Brânza de vaci: ce este, beneficii și cum să o preparați acasă

Conţinut

• Principalele beneficii
• Care este diferența dintre brânza de vaci și brânza de ricotta
• Tabel de informații nutriționale
• Cum se face brânză de vaci de casă
• 3 rețete de făcut cu brânză de vaci
• 1. Paine cu branza de vaci
• 2. Crepioca cu cabana
• 3. Quiche de spanac și cabană

Brânza de vaci este originară din Anglia, are o aromă ușoară, ușor acidă și o masă asemănătoare cașului, cu o textură moale, aspect neted și strălucitor, fiind făcută cu lapte de vacă.

Este una dintre cele mai simple forme de brânză, care este produsă din acidificarea laptelui, având ca obiectiv „sculptarea”, rezultând un produs cu aspect granular. Doar amestecați laptele și un acid, cum ar fi sucul de lămâie, pe care le formează deja granulele.

Pe lângă faptul că este gustoasă, brânza de vaci garantează substanțe nutritive excelente pentru buna funcționare a corpului și poate fi un bun aliat în procesul de slăbire.

Principalele beneficii

Cabana este un aliat excelent pentru cei care caută o dietă echilibrată și, de asemenea, o opțiune excelentă pentru cei care doresc să slăbească. Acesta este unul dintre brânzeturile cu cel mai mic conținut caloric și de grăsime, pe lângă faptul că este bogat în proteine ​​și minerale, precum calciu, potasiu și fosfor, și, prin urmare, consumul său oferă mai multe beneficii pentru sănătate.

Un alt avantaj al brânzei de vaci este versatilitatea sa, care poate fi consumată rece sau adăugată la salate, legume, umpluturi și paste.

Care este diferența dintre brânza de vaci și brânza de ricotta

Spre deosebire de brânza de vaci care are ca rezultat boabe de lapte cașate, ricotta este un derivat al brânzei, deoarece este fabricată din zerul acestui aliment.

Deși cele două au numeroase beneficii nutriționale, cabana este mai puțin calorică și mai puțin grasă decât ricotta. Ambele oferă cantități bune de proteine ​​și calciu, ajutând la întărirea oaselor, a dinților și a mușchilor din corp.

Deși au mai puține calorii decât alte tipuri de brânză, persoanele care încearcă să slăbească ar trebui să opteze pentru versiunile slabe ale celor două brânzeturi, care conțin și mai puține grăsimi, pentru a beneficia de pierderea în greutate.

Tabel de informații nutriționale

Cum se face brânză de vaci de casă

Pregătirea brânzei de vaci acasă este posibilă și ușoară, necesitând doar 3 ingrediente:

Ingrediente

• 1 litru de lapte degresat;
• 90 ml suc de lamaie,
• Sarat la gust.

Mod de pregătire

Încălziți laptele într-o tigaie până când este cald (80-90 ° C). În tigaie, adăugați sucul de lămâie și păstrați-l la foc mic timp de 5 minute. Se ia de pe foc, se adaugă sare și se amestecă ușor până când laptele începe să se micșoreze.

După răcire, se toarnă într-o sită tapetată cu tifon, scutec sau cu o cârpă foarte subțire curată și se lasă să se odihnească timp de 1 oră. În acest moment, ar trebui să apară acele granule foarte umede. Pentru a scurge mai mult, legați cârpa în partea de sus și lăsați timp de 4 ore la temperatura camerei sau peste noapte în frigider.

3 rețete de făcut cu brânză de vaci

1. Paine cu branza de vaci

Ingrediente

• 400 g brânză de vaci;
• 150 g brânză Minas rasă;
• 1 și 1/2 cană de pulbere acră;
• 1/2 cana de ovaz;
• 4 clar;
• Sare.

Mod de pregătire

Amestecă totul cu mâinile tale. Modelați bilele și coaceți într-un cuptor mediu până devin aurii.

2. Crepioca cu cabana

Ingrediente

• 2 oua;
• 2 linguri de aluat de tapioca;
• 1 lingură de brânză de vaci.

Mod de pregătire

Se amestecă toate ingredientele într-un vas rezistent la cuptor și se așează într-o tigaie antiaderentă, se acoperă și se aduce la foc. Lăsați suficient timp să se rumenească, rotind cele două părți.

3. Quiche de spanac și cabană

Ingrediente

Paste

• 1 și 1/2 cană (ceai) năut gătit;
• 2 linguri ulei de măsline;
• 1/2 lingură (desert) de sare.

Umplere

• 3 oua;
• 4 clar;
• 1/5 cană de spanac tocat;
• 1/2 linguriță de sare;
• 1 cană (ceai) de cabană;
• Piper negru după gust.

Mod de pregătire

Bateți toate ingredientele din aluat în procesor sau mixer și tapetați tigaia. Se coace 10 minute, doar aluatul. Se amestecă toate ingredientele de umplere și se așează peste aluat. Se introduce în cuptor (200 ° C) încă 20-25 de minute.