Această înghețată de cartofi dulci este un schimbător de deserturi de vară

Conţinut

• Înghețată cu cinci condimente din cartofi dulci
• Recenzie pentru

După ce ați terminat să salivați peste fotografiile de pe Instagram, veți dori să începeți să faceți această rețetă delicioasă de cremă de cartofi dulci de la Dough din Tampa, FL. Este făcut cu ingrediente pe care le veți recunoaște și, probabil, chiar le veți avea în cămară.

Aceasta reteta este facuta cu lapte integral, dar credeti-ne, este tot sanatoasa. De fapt, mai multe cercetări afirmă acum că lactatele bogate în grăsimi (de fapt, lactatele în general) nu sunt atât de rele pe cât credeai cândva - și dacă nu lactate ar putea însemna că pierzi unele beneficii nutriționale prețioase, cum ar fi un impuls de vitamina D și un ajutor suplimentar pentru recuperare după un antrenament greu. Și da, această rețetă are zahăr, dar nu este aici pentru a vă umfla cu îndulcitori artificiali care se găsesc în multe înghețate cumpărate de la magazin. (Ne uităm la tine, Halo Top.) „Ne oprim mai degrabă în locul dulce decât să îngrămădim cât mai mult zahăr posibil”, spune Tina Contes, cofetărie șef la Dough. În plus, dulceața naturală de la cartofii dulci puternici este o modalitate creativă de a-ți satisface pofta de desert, în timp ce îți crește aportul de vitamine A și C și de potasiu în timp ce ești la el. (Verificați aceste alte moduri geniale de a transforma cartofii dulci în desert.)

Înghețată cu cinci condimente din cartofi dulci

Face 6-8 porții

Ingrediente

• 2 anason stele
• 1/4 linguriță de semințe de fenicul
• 1/4 linguriță cuișoare întregi
• 1/4 linguriță boabe întregi de piper Szechuan
• 2 batoane de scortisoara fiecare
• 2 cani de lapte integral
• 4 lingurițe amidon de porumb
• 2 cartofi dulci mici, prăjiți și curățați (aproximativ 3/4 cană)
• 2 linguri miere
• 1/4 linguriță sare de mare cu bob fin
• 1 1/4 cană smântână groasă
• 1/3 cană zahăr brun deschis, ambalat
• 1/3 cană zahăr granulat
• 10 până la 15 bezele premium

Directii

1. Într-o tigaie uscată la foc mediu, prăjiți anason, semințe de fenicul, cuișoare și boabe de piper până se parfumează. Se ia de pe foc.

2. Combinați condimentele prăjite cu bețișoare de scorțișoară și înmuiați totul direct în lapte cald, așa cum ați face cu ceai, apoi strecurați.

3. Puneți 1/4 cană de lapte cu condimente și amidon de porumb într-un castron mic și amestecați până când amidonul de porumb este complet dizolvat și neted.

4. Combinați piureul de cartofi dulci cu miere și sare de mare, amestecând sau amestecând până la omogenizare. Pus deoparte.

5. Într-o cratiță medie, combinați laptele infuzat rămas, smântâna groasă și zaharurile, amestecând pentru a se combina. Aduceți amestecul la foc mic la foc mediu și lăsați să facă bule timp de patru minute.

6. Scoateți cratita de pe foc și amestecați treptat pasta (lapte și amidon de porumb). Odată încorporat, aduceți amestecul la fierbere la foc mediu-mare, amestecând frecvent. Gatiti pana se ingroasa usor, aproximativ 1 minut, apoi scoateti-l de pe foc.

7. Se toarnă încet laptele îngroșat în amestecul de cartofi dulci, amestecând până la omogenizare. Dă la frigider până se răcește bine, cel puțin patru ore.

8. Așezați marshmallows pe o foaie de copt sub broiler, rotind până când se prăjesc uniform. Lăsați deoparte să se răcească, apoi puneți marshmallows prăjite în congelator până când sunt gata de utilizare.

9. Când sunteți gata să vă amestecați înghețata, amestecați marshmallows-urile congelate în baza de înghețată răcită și apoi înghețați conform instrucțiunilor producătorului de înghețată. Congelati cateva ore inainte de a savura pentru consistenta perfecta.

Recenzie pentru