Garnituri inovatoare de legume din Ziua Recunoștinței care vă vor emoționa gustul

Conţinut

• Cartofi dulci cu ulei de Chile, Tahini și salată de fenicul-ierburi
• Morcovi prăjiți cu curmale, lime și unt condimentat
• Gratin de dovleac gingernut
• Varza de Bruxelles cu bacon, portocala si mezcal
• Parmezan Caulilini cu ardei iute și salată de ierburi de fasole albă
• Recenzie pentru

O răspândire tipică Zilei Turciei conține carbohidrați reconfortanți - și multe dintre ele. Între piureul de cartofi, rulouri și umplutură, farfuria dvs. ar putea arăta ca o grămadă mare de bunătate albă și pufoasă, iar în timp ce este delicioasă AF, corpul dvs. ar putea să dorească ceva mai colorat și mai hrănitor.

O modalitate de a obține o doză de nutrienți în această zi de mâncare fără a compromite aroma? Aceste garnituri de legume de Ziua Recunostintei. Pline de arome calde și bogate, aceste feluri de mâncare prezintă legume în sezon, cum ar fi dovleacul, cartofii dulci și varza de Bruxelles și, datorită condimentelor, plantelor și citricelor utilizate, sunt ideale pentru noaptea rece de toamnă. (Legat: Puteți face această masă ușoară de Ziua Recunoștinței cu ingrediente minime)

Anul acesta, pregătește aceste garnituri cu legume plăcute mulțimii de Ziua Recunoștinței și oferă-ți vitaminele, mineralele și macronutrienții bune pe care le meriți. Încredere, vei fi recunoscător că ai făcut-o.

Cartofi dulci cu ulei de Chile, Tahini și salată de fenicul-ierburi

Caserola de cartofi dulci prea dulci este așa anul trecut. Această garnitură de legume de Ziua Recunostintei primește un pumn de căldură din boabele de piper din Szechuan, fulgi de ardei roșu și scorțișoară, în timp ce tahini și ierburi proaspete se înmoaie totul.

De la început până la sfârșit: 1 oră și 10 minute

Serveste: 4

Ingrediente:

• 4 cartofi dulci medii (2 1/2 kilograme), coaja curățată și uscată
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus altele pentru stropire
• Sare cușer
• 1/4 cană de ulei neutru, cum ar fi semințe de struguri
• 1 lingură boabe de piper Szechuan măcinate
• 1 baton de scortisoara
• 1 anason stelat
• 1 lingură fulgi de ardei roșu
• 3 linguri tahini
• 1 lingura plus 2 lingurite suc proaspat de lamaie
• 1/2 fenicul mic, cu miez și felii foarte subțiri
• 1/4 cană de ceapă roșie feliată subțire
• 1/4 cană busuioc proaspăt rupt, mentă sau mărar
• 1 lingurita de seminte de susan prajite

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 425°F. Căptușiți o foaie de copt cu pergament. Înțepați cartofii dulci cu o furculiță și aruncați pe foaia de copt cu 1 lingură de ulei de măsline. Se prăjește până se înmoaie, aproximativ 45 de minute (întorcându-se la jumătate).
2. Scoateți cartofii dulci din cuptor și lăsați să se răcească puțin. Când este suficient de răcoros pentru a se manipula, întoarceți cuptorul la grătar. Scoateți pergamentul de pe foaia de copt. Rupeti cartofii dulci in bucati mari folosind 2 linguri. Întindeți cartofii dulci uniform pe tava de copt, cu pulpa în sus. Se condimentează cu sare și se stropește cu restul de lingură de ulei de măsline. Se prăjește până se carbonizează pe pete, încă aproximativ 5 minute.
3. Între timp, într-o cratiță mică, combinați uleiul de struguri, boabele de piper, bățul de scorțișoară și anasonul stelat. Gatiti la foc mediu pana cand uleiul este fierbinte si parfumat, aproximativ 5 minute. Se ia de pe foc si se adauga fulgii de ardei rosu. Se toarnă ulei de chile într-un vas mic termorezistent și se lasă să stea până gata de utilizare, cel puțin 10 minute.
4. Într-un alt castron mic, amestecați tahinul cu 1 lingură suc de lămâie și 2 linguri apă. Adăugați mai multă apă dacă este necesar, până când consistența este bună pentru stropire. Se condimentează cu sare.
5. Într-un castron mediu, aruncați feniculul și ceapa cu restul de 2 lingurițe de suc de lămâie. Se condimentează cu sare.
6. Pentru a servi, strecurați uleiul de chile printr-o sită cu ochiuri fine, aruncând solidele. Aranjați cartofii dulci fierți pe un platou. Stropiți cu ulei de chile și sos tahini. Completați cu salata de fenicul, busuioc și semințe de susan.

Morcovi prăjiți cu curmale, lime și unt condimentat

Datorită prăjirii grele și a zaharurilor naturale din morcovi, această garnitură cu legume de Ziua Recunoștinței devine drăguță și caramelizată la cuptor. Și, deoarece utilizează multe condimente și produse de cămară pe care le aveți deja la îndemână, acești morcovi sunt perfecti pentru a fi pregătiți pe tot parcursul anului (și fără a fi nevoie să cumpărați o tonă de alimente).

Începeți să terminați: 45 de minute

Serveste: 4

Ingrediente:

• 2 kg de morcovi medii, decojiți, tăiați în jumătate în cruce și înjumătățiți pe lungime dacă sunt grosi
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
• 3 linguri lingură de unt nesărat
• 1 lingură capere
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1 linguriță de coriandru măcinat
• 2 tei, supremați și tăiați în bucăți, plus 3 linguri de suc proaspăt de lime
• 3 curmale Medjool, fără sâmburi și feliate subțiri
• 1/4 cană de mentă proaspătă

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 425°F. Pe o tavă de copt cu ramă, se amestecă morcovii cu uleiul și se condimentează cu sare și piper. Se prăjește până când este foarte fraged și auriu pe pete, aproximativ 35 de minute (aruncând la jumătate).
2. Într-o tigaie medie, topește untul cu caperele, chimenul și coriandrul la foc mediu. Gatiti, amestecand, pana cand mirodeniile sunt parfumate, aproximativ 1 minut.
3. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați sucul de lămâie. Se toarnă peste morcovi prăjiți. Aruncați ușor morcovii cu curmale și bucăți de lime și transferați pe un platou. Rupeți frunzele de mentă și presărați deasupra.

Gratin de dovleac gingernut

PSA: *trebuie* să Instagram această garnitură de Ziua Recunoștinței. Poate fi nevoie de o mână fermă, dar aranjarea cu grijă a feliilor de dovleac într-un design frumos de trandafiri face ca rețeta să arate la fel de delicioasă pe cât are gust. Așezați vasul în mijlocul mesei și acordați-i atenția pe care o merită.

Începeți să terminați: 1 oră 10 minute

Serveste: 6

Ingrediente:

• 2 linguri de unt nesarat
• 2 ceapă galbenă medie
• Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
• 1/2 cană de vin alb
• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
• 2 lingurițe de ghimbir decojit și tocat
• 2 catei de usturoi, tocati
• fulgi de ardei rosu
• 1 dovleac mare de nucă (aproximativ 3 kilograme), curățat, înjumătățit și semințe îndepărtate, tăiate în jumătăți de lună foarte subțiri
• 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat

Directii:

1. Topiți untul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând frecvent, până când ceapa se face aurie, aproximativ 15 minute. Adăugați vin alb și gătiți până se evaporă, încă 1 minut. Răsturnați ceapa în fundul unui vas de gratin de 9 inci.
2. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Puneți tigaia la foc mediu-mic. Adăugați uleiul, ghimbirul, usturoiul și un praf de fulgi de ardei roșu și gătiți până când usturoiul devine auriu și parfumat, aproximativ 4 minute. Se ia de pe foc.
3. Aranjați dovleceii în cercuri suprapuse deasupra cepei în jurul marginii vasului gratinat, lucrând spre centru până când vasul este umplut cu dovleac. Stropiți dovleceii cu ulei de ghimbir, stropiți cu cimbru și asezonați cu sare.
4. Coaceți până când dovleacul este fraged și auriu în pete, aproximativ 55 de minute. Lasati sa se raceasca 5 minute inainte de servire.

Varza de Bruxelles cu bacon, portocala si mezcal

Aceste varze amare, pentru bebeluși, sunt de obicei ultimele consumate, dar atunci când sunt preparate cu această rețetă, vor fi primele devorate în întregime. Citricele aduc o lumină și o aciditate atât de necesare în felul de mâncare, în timp ce Mezcal adaugă o aromă de fum, iar slănina îi conferă o bogăție bogată, grasă. Aveți un mâncător de plante în gospodărie? Schimbați slănina pentru ciuperci sotate. (În legătură cu: Cele mai bune rețete vegane de Ziua Recunoștinței pentru o masă de vacanță fără carne)

Începeți să terminați: 30 de minute

Serveste: 4

Ingrediente:

• 4 uncii de slănină feliată, tăiate transversal în bucăți de 1/2 inch
• 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin, plus altele pentru stropire
• 1 1/2 lire varză de Bruxelles, tăiate și înjumătățite
• Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
• 1 1/2 căni mezcal
• 1/4 cană suc proaspăt de lime
• 1 cană radicchio tocat
• 2 portocale, îndepărtate coaja și miezul, tăiate în semiluni subțiri
• 2 linguri de coriandru proaspăt tocat mărunt, plus altele pentru garnitură
• 1/3 cană frescă de queso sfărâmată

1. Într-o tigaie mare din fontă sau antiaderentă, aranjați slănița într-un singur strat. Se pune la foc mediu și se gătește, până când slănina este aurie, 8 până la 10 minute (întorcându-se la jumătate). Transferați slănina pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie.
2. Se toarnă excesul de grăsime de slănină și se aruncă. Pune tigaia la foc mediu-mare. Când tigaia este foarte fierbinte, adăugați 2 linguri de ulei și jumătate din varza de Bruxelles. Gătiți până când mugurii sunt aurii pe ambele părți, aproximativ 5 minute (întorcându-se la jumătate). Se condimentează cu sare și piper, se aruncă la acoperire și se transferă în farfurie cu slănină. Repetați cu restul de 2 linguri de ulei și muguri, transferând în aceeași farfurie.
3. Pune tigaia la foc mediu-mare. Adăugați mezcalul și gătiți până se reduce cu trei sferturi, aproximativ 3 minute. Se ia de pe foc și se amestecă sucul de lămâie. Se adaugă varza de Bruxelles și baconul fierte și radicchio și se amestecă. Încorporați portocalele și coriandru. Stropiți cu ulei. Stropiți cu queso fresco și mai mult coriandru. Se servește în tigaie sau pe un platou.

Parmezan Caulilini cu ardei iute și salată de ierburi de fasole albă

Dacă evitați de obicei conopida cu orice preț, testați această garnitură de legume de Ziua Recunoștinței pentru dimensiune. Caulilini este mai tandru și are un gust mai dulce decât conopida și, atunci când este asociat cu parmezan înțepător, ardei gras, fasole și ierburi, se transformă într-un amestec pe care doriți să-l mâncați singur.

Începeți să terminați: 40 de minute

Serveste: 4

Ingrediente:

• 1 1/2 kilograme Caulilini (mini conopidă) sau Broccolini
• 1/4 cană plus 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
• 1 cană parmezan ras fin
• 2 linguri suc de lamaie proaspat, plus 1 lingurita coaja rasa fin
• 1 linguriță mușchi Dijon cățel de usturoi mic, tocat
• 1 cutie de fasole cannellini (15 uncii), clătită și scursă
• 3/4 cană ardei gras cuburi mărunțite (roșu, portocaliu, galben, verde sau o combinație)
• 3 linguri de arpagic tocat marunt
• 2 linguri frunze de pătrunjel proaspăt tocat și tulpini subțiri

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 425°F. Puneți Caulilini cu 2 linguri de ulei pe o tavă mare cu ramă de copt. Se condimentează cu sare și 1/4 linguriță de piper negru și se întinde uniform pe foaia de copt. Se prăjește până se înmoaie și devine auriu pe alocuri, aproximativ 25-30 de minute.
2. Scoateți foaia de copt din cuptor și presărați Caulilini cu parmezan. Reveniți la cuptor până când brânza este aurie, aproximativ 5 minute.
3. Între timp, într-un castron mediu, adăugați sucul de lămâie și amestecați în Dijon, usturoiul și coaja de lămâie. Se amestecă încet 1/4 cană de ulei rămas până se combină. Se amestecă fasolea, ardeiul gras, arpagicul și pătrunjelul în amestecul de suc de lămâie și se condimentează cu sare și piper. Lăsați-l să se marineze până este gata de servit.
4. Aranjați Caulilini calzi pe un platou de servire. Puneți amestecul de fasole peste el și stropiți cu sucurile rămase în castron. Acoperiți cu orice parmezan crocant rămas pe fundul foii de copt și stropiți cu mai mult piper înainte de servire.

Recenzie pentru