poate întâmpla atunci când oxigenul sau microbii afectează sau descompun grăsimea nesaturată a fructului (4).

Ranciditatea poate duce la formarea compușilor potențial toxici. Nu mâncați avocado dacă credeți că este rancit (5).

Aroma avocadoului răsfățat poate varia, dar de obicei este ușor să-i spui gustului dacă au trecut de primele lor.

Prin miros, gust, atingere și inspecție vizuală, puteți determina dacă un avocado s-a stricat.

Un gust sau miros acru, precum și o aromă rancidă și o aromă chimică, înseamnă că un avocado este stricat și ar trebui să îl aruncați.

5. Mucegai

Mucegaiul la avocado este, în general, alb sau cenușiu și arată neplăcut. Nu-l adulmecați, deoarece puteți inspira sporii mucegaiului și declanșați probleme de respirație dacă sunteți alergic la acestea.

Evitați să cumpărați avocado cu mucegai la exterior, deoarece acesta poate pătrunde în carne și poate provoca descompunere.

Dacă tăiați deschis un avocado și vedeți mucegai, aruncați întregul fruct. Deși este posibil să vezi doar mucegai într-o singură zonă, se poate răspândi cu ușurință prin carnea moale. Nu încercați să o salvați (6).

Mucegaiul este un semn clar că un avocado este stricat. Ar trebui să aruncați întregul fruct, deoarece mucegaiul se poate răspândi prin carnea moale, dar este posibil să nu fie în întregime vizibil.

Siguranța avocadelor supraîncărcate

Indiferent dacă este sigur să mănânci un avocado în exces depinde de tipul de descompunere și de cât a progresat.

Deoarece maturarea începe de la capătul tijei și progresează în jos, s-ar putea să puteți folosi o parte din fructul supraîncărcat dacă carnea tocmai a început să se rumenesc.

Cu toate acestea, nu mâncați zone decolorate ale unui avocado, deoarece nu au gust bun. În plus, nu încercați să salvați nicio parte dintr-un avocado rancios, cu miros acru sau mucegai, deoarece are potențialul de a vă îmbolnăvi (2, 5, 6).

Rețineți că, după ce ați tăiat un avocado, carnea începe să se rumenească din cauza expunerii la oxigen. Acesta este un proces natural, similar cu felul în care merele se rumenesc atunci când sunt tăiate. Dacă vi se pare neapărat, îndepărtați stratul decolorat și mâncați restul (7).

Pentru a reduce la rumenire zonele tăiate, periați sucul de lămâie pe carne și depozitați la frigider într-un recipient sigilat.

Puteți reduce deșeurile dacă urmăriți cu atenție avocado și refrigerați-le pentru a încetini procesul de maturare.

Avocado excesiv de moale, dar nepătruns, este sigur de mâncat și poate fi folosit pentru a face guacamole, smoothie-uri, dressing pentru salate și produse coapte.

Dacă au gust bine, puteți mânca avocado supraîncărcat, dar asigurați-vă că le evitați pe cele răsfățate. Cu cât un avocado s-a deteriorat, cu atât mai probabil va fi rancid sau mucegăit - ambele care ar putea să vă îmbolnăvească.

Linia de jos

Avocado este putred dacă este moale atunci când este stors, maroniu sau mucegai în interior și au dezvoltat ranciditate sau un miros acru.

S-ar putea să puteți salva o parte din fructe dacă abia începe să se rumenească în interior, iar restul fructului arată, miroase și are un gust bine.

Inspectați avocado cu atenție la magazin și monitorizați-le îndeaproape acasă, astfel încât să puteți evita nevoia de a le arunca.

Cum se taie un avocado