Crezi că nutriția bazată pe plante nu este durabilă? 6 Fapte care-au zbuciumat Mitul spun altfel

Conţinut

• Mitul 1: Nu puteți obține suficiente proteine ​​pentru o dietă pe bază de plante
• Mitul 2: Dietele pe bază de plante sunt prea scumpe
• Mitul 3: Dietele pe bază de plante sunt restrictive
• Mitul 4: Veți pierde mușchi în urma unei diete pe bază de plante
• Mitul 5: Veți avea foame la o dietă pe bază de plante
• Mitul 6: O dietă pe bază de plante nu furnizează suficiente vitamine și minerale
• Alimentația pe bază de plante este hrănitoare și nu trebuie să fie plictisitoare

Sfaturile nutriționale pot fi confuze și îngrijorătoare. Vrem să mâncăm sănătos pentru a ne alimenta corpul, dar de unde începem? De multe ori, miturile ne călătoresc și ne menționează în al doilea rând ghicind alegerile noastre dietetice, așa că este important să înțelegem ce este adevărul și ce este… bine, nu.

Când am descoperit prima dată nutriția pe bază de plante și am aflat de beneficiile sale pentru sănătate, m-am simțit sfâșiat. În timp ce eram încântat să încerc, am avut în continuare rezervele mele - acestea au fost în principal la numeroasele mituri despre care am auzit despre acest tip de dietă.

În principal, m-am simțit restricționat în ceea ce puteam găti și sarcina de a adăuga repertoriului meu de rețete mi s-a părut descurajantă. În timp ce am aflat mai multe despre acest tip de nutriție și mi-am extins capacitățile culinare, am realizat că o dietă pe bază de plante este diversă, colorată, extrem de hrănitoare și accesibilă.

În timp ce am făcut toată învățarea independentă, nu va trebui. Mai jos, am deconectat șase dintre cele mai comune mituri despre alimentația bazată pe plante. Citiți mai departe dacă aveți probleme.

Mitul 1: Nu puteți obține suficiente proteine ​​pentru o dietă pe bază de plante

Acesta este, de departe, cel mai comun mit. În calitate de scrib medical (asistent personal la medic) și antrenor personal, cele mai presante întrebări pe care le întâlnesc despre alimentația pe bază de plante sunt: ​​„Unde îmi voi lua proteina?” sau „Am nevoie să combin alimentele pentru a obține proteine ​​adecvate?”

Alocația zilnică recomandată (RDA) pentru proteine ​​pentru majoritatea oamenilor este de 0,8 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală sănătoasă. Acest lucru este realizabil în timp ce urmează o dietă pe bază de plante. Există o multitudine de alimente vegetale care sunt surse bogate de proteine. Acestea includ:

• tofu
• linte
• fasole
• nuci
• semințe
• cereale integrale

Chiar și persoanele care necesită mai multe proteine, cum ar fi adulții foarte activi, persoanele în vârstă și copiii, își pot crește cu succes aportul consumând aceste alimente.

Asociația Americană pentru Dietetică este de acord că dietele bine planificate care limitează sau exclud produsele de origine animală sunt sănătoase și nutritive adecvate celor care nu. Mai mult, dietele pe bază de plante sunt, de asemenea, asociate cu rate mai mici de boli de inimă, hipertensiune arterială, cancer și diabet de tip 2.

În cele din urmă, proteine ​​dintr-o varietate de alimente vegetale, în special amidonuri, cum ar fi orezul, fasolea și porumbul, mâncate pe parcursul unei zile furnizează suficient de mulți aminoacizi esențiali. În cele din urmă, mănâncă plante după dorința inimii tale și odihnește-te ușor, știind că primești mai mult decât suficientă proteină dacă îți sunt îndeplinite nevoile calorice.

Mitul 2: Dietele pe bază de plante sunt prea scumpe

Adesea, oamenii consideră că, deoarece urmarea unei diete vegane poate fi scumpă, urmarea unei alimentații întregi, o dietă pe bază de plante este, de asemenea, costisitoare. Totuși, acest lucru nu este neapărat cazul. Alimentația bazată pe plante se concentrează asupra alimentelor procesate minim. Așadar, acele înghețate vegane, brânzeturi și pansamente pentru salate, care ar putea costa un ban destul de bun, nu sunt ceea ce vreți să vă concentrați în această dietă.

Deci, unde vin economiile? În primul rând, fructele, legumele și leguminoasele pot fi achiziționate congelate sau conserve - încercați doar să optați pentru opțiuni cu conținut redus de sodiu, acolo unde este posibil. Nu numai că asta înseamnă să plătești mai puțin, dar aceste versiuni pot fi stocate pentru perioade lungi de timp.

Mai exact, fructele și legumele pot fi, de asemenea, achiziționate sezonier de pe piețele fermierului, la un cost mai mic decât produsele din sezon în magazinele alimentare. În ceea ce privește boabele și leguminoasele, acestea pot fi achiziționate uscate, în vrac și, de asemenea, păstrate mult timp.

Și dacă adăugați câteva dintre condimentele preferate, toate aceste opțiuni pot fi transformate într-o varietate de preparate interesante și delicioase.

Mitul 3: Dietele pe bază de plante sunt restrictive

Așa cum am menționat mai devreme, când am urmat pentru prima dată o dietă pe bază de plante, am pierdut ceea ce puteam mânca. Privind în urmă, este clar că dieta mea a fost atât de centrată pe pui, lactate și alimente extrem de procesate încât ceea ce aveam nevoie a fost o schimbare în perspectivă.

Acum, se simte că am o lume de opțiuni la îndemână. Carnea poate fi înlocuită cu ciuperci, tofu și leguminoase din bucate. Alternativele de brânză pot fi de casă cu nuci și condimente amestecate. Deserturile indulcite cu date - spre deosebire de gusturile pe bază de zahăr sau sirop - sunt bogate și delicioase.

Obțineți testare confortabilă a diferitelor legume, fructe și leguminoase. Chiar de curând, am încercat în cele din urmă să se încerce varza de Bruxelles prăjită cu un pansament cremos de Dijon și a fost demn de swoon. Fii aventuros și nu vei fi dezamăgit.

Începeți să schimbați Nu sunteți sigur cum să începeți? Alegeți unul dintre felurile de mâncare preferate - al meu este lasagna - și căutare Google „pe bază de plante [mâncarea ta preferată]”. Probabil veți găsi o modalitate bazată pe plante pentru a vă recrea masa preferată.

Mitul 4: Veți pierde mușchi în urma unei diete pe bază de plante

Acest mit urmează îndeaproape primul. Cei dintre noi care iubim fitness-ul, și poate chiar concurează, îi pasă profund creșterii musculare și performanța fizică. Cercetările demonstrează, totuși, că creșterea masei musculare și a forței sunt asociate cu proteine, indiferent de sursă. Cu alte cuvinte, consumul de alimente vegetale bogate în proteine ​​poate construi la fel de eficient mușchii ca alimentele pe bază de animale.

De fapt, competitorul puternic, Patrik Baboumian, mănâncă o dietă vegană bogată în plante, la fel ca și sportivul cu ultra-rezistență, Rich Roll. Este important să ne amintim că creșterea musculară este stimulată de antrenamentele de forță, nu de aportul de proteine. Așadar, pompați fierul și luați în considerare urmărirea antrenamentului cu verdeață frunze, fasole și semințe.

Mitul 5: Veți avea foame la o dietă pe bază de plante

Adesea, clienții, pacienții sau prietenii își exprimă rezerve majore cu privire la trecerea la o dietă bazată pe plante, bazată pe teama de a le fi foame. Deoarece plantele au o densitate calorică scăzută, se pare că subiectiv nu pot fi satisfăcătoare. Cu toate acestea, întrucât fructele, legumele, cerealele integrale și leguminoasele sunt bogate în fibre - ceea ce este probabil să te lase să te simți mai plin, pentru mai mult timp - aceasta nu ar trebui să fie o preocupare.

Și în timp ce doar 5 la sută dintre americani obțin suficiente, acest macronutrient a fost, de asemenea, legat de o serie de alte beneficii, inclusiv îmbunătățirea sănătății intestinale și controlul nivelului de zahăr din sânge. Începeți-vă ziua cu ovăz și fructele preferate, înfășurați niște tofu coapte și legume pentru prânz și bucurați-vă de o cină cu chili de fasole. Nu este mai gustos sau mai satisfăcător decât atât.

Mitul 6: O dietă pe bază de plante nu furnizează suficiente vitamine și minerale

Acest mit nu ar putea fi mai departe de adevăr. Plantele sunt, de departe, cele mai bogate alimente pe care le putem mânca. De exemplu, legumele și leguminoasele cu frunze sunt bogate în calciu, fier și zinc, fructele de pădure sunt extrem de bogate în vitamina K și mangan, iar fructele tropicale precum mango și ananas sunt bogate în vitamina C. În cele din urmă, cu atât mai multă varietate în dieta dvs., mai bine - să nu mai vorbim, extinderea palatului este interesantă pentru papilele gustative.

Acestea fiind spuse, mâncătorii pe bază de plante ar trebui să completeze vitamina B-12, deoarece această vitamină provine din sol. Aceasta este singura vitamină pe care nu o puteți obține pe o dietă pe bază de plante.

Alimentația pe bază de plante este hrănitoare și nu trebuie să fie plictisitoare

În ciuda miturilor comune, urmarea unei diete bazate pe plante vă poate oferi macronutrienți adecvați și nu trebuie să vă plictisească sau să vă coste conținutul întregului dvs. salariu. Deci, dacă mai aveți în vedere o dietă bazată pe plante, este timpul să scrieți o listă de alimente, să investiți într-o carte de rețete (sau două) și să începeți să gătiți!

Sara Zayed a început Posifitivy pe Instagram în 2015. În timp ce lucra full time ca inginer după absolvirea facultății, Zayed a primit certificatul de nutriție pe bază de plante de la Universitatea Cornell și a devenit un antrenor personal certificat ACSM. Și-a dat demisia de la locul de muncă pentru a lucra pentru Ethos Health, o practică medicală de stil de viață, ca scrib medical în Long Valley, NJ, și acum este la școala medicală. Ea a alergat opt ​​jumătăți-maratoane, un singur maraton complet și crede cu tărie în puterea modificărilor de alimente întregi, a nutriției bazate pe plante și a modului de viață. O puteți găsi și pe Facebook și vă puteți abona la blogul ei.