Tipuri de zahăr și care este cel mai bun pentru sănătate

Conţinut

• 1. Zahar de cristal
• 2. Glazura de zahăr
• 3. Zaharul brun
• 4. Zaharul Demerara
• 5. Zahăr ușor
• 6. Zahar organic
• 7. Zaharul de cocos

Zahărul poate varia în funcție de originea produsului și de procesul de fabricație al acestuia. Majoritatea zahărului consumat este fabricat din trestie de zahăr, dar există și produse precum zahărul din nucă de cocos.

Zaharul este un tip de carbohidrati simpli care ar trebui evitati si consumati doar in cantitati mici, de preferinta fara a-l folosi in dieta zilnica. Consumul excesiv poate provoca probleme precum creșterea în greutate, diabetul și inflamația în organism.

Iată 7 tipuri de zahăr și caracteristicile lor:

1. Zahar de cristal

Zahărul de cristal, ca și zahărul rafinat, are cristale mari, neregulate, care sunt transparente sau ușor galbene, ușor de dizolvat. În timpul fabricării sale, se adaugă substanțe chimice pentru ao face albă și gustoasă, dar, ca urmare, vitaminele și mineralele se pierd.

Deși cea mai mare parte a zahărului cristal este alb, este de asemenea posibil să îl găsești în mai multe culori, fiind folosit în principal pentru decorarea prăjiturilor și a dulciurilor de ziua de naștere. Pentru a obține zahăr roz, albastru sau portocaliu, de exemplu, industria adaugă culori artificiale în timpul pregătirii sale. Descoperiți 10 moduri naturale de a înlocui zahărul.

2. Glazura de zahăr

Zaharul glazurat are boabe foarte fine, fiind ideal pentru prepararea preparatelor precum frisca, toppinguri si glazuri mai omogene, pe langa faptul ca este folosit pentru decorarea prajiturilor si placintelor. Are aspectul de pudră de talc sau zăpadă subțire, se diluează mult mai ușor decât zahărul cristal și, în timpul fabricării sale, se adaugă amidon la formulă, astfel încât boabele super mici să nu se reunească din nou.

3. Zaharul brun

Zahărul brun se obține din prepararea siropului de trestie de zahăr, menținând o bună parte din substanțele nutritive, cum ar fi fierul, acidul folic și calciul. Deoarece nu este rafinat, are și boabe mai mari și mai întunecate, care nu se diluează la fel de ușor ca zahărul rafinat și care au un gust foarte asemănător cu cel al trestiei de zahăr.

În ciuda faptului că este una dintre cele mai sănătoase versiuni, este, de asemenea, bogată în calorii și ar trebui consumată doar în cantități mici.

4. Zaharul Demerara

Similar cu zahărul brun, demerara se diferențiază printr-un proces ușor de purificare și rafinare, dar fără utilizarea aditivilor chimici. De asemenea, menține mineralele prezente în trestia de zahăr și se diluează mai ușor și are un gust mai blând decât zahărul brun.

5. Zahăr ușor

Zahărul ușor este obținut dintr-un amestec de zahăr rafinat și îndulcitori artificiali sau naturali, ceea ce face ca produsul final să aibă o putere de îndulcire mai mare decât zahărul obișnuit, dar cu mai puține calorii. Cu toate acestea, aroma sa amintește oarecum de aroma artificială a îndulcitorilor și, de asemenea, nu ar trebui utilizată în cazurile de diabet.

6. Zahar organic

Zahărul organic are aceleași calorii ca zahărul obișnuit, dar păstrează o mică parte din substanțele nutritive prezente în trestia de zahăr. Principala diferență este că, în timpul producției de zahăr organic, nu se utilizează în niciun stadiu ingrediente artificiale, îngrășăminte, îngrășăminte chimice sau pesticide. De asemenea, se diferențiază prin faptul că nu este rafinat, având o formă mai groasă și mai închisă, pe lângă faptul că are un preț mai scump.

7. Zaharul de cocos

Zaharul de cocos se obtine din seva cocosului, nefiind extras din fructul de cocos. Este un aliment minim procesat, care nu conține conservanți sau care se află în proces de rafinare, ca și în cazul zahărului obișnuit. Are un indice glicemic mai scăzut decât zahărul obișnuit, ajutând să nu modifice prea mult glicemia.

În plus, conține minerale precum fierul, zincul, potasiul și magneziul și vitaminele B.

Este important să ne amintim că, deoarece este un carbohidrat simplu, toate tipurile de zahăr trebuie evitate în cazurile de diabet, pe lângă faptul că sunt consumate doar în cantități mici pentru a menține sănătatea și greutatea echilibrată.

Vedeți diferența de calorii între tipurile de zahăr și îndulcitorii artificiali.